不少日常的美食中隱藏著一些不健康因素,然而“民以食為天”,想要忌口也不是那么容易的事,那么,在我們吃下這些不健康的美食后,需要吃些什么來減少它們對身體的危害呢?
油條
油條是不少人早餐的選擇,可油條在加工過程中,需要添加明礬和蘇打等膨化添加劑,這些含鋁的無機物,被人體吸收后會對大腦神經細胞產生損害,并且很難被人體排出而逐漸蓄積。如果經常食用,將會造成記憶力減退、抑郁和煩躁,嚴重的可導致“老年性癡呆”等疾病。
健康搭檔:豆漿
如果你在食用油條時,佐以豆漿,那么就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到一定的好轉。需要注意的是,由于鋁對神經系統發育的影響,兒童和孕婦最好少吃油條,老年人由于新陳代謝的能力下降,也是少吃為妙。
酸菜魚
酸菜魚是人們喜歡的一道佳肴。但酸菜中含有較多的草酸和鈣,由于酸度高,食用后易被腸道吸收,在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石。且腌制后的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。
健康搭檔:獼猴桃
研究發現,多吃富含維生素C的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱為維生素C之王,一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
腌臘制品
咸肉、臘肉、香腸等腌臘制品不僅美味,而且便于保存,受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物,與豬肉中的物質長期腌制在一起,產生了大量亞硝胺,進入人體后又會形成二甲基亞硝胺,也是一種毒性很強的致癌物質。
健康搭檔:綠茶
食用腌臘制品后多喁些綠茶可以幫助身體分解這類有毒物質,并將它們排出體外。此外,烹制時加點醋與肉一起蒸煮透,可以使亞硝胺分解,又不失美味。
火鍋
對于那些原本容易上火,或經常復發口瘡的人來說,吃火鍋無疑是雪上加霜。不僅會加重癥狀,增加復發機會,長期反復,還會誘發食道癌變。火鍋濃湯中含有較高的“卟啉”物質,經過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸,還可能引起痛風病。
健康搭檔:柚子
吃完油膩的麻辣火鍋后半個小時,吃個柚子,能有助于滋陰去火,健脾消食。下一餐的飲食上要盡量清淡一些,給腸胃多“放放假”,多吃粗糧、豆類、蔬菜,補充膳食纖維。
烤肉
美味的烤肉一向非常受到人們的歡迎,姑且不論其肉質安全如何,單是這些肉經過明火碳烤后所含的苯并芘,在進入人體后,就足以對胃造成癌變的威脅。
健康搭檔:烤白薯
大快朵頤烤肉后,再吃上一個烤白薯,白薯中含有的大量纖維素,可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外,并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。
皮蛋
不少人經常喜歡用皮蛋來煮粥。但皮蛋中所含的鉛會導致智力下降,損害神經系統的發育,引起聽力異常,記憶力降低等現象,尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低于成人,因此危害更大。
健康搭檔:豆腐
豆制品中的纖維素可以抑制鉛在胃腸道的吸收,而其中的鈣離子也有抗鉛作用,能幫助分解排出人體攝入的鉛,有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。
荔枝
荔枝雖然營養豐富,但吃多了易上火,引起“荔枝病”。不少人對此深有體會:吃完荔枝后嘴巴干澀,咽喉腫痛,還可能引發感冒。
健康搭檔:淡鹽水
東莞人每年一次的荔枝節,早上采荔枝吃荔枝,中午必吃含咸魚的菜肴,這是因為鹽能解荔枝的溫性。吃荔枝后,最好喝些淡鹽水。但如果你屬于溫熱體質、陰虛火旺者就別過于貪嘴了。