給病人配餐搭配飲食賺錢商機無限

醫(yī)院的病人需要人照顧，其中最需要人照顧的是飲食，“藥補不如食補”，自古我國就有“食療”的說法。如此看來開一家針對病人的飲食公司應(yīng)該是個不錯的選擇。

服務(wù)介紹:“合理營養(yǎng)，平衡膳食”即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營養(yǎng)素，各營養(yǎng)素比例適宜，膳食營養(yǎng)供給量達到標(biāo)準(zhǔn)，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的膳食。然而有病住院的人經(jīng)常反映這樣一個問題，“在醫(yī)院住了一個月都沒吃好，整整瘦了10斤，本來我這很標(biāo)準(zhǔn)的身材現(xiàn)在瘦得不成樣子了……”

的確，病人的飲食對很多病人家屬來說都是一個頭疼的問題。首先是現(xiàn)代人生活都比較忙，要照顧病人，可能還要上班，還要想方設(shè)法為病人做好吃的，時間和精力都是一個問題。況且現(xiàn)在好多年輕人都是“懶人”，平日連自己吃的一頓好飯菜都不會做，怎么會照顧病人？另外一個問題就是，病人畢竟比普通人特殊，飲食上有諸多禁忌，一般的人都不了解，胡亂進補，可能還會吃出問題來。

■優(yōu)勢分析■

1、市場盲點，競爭少。市場上各種大中小型餐飲服務(wù)比比皆是，但市場劃分上一般從檔次或口味上劃分，很少更細的劃分，尤其是針對病人的餐飲服務(wù)更是這一市場的盲點，因此競爭相對很少，越早行動也就越早搶占了市場。

2、運作靈活，選址容易。既然是針對住院的病人，選址自然在醫(yī)院附近，而且目標(biāo)明確，能夠為病人所想，滿足人性需要，自然市場廣闊而且更便于操作。

■宣傳策略■

1、可以把菜單及病人飲食服務(wù)店的說明印刷出來后，派人去周邊醫(yī)院發(fā)放。

2、還可以在周邊人員比較集中的地方樹立一張廣告牌，在人們的心中先形成一個印象。

3、可以采取上門推銷，電話訂購的方式。

■效益分析■

按一天銷售100份病人飲食套餐計，每份純利5元（除掉材料費，人工費的利潤），一個月30天×100×5=15000，去除每月的房租費2000元，水電費500元，電話費為：300元，固定資產(chǎn)的磨損費用為：1000元，其它費用200元，交納稅金為:2000元，每月利潤為：9000元左右，年利潤為8-9萬元。

由上面的數(shù)據(jù)可知，如果以家庭式的經(jīng)營模式利潤會更加的可觀。

■注意事項■

1、病人飲食服務(wù)公司可不象一般的餐廳和送餐公司那么簡單。前期需要埋頭研究病理知識，向醫(yī)生和專家請教，清理出一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟∪孙嬍持笇?dǎo)，針對不同的病癥制定出合理的食譜，顧客上門時需要問清病人的病狀、身體條件、心理狀態(tài)，為他們準(zhǔn)備好合口的飯菜。

2、租個50—80平方米左右的門面，前廳作為接待處，后面設(shè)個大灶間。門面做一個簡單的裝修，做到簡潔、明了、干凈、衛(wèi)生，讓人看起來就感覺比較舒服，放心。

3、灶間天天要經(jīng)過消毒清潔，廚具，送餐盒，甚至廚師的衣服也天天清洗，顧客可以透過窗口考察做飯過程，讓他們對衛(wèi)生情況放心、安心、可心、稱心，總之要讓他們滿意得不能再滿意。

4、經(jīng)營的飯菜一定要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如果讓病人吃了不干凈的飯菜，其后果就不僅僅是失去一位顧客而已。

[小貼士]

對于病人而言，由于身患疾病，食欲也會大受影響，因此，如何能讓病人吃得豐富可口，吃得營養(yǎng)健康，便成了親友們最為關(guān)心的頭等大事。因此，醫(yī)院附近的餐館如果能為病人提供科學(xué)營養(yǎng)的健康食譜配餐服務(wù)，當(dāng)是不錯的經(jīng)營選項。

■市場分析■

當(dāng)家中出現(xiàn)病人時，病人對飲食的挑剔常令家人及陪護人員感到頭疼。況且，病人在飲食方面還有諸多禁忌，稍不注意，就可能因為胡亂進補，反而影響病人健康的恢復(fù)，好心起了反作用。為病人提供營養(yǎng)飲食的科學(xué)配餐服務(wù)，并不需要有太多的投資，如果有現(xiàn)成的店面且剛好位于醫(yī)院附近，就可以大膽進行經(jīng)營嘗試。

■營銷策略■

病人營養(yǎng)飲食配餐店的主營項目是專門為病人提供有助其恢復(fù)健康的營養(yǎng)食譜。在讓病人吃好吃飽的同時，也照顧到其飲食上的一些禁忌。比如心腦血管病人要減少高脂肪、高膽固醇的攝入；糖尿病人不宜多吃甜食等。還可以為特殊病人提供流質(zhì)食品。除此之外，店內(nèi)還可以照常經(jīng)營普通消費群體的日常三餐，不影響其正常經(jīng)營和收入。

■專家建議■

店內(nèi)的食品衛(wèi)生安全千萬不能忽視，店面不一定很大，但要保證干凈整潔。店內(nèi)要配備專業(yè)的營養(yǎng)師和廚藝精良的廚師各1名，如廚師能二者兼?zhèn)鋭t更節(jié)省開支。針對一些常見病的病人制定一整套食譜方案，以便顧客點單時用。另外，還可以根據(jù)病人家屬及病人的需求，提供一對一的配餐服務(wù)。

■專家支招■

盡量做到事無巨細，給每位訂餐的病人制做一個病人檔案，根據(jù)病人病情和身體恢復(fù)情況可隨時調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，還可以穩(wěn)定顧客群。增加外賣服務(wù)項目，根據(jù)病人及病人家屬的需求，做好飯菜送貨上門，方便、快捷的服務(wù)定能贏得顧客好評。