冬季天干物燥 “吃茶”養生正當時

唐朝名家劉貞亮認為茶有十德：“以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志”。

茶葉蛋作為中國傳統的特色小吃，可能是最早將茶葉與食物結合在一起的；作為保健飲品，茶葉在生活水平日漸提高的今天，正逐漸融入到我們的飲食文化中。最近，就有人研制出了茶面食品系列，變“喝茶”為“吃茶”，增加了更多的選擇性。

冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為：“時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處于抑制狀態。養生之道，貴乎御寒保暖。”而茶葉又素有“敞仰氣、養生氣”之名。所以，冬天喝茶，是為養生之道。

茶葉中含有大量的蛋白質、膳食纖維、維生素、生物堿茶多酚以及茶紅素等有機物及人體所需要的礦物質。問題在于，傳統的飲茶方法(開水沖泡)不可能將茶葉的全部營養與功能成分溶出供人體吸收。那么怎樣才能解決這個問題呢?

關于此問題，我們特地請教了著名的養生面專家濟南米氏商貿有限公司的負責人。

據介紹，通過超微粉碎，采用國際先進設備工藝制作成茶粉，再將茶粉通過添加其他作料制作成面食產品，能夠保持茶葉特有的色香味以及營養、保健功效。

這是因為，經超微粉碎的茶粉最大限度地保持了茶葉原有的營養成分，藥理成分和原料的天然本色，全茶利用，既增加了食品的營養價值，又增加了食品的茶香口感。

“吃茶”一事，古來有之。早在宋朝時代，宋人就喜歡弄些香料，把龍腦珍菜、菊花之類與茶在一道，茶香吃進花香，花香吃進茶香，吃進口里，吃出了一股香氣，一種味道。

日本著名僧人榮西禪師還根據在中國的經歷，編成了日本第一部《吃茶養生記》，將中國的飲茶習俗帶回了日本，被起源于日本本土的茶道吸收。

看日本人行茶道，便知抹茶是研成細末的，放入茶盞，注入沸水，茶湯濃如豆羹，小筅帚一攪，卷起千堆，待冷卻后，一吃而光。

變“泡茶”為“磨茶”，廣泛添加到各類食品中，最終變“喝茶”為“吃茶”，將茶文化融入到飲食當中，是茶文化多樣性的進一步發展，也使茶文化發揚光大。