冬季天干物燥 “吃茶”養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)

唐朝名家劉貞亮認(rèn)為茶有十德：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志”。

茶葉蛋作為中國(guó)傳統(tǒng)的特色小吃，可能是最早將茶葉與食物結(jié)合在一起的；作為保健飲品，茶葉在生活水平日漸提高的今天，正逐漸融入到我們的飲食文化中。最近，就有人研制出了茶面食品系列，變“喝茶”為“吃茶”，增加了更多的選擇性。

冬天，天寒地凍，萬(wàn)物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽(yáng)氣漸弱，中醫(yī)認(rèn)為：“時(shí)屆寒冬，萬(wàn)物生機(jī)閉藏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖。”而茶葉又素有“敞仰氣、養(yǎng)生氣”之名。所以，冬天喝茶，是為養(yǎng)生之道。

茶葉中含有大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、生物堿茶多酚以及茶紅素等有機(jī)物及人體所需要的礦物質(zhì)。問(wèn)題在于，傳統(tǒng)的飲茶方法(開水沖泡)不可能將茶葉的全部營(yíng)養(yǎng)與功能成分溶出供人體吸收。那么怎樣才能解決這個(gè)問(wèn)題呢?

關(guān)于此問(wèn)題，我們特地請(qǐng)教了著名的養(yǎng)生面專家濟(jì)南米氏商貿(mào)有限公司的負(fù)責(zé)人。

據(jù)介紹，通過(guò)超微粉碎，采用國(guó)際先進(jìn)設(shè)備工藝制作成茶粉，再將茶粉通過(guò)添加其他作料制作成面食產(chǎn)品，能夠保持茶葉特有的色香味以及營(yíng)養(yǎng)、保健功效。

這是因?yàn)椋?jīng)超微粉碎的茶粉最大限度地保持了茶葉原有的營(yíng)養(yǎng)成分，藥理成分和原料的天然本色，全茶利用，既增加了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又增加了食品的茶香口感。

“吃茶”一事，古來(lái)有之。早在宋朝時(shí)代，宋人就喜歡弄些香料，把龍腦珍菜、菊花之類與茶在一道，茶香吃進(jìn)花香，花香吃進(jìn)茶香，吃進(jìn)口里，吃出了一股香氣，一種味道。

日本著名僧人榮西禪師還根據(jù)在中國(guó)的經(jīng)歷，編成了日本第一部《吃茶養(yǎng)生記》，將中國(guó)的飲茶習(xí)俗帶回了日本，被起源于日本本土的茶道吸收。

看日本人行茶道，便知抹茶是研成細(xì)末的，放入茶盞，注入沸水，茶湯濃如豆羹，小筅帚一攪，卷起千堆，待冷卻后，一吃而光。

變“泡茶”為“磨茶”，廣泛添加到各類食品中，最終變“喝茶”為“吃茶”，將茶文化融入到飲食當(dāng)中，是茶文化多樣性的進(jìn)一步發(fā)展，也使茶文化發(fā)揚(yáng)光大。