說透秋梨養生

秋季雨水較少，空氣干燥，中醫稱“秋主燥”。機體適應性差，容易口干鼻燥、皮膚干裂、目赤牙痛、外感咳嗽。而這時正是秋梨上市的季節。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用。生梨用作咳嗽的食療，要注意食用方法：因風寒引起的咳嗽，宜食烤生梨，將梨放于爐火上烤熟后食之。咳嗽伴有熱度者，蒸梨效果較好，取梨挖一小洞，放入冰糖，隔水蒸后食用。肺虛氣喘者，可將梨放入豆漿內煮爛，連汁飲服。唇干舌燥、干咳無痰者，則可飲梨汁，取梨洗凈榨汁，早晚服之，有潤喉生津的功效。

現介紹幾則秋梨食療方，供選用。

雪梨漿：大雪梨或大鴨梨一個，切薄片，用涼開水浸泡半日后，以干凈紗布絞汁一次服完，每日數次，可治熱病煩渴等癥。

雪梨飲：雪梨和蜂蜜適量。將雪梨去皮切碎，搗汁飲服或將其熬膏加蜂蜜飲服，每日數次。

醋制梨：把梨放入米醋中浸漬一周后食用，每次半個。可治消化不良、食欲不振等癥，并有解酒作用。

川貝梨煮豬肺：川貝母10克(研末)，梨兩個，削皮挖心，切成小塊，豬肺一個(洗凈切小塊)，同煮湯，用適量冰糖調味食用。有清熱潤肺、止咳祛痰作用，適用于肺結核咳嗽、咯血、干咳無痰及老年人熱咳無痰等癥。

杏仁燉雪梨：大梨一個，削皮挖心，放入北杏仁10克(搗爛)，白砂糖或冰糖30～50克，蒸熟食用。適用于秋冬燥咳、慢性支氣管炎干咳、口干咽痛和腸燥便秘等癥。

麻黃蒸梨：大白梨1個，麻黃2克，冰糖適量。將梨去皮核，納麻黃、冰糖于梨心中，上籠蒸熟，去麻黃服食，每日2—3次。化痰止咳，適用于外寒內熱之痰熱咳嗽、上氣喘急等。

蓮米銀耳梨：蓮米20克，銀耳10克，雪梨1個，冰糖適量。將蓮米、銀耳發開，洗凈，雪梨去皮核，切片，同入鍋中，加清水適量，同煮至蓮米熟透，湯濃時服食。清熱潤燥，化痰止咳，適用于燥熱咳嗽及秋燥的食養。

必須注意：梨雖然是佳果，但也不宜過多食，過多則傷脾胃，助陰濕，所以產婦、脾胃虛寒、大便溏泄、腹部冷痛、嘔吐清涎者不宜食梨；肺心病痰多清稀者也不宜食梨。梨含糖量高，糖尿病者當慎。另外，梨不宜與堿性藥如氨茶堿、小蘇打等同用。也不要與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。

(責編：金燕俠)