美食搭檔HOLD住健康

不少日常的美食中隱藏著一些不健康因素，然而“民以食為天”，想要忌口也不是那么容易的事，那么，在我們吃下這些不健康的美食后，需要吃些什么來減少它們對身體的危害呢?

油條

油條是不少人早餐的選擇，可油條在加工過程中，需要添加明礬和蘇打等膨化添加劑，這些含鋁的無機物，被人體吸收后會對大腦神經細胞產生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。如果經常食用，將會造成記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等疾病。

健康搭檔：豆漿

如果你在食用油條時，佐以豆漿，那么就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。需要注意的是，由于鋁對神經系統發育的影響，兒童和孕婦最好少吃油條，老年人由于新陳代謝的能力下降，也是少吃為妙。

酸菜魚

酸菜魚是人們喜歡的一道佳肴。但酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于酸度高，食用后易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石。且腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

健康搭檔：獼猴桃

研究發現，多吃富含維生素C的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱為維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

腌臘制品

咸肉、臘肉、香腸等腌臘制品不僅美味，而且便于保存，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質長期腌制在一起，產生了大量亞硝胺，進入人體后又會形成二甲基亞硝胺，也是一種毒性很強的致癌物質。

健康搭檔：綠茶

食用腌臘制品后多喁些綠茶可以幫助身體分解這類有毒物質，并將它們排出體外。此外，烹制時加點醋與肉一起蒸煮透，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

火鍋

對于那些原本容易上火，或經常復發口瘡的人來說，吃火鍋無疑是雪上加霜。不僅會加重癥狀，增加復發機會，長期反復，還會誘發食道癌變。火鍋濃湯中含有較高的“卟啉”物質，經過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引起痛風病。

健康搭檔：柚子

吃完油膩的麻辣火鍋后半個小時，吃個柚子，能有助于滋陰去火，健脾消食。下一餐的飲食上要盡量清淡一些，給腸胃多“放放假”，多吃粗糧、豆類、蔬菜，補充膳食纖維。

烤肉

美味的烤肉一向非常受到人們的歡迎，姑且不論其肉質安全如何，單是這些肉經過明火碳烤后所含的苯并芘，在進入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。

健康搭檔：烤白薯

大快朵頤烤肉后，再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

皮蛋

不少人經常喜歡用皮蛋來煮粥。但皮蛋中所含的鉛會導致智力下降，損害神經系統的發育，引起聽力異常，記憶力降低等現象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低于成人，因此危害更大。

健康搭檔：豆腐

豆制品中的纖維素可以抑制鉛在胃腸道的吸收，而其中的鈣離子也有抗鉛作用，能幫助分解排出人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。

荔枝

荔枝雖然營養豐富，但吃多了易上火，引起“荔枝病”。不少人對此深有體會：吃完荔枝后嘴巴干澀，咽喉腫痛，還可能引發感冒。

健康搭檔：淡鹽水

東莞人每年一次的荔枝節，早上采荔枝吃荔枝，中午必吃含咸魚的菜肴，這是因為鹽能解荔枝的溫性。吃荔枝后，最好喝些淡鹽水。但如果你屬于溫熱體質、陰虛火旺者就別過于貪嘴了。