山東大蒜收益大幅下降

近日山東省大蒜陸續進入收獲期，為了解今年大蒜的成本效益、市場價格、收購進度等情況，山東省農業廳近期組織人員對金鄉、萊蕪、蒼山等大蒜主產區生產情況進行了調度，現就有關情況分析如下：

大蒜種植面積產量雙增加

大蒜是山東的主要蔬菜品種，在當地22種規模蔬菜種植中居第一二位，常年種植面積在300萬畝左右。由于2010年大蒜價格居高不下，農民種蒜積極性大大提高，2010年秋種時各大蒜主產區面積明顯增加。據調查，今年金鄉縣的大蒜種植面積為75萬畝，蒼山縣為31萬畝，萊蕪為18.2萬畝，都比上年增長15%以上。

從大蒜的生長情況看，前期雖遭遇凍害及冬春連旱，大蒜前期苗情較往年同期差一些，但蒜頭膨大期降雨及時，加上各項管理到位，除部分地區單產略減外，多數地區大蒜單產與常年持平。從調查主產區看，金鄉縣預計單產比往年增長10%左右，蒼山縣預計單產為2200斤，比去年下降8.3%；萊蕪市預計單產與去年持平，總產量將突破23萬噸。預計全省大蒜總產量比去年增加。

大蒜種植成本大幅提高

據對蒼山縣的三個鄉鎮合計12.1畝的大蒜種植成本進行調查，預計每畝大蒜產量為2200斤，每畝蒜薹產量為903斤，每畝大蒜生產總成本為5109元，比去年增加1691元，增長49.5%。平均每斤大蒜成本為2.3元。

據分析，在增加的總成本中主要是蒜種費用和人工成本增幅最大。一是蒜種價格大幅上漲。由于2010年大蒜價格高漲，導致蒜種價格高達5元/斤以上，每畝約需400多斤蒜種，每畝蒜種費用就達2539元，蒜種費用占總成本的50%，比上年增加1490元，增長142%；二是人工成本增加，近年來隨著進城務工的農民工資水平提高，農村用工緊缺，用工成本亦大幅度增加，按種、挖、曬大蒜等需15個工計算，每畝人工成本為1230元，占總成本的24%，比去年增加597元，增幅為94.34%。三是農資、柴油價格上漲導致每畝化肥、灌溉等費用達1040元，占總成本的20.4%。

大蒜收益明顯下降

從山東省物價基點縣監測的數據看，5月份大蒜價格達6.75元/公斤，同比下降32.94%，環比下降44.72%，是在從2010年7月以來持續了近10個月的11元/公斤以上高位價格的首次大幅下跌。

隨著6月份新蒜陸續上市，大蒜價格繼續下跌，6月跌到5.46元/公斤，同比下降26.41%，環比下降19.08%，為近18個月以來的最低價。

目前市場上鮮蒜出售價格為3.2元/公斤，蒜薹批發價格約2.45元/斤，按蒼山縣每畝的大蒜產量和蒜薹產量計算，預計每畝蒜薹收益為2212元，每畝鮮蒜頭收益為3520元，合計每畝種蒜總收益為5732元，每畝純收益為623元，每畝純收益比2010年減少2787元，降幅為80.2%。

鮮蒜收購進度緩慢

目前大蒜已陸續收獲完畢，都存放于農戶手中，農戶只出售小部分用于本地消費。面臨的最大問題就是鮮蒜囤積，很少有收購商來收購，大部分蒜商收蒜更加謹慎，主要有兩方面的原因：一是收購商處在觀望之中，價格不穩定，不敢盲目大量收購；二是由于鮮蒜收購價格不是很理想，大蒜種植成本又高，市場蒜價較低，大蒜又耐貯存，不會急于出手，而是將鮮蒜晾曬起來待售。

由于今年大蒜豐產，國內外市場的需求量并沒有多大的變化，預計市場上不會出現去年的高價蒜，干蒜在收購中期（7-9月）會出現個高價期，也會比去年同期低，收購商、加工商應根據價格行情適時采購，蒜農應把握時機及時出售。

（作者單位：山東省農業廳市場處）