“昆蟲餐館”里賺出百萬金

如今，生活條件好了，大魚大肉人們早就吃膩味了，都時興吃野味了。這不，平時生活中常見的那些蟲子也成了餐桌上的美味，深受人們的追棒。在湖南長沙就有一家“昆蟲餐館”，生意特別得好，每天來此品嘗昆蟲美味的人絡(luò)繹不絕。店主李建南雖然忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，可是，心里卻樂開了花，要知道，這個“昆蟲餐館”，每年能為他帶來百萬元的收入。當(dāng)然了，成功的背后是一段曲折的創(chuàng)業(yè)之路。

看電視看出蟲子商機(jī)

2007年5月，做建筑材料生意的李建南，無意中，從電視上看到，昆蟲也可以烹制成美味。電視上說，據(jù)資料記載世界上共有3600多種昆蟲可以作為食用，較為常見的有蝗蟲、螞蟻、蝶類和水生昆蟲等。我國可以食用的昆蟲大約有100種左右，主要以大麥蟲、黃粉蟲、金蟬、水蜻蜓、蠶蛹等。一般人看過電視介紹之后，也就一笑了之，可是，具有生意頭腦的李建南卻從中看出了商機(jī)，假如，自己經(jīng)營個“昆蟲餐館”，生意一定不錯!經(jīng)過一番市場調(diào)查后，覺得這個想法非常可行，于是，2007年3月，李建南與合伙人劉小紅投資30多萬元錢，盤下一個400平米的兩層小樓的店面，經(jīng)過一番準(zhǔn)備，他的昆蟲餐館正式開業(yè)了。

遭遇冷落源于顧客對蟲子的恐懼

“昆蟲餐館”的牌子掛出去這后，就有顧客登門前來品嘗，但更多的人是帶著好奇心來的，看得人多，吃得人少。因?yàn)椋诖蠡锏男睦锒加蓄檻]“這蟲子真能吃嗎?健康衛(wèi)生嗎?”因此，生意不溫不火，盡管一些人圖個新鮮來捧場，但是多數(shù)顧客還是選擇了敬而遠(yuǎn)之。一個月下來只賺個房租錢，李建南和劉小紅急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，其中的原因，他們心里比誰都清楚。女人天生就比較害怕蟲子，而顧客中，女性又占了很大了比例，如果，這些女性顧客對蟲子排斥的話，生意怎么能紅火!

吃昆蟲菜一般人心理有障礙，雖然之前李建南有過這方面的心理準(zhǔn)備，沒有想到開一家昆蟲餐館這么難。怎么才能消除顧客的恐懼心理?讓生意好起來呢?李建南和劉小紅把希望寄托在廚師身上，可是換了幾任廚師生意還時沒多大起色。就在他們下決心寧可賠錢也放棄這家蟲子餐館的時候，店里突然來了一個叫王紅桂的人，正是這個人給李建南的這個昆蟲餐館帶來了轉(zhuǎn)機(jī)。王紅桂自小就愛吃蟲子，既是廚師，又非常了解各種昆蟲的生理結(jié)構(gòu)，這樣，做昆蟲菜就有了保證。為了減少顧客對蟲子的恐懼感，王紅桂做起了“昆蟲菜”的品相文章，利用烹飪手法，將昆蟲“藏”起來，減少蟲子對顧客視覺感直接沖擊，結(jié)果，這一招還真靈，顧客一下子多了起來。

舉辦“吃蟲大賽”打出廣告效益

如何讓更多的人接受“昆蟲菜”，怎么才能把這個獨(dú)具特色的餐館做大?不溫不火的生意怎么才能火爆起來呢?經(jīng)過一番策劃，李建南和劉小紅想出一個出人意料的主意。那就是，通過廣告來吸引人的眼球。

2007年12月，一場驚心動魄的比賽讓長沙人大開眼界，李建南在長少繁華人流量大的街道上，舉行了一場“吃蟲大賽”。選手們一字排開，桌上盤子里放著像蚯蚓一樣粗細(xì)、三四厘米長、黑白相間的蟲子，短短的60秒鐘，滿滿一盤子的活蟲子已經(jīng)被臺上的選手們吃個精光。這個吃法讓現(xiàn)場很多的觀眾和記者看傻了眼。李建南和劉小紅都有些緊張，他們在策劃這件事情之前也沒想到，會有這么多人參加這樣的比賽。但也正是因?yàn)檫@場比賽的轟動性，李建南和劉小紅的昆蟲餐館經(jīng)當(dāng)?shù)孛襟w的炒作后，成為很多人茶余飯后的談資，餐館的人氣迅速飆升，很多顧客慕名而來，專程到他這吃蟲子菜。李建南和劉小紅每天從早忙到晚，一天幾千元錢的收入，讓她們品嘗到了財(cái)富帶給他們的快樂。

與生意伙伴聯(lián)手解決貨源危機(jī)

2008年2月的一天，餐館來七八個客人直接進(jìn)了包間，請朋友吃飯的人叫鄧彬，開口就點(diǎn)了一桌子價值1000多元錢的昆蟲套餐，李建南不敢怠慢，很快準(zhǔn)備好了一桌子的昆蟲菜，意外的是，這個叫鄧彬的客人對他們的昆蟲套餐并不是很滿意，提出了不少的意見。他說：“這些菜都是太干了，只能作為男士一般下酒用，如果說女同志來吃飯，下飯菜也少。”李建南一聽，聽出了這是內(nèi)行人說的話。

經(jīng)過了解李建南才知道，原來鄧彬也是個行家里手，在長沙經(jīng)營一家昆蟲公司，主要養(yǎng)殖黃粉蟲、大麥蟲和蝗蟲。與全國幾十家的昆蟲養(yǎng)殖公司有著密切的業(yè)務(wù)往來，對國內(nèi)的昆蟲養(yǎng)殖業(yè)了如指掌。鄧彬到李建南這吃蟲子菜，其實(shí)也有自己的打算。原來，他想通過李建南的“昆蟲餐館”“這個窗口，擴(kuò)大他的昆蟲銷售渠道。

俗話說，不打不成交，因?yàn)槌砸淮卫ハx菜，李建南和鄧彬不但成了朋友，還變成了生意上的合作伙伴，鄧彬成了李建南的昆蟲供應(yīng)商，解決了貨源供給不足的后顧之憂。在鄧彬的幫助下，李建南和劉小紅還開發(fā)了一系列的昆蟲宴，生意也越來越好。

講完李建南創(chuàng)業(yè)故事，肯定會有許多人，也想投資昆蟲餐館的打算。不過，在這里，先要提醒你，投資昆蟲餐館還是有一定風(fēng)險的，因?yàn)楦鞯氐牟惋嬑幕煌軌蚪邮芎驼J(rèn)可昆蟲菜肴的人畢竟還是少數(shù)，更主要的是昆蟲的原料供應(yīng)有很強(qiáng)的季節(jié)性，而且對烹飪的技術(shù)要求也很高，

據(jù)李建南介紹，并不是所有昆蟲都適合食用，消毒衛(wèi)生是最關(guān)鍵的因素。所以，每當(dāng)他決定將某種昆蟲入菜時，都會將其專門送往長沙市疾病預(yù)防控制中心做檢查，檢測一種昆蟲的檢測費(fèi)就要6000多元。而且，在每種昆蟲下鍋之前，他還要求先在鹽水里浸泡30分鐘再進(jìn)行脫殼處理。所以，一定要事先做好深入的市場調(diào)研。

李建南成功創(chuàng)業(yè)的故事告訴我們，創(chuàng)業(yè)成功不能僅靠好點(diǎn)子，更要有不斷探索創(chuàng)新的學(xué)習(xí)精神和百折不撓的堅(jiān)持精神。