骨質疏松癥與攝取蛋白質過量

我們以前一直認為，骨骼流失鈣質的原因是我們攝取的鈣不夠，解決辦法就是多喝牛奶及多吃乳類品。

但是現代的營養學研究表明:骨質疏松癥，實際上是由一些不同的原因引起的，其中最重要的就是攝取過量的蛋白質。而牛奶中的蛋白質很多。

蛋白質的過量攝取及骨骼再吸收之間的關系是飲食中若蛋白質含量越多，鈣不平衡的幾率也越大，而且從骨骼中失去的鈣也就越多。

在世界各地，一個地方的居民，攝取的蛋白質越多，骨質疏松癥的情形就越普遍，越嚴重。世界健康統計資料指出，骨質疏松癥在乳品消耗量最高的國家:美國、芬蘭、瑞典和英國最普遍。

在非洲班圖的婦女，每日只攝取350毫克的鈣質，她們生9個孩子，每個喂母乳兩年，她們從來沒有缺鈣的現象，也很少有骨折或牙齒脫落的情形。她們的小孩長得很好，很強壯。

班圖人所食用的鈣遠比美國人來得少，可是即使是年紀最大的婦女，基本上都沒有骨質疏松的情形；而在美國年老婦女中，這毛病卻是普遍流行的。乳品工業說班圖人攝取的鈣質很低，而骨骼密度卻高很多，可能是遺傳因子的關系；可是班圖人在美國同血源的親戚們，吃的是標準美國食物，卻有著與白人鄰居相同程度的骨質疏松毛病。與班圖人情形相反，另外一個極端的是愛斯基摩土著。這些土著的飲食含有全世界最高的蛋白質:每天250毫克到400克，取自魚、海象及鯨魚。很不幸地，愛斯基摩土著患骨質疏松的比率也是全世界最高的。(摘自《新世紀飲食》)

(責編:金燕俠)