家常便飯才是小本創業法寶 餐飲大佬揭秘發家之道

今年40歲的吳老大是名副其實的餐飲江湖大佬，他從一間小小的粥鋪起家，先后開過海鮮酒樓、火鍋店、西餐廳、燒烤吧，賠過也賺過，最后又做回了中式快餐，終于大獲成功。吳老大說：“繞了這么一大圈，我才明白，家常便飯的生意是最容易做的，如果做好了，也能成大事!”

賺錢也要賺快樂 餐飲大佬鐘情中式快餐

要說吳老大，那真是塊做生意的料，從經營第一間粥鋪起，他就深刻認識到了餐飲行業賺錢的真諦——“味道第一”。吳老大說得實在：“顧客上門，就想吃點好吃的，如果味道不好，人家來一次，就不會再來第二次，想什么轍都白扯。”他也正是本著這一點，把一間小粥鋪經營得紅紅火火，雖然就是粥、包子、饅頭、小咸菜，賣多了也沒少賺。人一有錢，就容易自信心膨脹，一位賣海鮮的朋友攛掇他一起開個海鮮酒樓，吳老大覺得自己挺有本事，想也沒想就答應了。可是開酒樓哪像賣粥那么簡單，由于店面位置不好，生意一直不景氣，花錢打廣告吧，資金又跟不上，苦苦挨了三個月，吳老大終于認栽關門了。吳老大不甘心，又借錢開了一間火鍋店，第一年生意還不錯，第二年就被一家名氣更大的火鍋店生生擠垮了。后來，他又先后開過西餐廳、燒烤吧，錢是賺了一些，可是為此操碎了心。經過這么多年，他發現還是當初開粥鋪賺錢輕松又快樂!

去年年初的一天，吳老大經過以前住的地方，發現他當初轉讓的粥鋪竟然還開著，生意看起來不錯，與那位粥鋪老板相比，現在的吳老大雖然表面風光，但誰苦誰甜誰心里清楚。吳老大突然萌生一個想法，不如再做回中式快餐吧，都是人們天天要吃的東西，消費量巨大，客人不請自來，即使店面位置不在鬧市，不打廣告，也不用像做別的一樣天天為客流發愁。當然，吳老大也知道，今時不同往日，現在競爭多了，消費者的要求也高了，自己瞎琢磨沒用，應該找找這方面的專家取長補短，他山之石可以攻玉嘛!很快，他就找到了國內最負盛名的粵港美食推廣機構——廣州雙食記飲食文化集團。

理念口味高度一致 雙食記倍受青睞

吳老大看好雙食記，一個很重要的原因就是雙食記的發展理念與他不謀而合，不投機，不取巧，不玩花樣，專心做好家常便飯。雙食記旗下共有開心甜品、布拉腸、港式茶餐廳三個投資體系，融合了粵港兩地美食精髓，都是被人們千錘百煉了千百年的美食品種，不用開拓就有市場。也就是說，他如果開一家雙食記茶餐廳，除了經營當地自有的快餐種類外，還可以賣一些其他同行沒有的美食，比如雙皮奶、姜撞奶、手磨糊、龜苓膏、清潤糖水、滋補燉品、港式奶茶、水果撈、布丁、班戟等粵港甜品，還比如廣式布拉腸、原盅蒸飯、原盅燉湯、茶點小吃、港式粥、粉、面等粵港名吃。

其中甜品最絕了，區別于以冷飲為主的西式甜品，美味、健康與時尚并舉，一年四季都能吃，男女老少都喜歡。更可取的是，主食與甜品小吃的巧妙搭配滿足了消費者每一天各個時間段的飲食消費需求，早餐、中餐、晚餐，下午茶、晚茶、夜宵，無論什么時候走進店內，都有適合的餐食，這樣的飲食店顧客怎么會不喜歡?顧客多，生意自然就好，與此同時，店鋪的滿負荷運營也使店面資源和人力資源得到了最大程度的發揮，不像以前做粥鋪，過了飯點就沒生意了，鋪租和人工嚴重浪費。

理念一致了，還剩最后一個關鍵問題——吳老大最看重的口味。為此，他專程前往廣州雙食記總部考察，把雙食記幾大特色美食都吃遍了，終于心滿意足，“不愧是專業機構，水平就是不一般”。第三天，他毫不猶豫地簽下了加盟合同，因為有一定的烹飪基礎，加上培訓師傅經驗豐富，很快他就掌握了雙食記美食的所有核心技術。

做良心事發誠信財 餐飲大佬風光再續

除了成熟的技術外，吳老大還跟雙食記學到了長久賺錢的法寶——誠信，即像對待自己的親人一樣誠心誠意對待每一位顧客，對自己出品的每一道美食負責。吳老大的茶餐廳是附近幾個快餐店中裝修最好、味道最好、品種最多的一家，但是價格水平卻與同行們保持一致，有人提議他抬高價格，被他當場拒絕，他說：“快餐是街坊生意，不能因為自己有名氣就賣高價，東西好吃，價格又實在，才能牢牢抓住消費者的心。”此外，吳老大還堅持自己采購所有原材料，親自監督廚房衛生，絕不允許任何劣質原材料流進自己的快餐店，絕不允許任何不干凈的食物端上顧客的餐桌。

路遙知馬力，日久見人心。吳老大的努力沒有白費，他的誠信贏得了所有顧客的一致贊譽。由于快餐店投資少、操作簡單、利潤穩定，很多人跑來求他要求加盟。眾人拾柴火焰高，吳老大也想借眾人之力把這份事業做大，不過他有個條件——每一位加盟者都必須像他一樣做良心事、發誠信財!