糖尿病患者怎樣食用水果

由于水果大多味甜含糖，而糖尿病患者理應忌糖，因此，多數(shù)糖尿病患者往往遠離水果，其實糖尿病患者科學的食用水果，還是可行和必要的。水果富含人體必需的營養(yǎng)物質，如果膠、維生素、無機鹽和膳食纖維，還含有機酸、芳香物質及色素成分，具有良好的感官性質，對增進食欲，促進消化，豐富食品多樣化十分有益。近年來，對糖尿病飲食控制不斷有新的見解，在某些方面已突破舊模式，現(xiàn)在有人主張?zhí)悄虿』颊呖梢猿运瑔栴}在于怎么吃，掌握以下幾點，糖尿病患者就可以正確食用水果。

要把握好病情

允許患者吃水果的首要條件是血糖已得到基本控制，一般來說，空腹血糖7.8mmol/L以下，餐后2小時血糖10mmol/L以下，糖化血紅蛋白7.5%以下，可以進食含糖量低，味道酸甜水果；病情不穩(wěn)定，血糖還未控制，空腹血糖在8mmol/L以上的重癥患者則應禁食水果；對因嚴重感染而無食欲的患者，也可以選擇適當?shù)乃麃泶娌糠种魇常玳僮印⑻O果等。

要控制好用量

大量吃可能造成血糖迅速升高，而高血糖持續(xù)時間長，則會加重胰島負擔，高血糖持續(xù)2小時加重高血糖細胞毒作用，損傷胰腺，使胰島素量分泌不足，容易產(chǎn)生并發(fā)癥，因此要少吃，切莫大量吃。

要掌握好時機

一般應當空腹吃水果，饑餓時或體力活動之后，可作為能量和營養(yǎng)素補充，不提倡餐前吃水果，切忌餐后立即吃水果，避免一次性攝入過多碳水化合物，致餐后高血糖，加重胰島負擔。正常情況下，最好控制在上午9:00～9:30，下午3:00～4:00，晚上睡前9:00左右進食水果為宜，此時離上下兩餐間隔2小時以上，血液中糖分降至低值，補充少量水果對血糖影響不大。最好選在加餐時間吃，也可直接作為加餐食品，既可預防低血糖又可保持血糖不發(fā)生大的波動。

要選擇好對象

選擇低糖且含維生素多的新鮮水果，一般應盡量選含糖12%以下的水果，如西紅柿含糖2%，西瓜、香瓜4%～5%，葡萄、櫻桃、梨、桃子、柚子、蘋果、菠蘿12%以內，而香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14%～16%，甘蔗20%～30%應少食，蜜棗、葡萄干含糖高達70%～80%，則應禁食。糖尿病患者還應加強血糖監(jiān)測，糖尿病患者在吃水果前后要注意自我監(jiān)測血糖，根據(jù)血糖的變化調整進食水果的數(shù)量、品種，在吃水果后2小時監(jiān)測血糖，如上升太高，則應減少進食量，如血糖無明顯升高方可試著吃。

要計算好熱量

凡進食水果均宜酌減主食量，保持熱量總量不增，也可以與其他類別的食品等價交換，一般患者每天食水果2兩為宜，病情較輕或年輕患者可食到4兩。換算方法，一般2兩水果產(chǎn)生的熱量相當于1兩米飯，但因水果品種和產(chǎn)地不同，產(chǎn)生的熱量也有差別，具體是瓜類食用后血糖升高較快，如西瓜，哈密瓜，甜瓜等，2兩瓜類產(chǎn)生熱量相當于1兩米飯；像核果類的桃子、李子等食用后血糖升高速度慢， 可2～3兩相當于1兩米飯產(chǎn)生熱量；含糖較少的櫻桃、草莓、無花果、獼猴桃3兩相當于1兩米飯熱量；蘋果、梨、山楂含果糖高，葡萄糖少，血糖升高慢，3～4兩相當于1兩米飯熱量。一般每天進食水果不能超過1個交換單位，在進食水果時要與主食進行等熱量交換，即進食1個交換單位的水果要相應減去1個交換單位主食。

除掌握以上幾點外，不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜富含維生素，對糖尿病患者也是不可缺少的。需要注意的是，食物被加工得越碎、越熟、越爛、越容易消化吸收，食后血糖升高越顯著，因此，不要吃精加工的水果，如各種果醬、果泥、水果罐頭等。糖尿病患者應以高碳水化合物、高纖維素、低脂肪飲食為主，最好還得掌握營養(yǎng)合理配比，一般碳水化合物占總熱量的5%～6%，蛋白質占總熱量的15%～20%。脂肪占總熱量的20%～25%。只要科學使用藥物，合理調整飲食，正確搭配水果，結合身體運動等，就能夠有效控制血糖。