15分鐘搞定美味晚餐

疲憊一天之后，長時間征戰廚房身體也受不了。在物價飛漲的今天，若是每頓晚餐都在外面的餐廳解決，既不經濟又不實惠，長時間下來，身體的健康會受到嚴重影響。小熊決定與大家分享廚房里的料理心得與廚房秘籍，15分鐘搞定營養美味的晚餐。讓所有忙碌的白領，從此愛上廚房。

白領晚餐討論會

午后的休息區里，許多女同事都在討論晚餐如何解決。

市場部的anna倒是喜歡去菜場買菜，那里的菜新鮮又便宜，但農貿市場晚上6點就早早關門。

前臺sukl是個“85后”，從沒去過菜場，買菜也只去超市，但在超市買菜，買打折菜怕不新鮮，多少都有些干枯，買有機蔬菜又太貴，天天這么吃也吃不起。

銷售經理1ucky基本不在家燒飯，再加上下班后一身的疲憊，就想直接回家。但在外面吃，總不是個健康又經濟的事情。

行政助理小白倒喜歡自己在家燒菜，精明的她算了一筆經濟賬：一個月下來每天出去吃晚餐的支出約1600元。但是做晚飯時間總是太長，等燒完了早已累得不想吃了。

面對上面的種種問題，一定有很多白領朋友和小熊一樣感同身受。尤其是要提醒那些經常在外面吃晚飯的朋友們，花錢是小事，吃壞了自己的身體可是頭等大事啊。據小熊所知，許多小餐廳食材品質根本無法保證。而地溝油、口水油這些不健康的油早已是許多餐廳慣用的伎倆。俗話說：身體是革命的本錢。白領們一定要吃好健康的晚飯才是硬道理。

小熊的神奇75分鐘晚餐術

15分鐘的晚餐料理，并非所有的菜都是回家花上15分鐘就搞定了，比如煲湯及長時間蒸煮燜燉類菜肴就不適合，而快炒、涼拌、快速湯類則為上選。另外，有些菜烹調的過程或許只需要不到15分鐘即可完成，但此前的預處理工作還是需要的。別小瞧這預處理，里面也有很多簡單快速的方法，要是掌握好了，15分鐘做出三道菜都是有可能的哦!

1 蔬菜的儲備

白領下班的時候一般農貿市場也關門了，而超市里面的菜也都是剩下的菜，不夠新鮮，去買有機蔬菜價格太高又實在劃不來。怎么辦呢?推薦忙碌的白領周末統一采購，儲備差不多一周所需要的食材，洋蔥、白菜、圓白菜、土豆、茄子等可以儲存3～5天沒有問題，這樣購買的蔬菜新鮮又便宜。

2 速凍食品的儲備

一些常吃的速凍輔料可以適當地做一些儲備，比如魚丸、蝦球、水餃、餛飩、湯圓等這些食品基本不需要解凍直接料理，非常節約時間，可以說是事半功倍。

3 醬料的儲備

超市里各式各樣的調味醬料也是難得的好東西，如海鮮醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、花生醬等，有了它們的幫助，可以達到事半功倍的料理美味效果。

4 肉類的儲備

肉絲、牛柳、雞丁之類的料理，可以在早上出門前腌制好，用保鮮膜封好放入冷藏室，晚上回家直接料理，非常節約時間。

另外，也可選購市面上的各種肉類腌料。買一些雞翅或者雞腿，加入適當的腌料，腌制12小時后，分裝在食品塑料袋中，然后放入冷凍室冷凍。上班前拿出，放入冷藏室，下班回來直接放入烤箱、微波爐，烤熟或直接煎熟即可。

當然，還有個最簡便的方式，就是直接去超市買各種肉類罐頭，比如沙丁魚罐頭、午餐肉罐頭等，晚上一回家就可以直接烹飪或直接食用。

5 干貨的準備

一些菌類的干貨則可以早上出門前泡好，晚上回家的時候就可以直接料理，省去很多時間。

醬爆基圍蝦

食材：

基圍蝦……………250克

李錦記海鮮醬…………2勺

姜絲………………………少許

干辣椒……………少許

葡萄籽油……………1湯勺

小貼士：

料理時的火候不宜過大，否則蝦很容易煳鍋。加入海鮮醬后，翻炒速度一定要快，否則容易燒焦。如果掌握不好火候，可以先在小碗中加入等量的水化開再炒，這樣就不容易煳鍋了。

做法：

1.基圍蝦洗凈去除蝦線。

2.鍋中倒入約一湯勺葡萄耔油，燒熱后加入干辣椒與姜絲爆香，加入基圍蝦后轉大火翻炒約2分鐘。

3.待基圍蝦全部變色后，加入兩勺李錦記海鮮醬，中火翻炒1分鐘即可出鍋。

清蒸目魚花

食材：

目魚花………………250克

迷迭香………………少許

橄欖油…………1大勺

美極醬油……………少許

蔥絲姜絲…………少許

水………………………少許

做法：

1.目魚花、迷迭香洗凈備用，在快速料理盒中加入少許水。

2.加入技迷佚香與目魚花，撒上少許姜絲、蔥絲，淋少許橄欖油，放入微波爐高火烤4分鐘，或者上蒸鍋蒸7分鐘。

3.出鍋前淋上少許美極醬油即可。