王子文搞定王朔只需要一手好廚藝

王朔絕對算是個玩世不恭的男人。對于愛情，他的理解或許是矛盾的，在自己的小說中一面“玩弄”“嘲諷”著愛情，一面又發自內心地把“真愛”當做男女主角的唯一救贖。

不過，被他稱為“我們老王家的閨女”的王子文，卻一上陣就三板斧將王朔擒獲下馬。他全心投入這段感情，不僅出頭為她打官司，還端著老面子四處為她爭取機會，與馮小剛重歸于好，使她順利出演《唐山大地震》中的女三號—小河。

如今，王子文已是王朔公開承認的女友，而她搞定王朔的法寶，就是一手好廚藝。

一口嘗出1/14

4年前王子文還是個新人，因為被導演許鞍華看中，成為電影《姨媽的后現代生活》中的女三號。那陣兒王朔比較閑，與許鞍華也有點兒交情，去上海散心的時候就順便去劇組看熱鬧。

不久，他就發現劇組里有個女演員神神道道，不上場時，她拿個類似藥臼的東西，用杵一下下地碾壓倒騰，表情還特別云淡風輕。趁她拍戲的空當兒，王朔發現藥臼里根本不是什么中草藥，而是干巴巴的尖辣椒。再掂量一下那套藥臼，全石材的，至少也有20來斤。用這么不稱手的東西搗那點兒辣椒，有病吧？王朔不禁想。

到了中午吃飯時，他就知道好處了。上海人做出的綿甜寡淡的盒飯讓絕大多數人食不知味，搗辣椒的女演員掏出一只瓶子，一人飯盒里舀一勺，無論是趙薇還是斯琴高娃，全都吃得眉開眼笑。王朔也混了一勺，油辣椒而已，干辣椒磨碎以后用滾油潑成，最簡單的川味調料。

入口第一感覺是香，可以清晰地品出大蒜、韭菜、花生、黃豆等食材在被滾油擁抱后盡情釋放出來的清香、濁香、豆香、果香。等這些香味兒充滿口腔后，舌尖處才慢悠悠綻放出一股辣意，起步慢但加速快，一瞬間，就如火藥桶爆炸一般占據口腔的每個角落，火辣辣的味兒讓人忍不住就往嘴里快快扒飯。

所有人都大呼過癮，夸贊那女演員，王朔這才知道，搗辣椒的女演員叫王子文。

在大伙兒的強烈要求下，王子文成了編外大廚，臨時搜集工具材料，現場制作下飯小菜。很簡單的一件事，她卻做得很轟動，先給家里人打電話，讓他們在老家成都購齊尖辣椒、黃豆、芝麻、花生、花椒、韭菜根……十來種材料，還把她平時用順手了的、據說是玄武巖石材的藥臼也托運來了。

王朔對這個做法就不大欣賞：矯情，一點兒辣醬搞成天大的事，顯得你講究還是較真兒？

他真這么說出來了，而且音量也沒控制，讓王子文聽得清清楚楚。王子文也是個一點就著的脾氣，走過來問：“晚上吃飯你還在吧？”王朔瞟她一眼：“在。”王子文點點頭轉身就走了。

晚上回賓館吃飯時，王子文在餐桌上一溜排開14瓶市售油潑辣醬，其中有1瓶是她自己做的辣醬。她掏出絲巾把眼睛一蒙，讓大家隨意把辣子喂給她嘗，如果她嘗不出哪瓶是自己做的，就證明她矯情；嘗出來了，就證明她講究。

最終，王朔輸得灰頭土臉，自罰一杯白酒賠罪。然后喝高了，他拍著王子文的肩膀宣布：“這就是我們老王家的閨女了！”

吃人家的心軟

當年年底，王朔為王子文上了法庭。她跟中國國際電視總公司簽了一個15年的合同，被要求期間不能解約，否則20年內不允許從事這個行業。王朔挺身而出為她打官司。

勝訴之后，王子文說要請王朔吃頓飯，設宴地點就在王子文在北京租住的家里，菜肴她一手準備，極有誠意。四菜一鍋：夫妻肺片、辣子雞丁、剁椒魚頭、干煸牛肉絲、麻辣湯鍋，主食是現下的酸辣粉。即使是對吃比較講究的王朔，也不得不蹺起大拇指贊一聲好。

都是辣味菜式，卻有細微的區別：夫妻肺片是讓人嘴唇發麻的麻辣；辣子雞丁是直抒胸臆的辛辣；剁椒魚頭是鮮味兒中透出咸味兒，再由咸味兒帶出剁椒的酸辣；干煸牛肉是絲絲甜味兒，可隨著咀嚼，細細的辣味兒慢慢散發出來；麻辣湯鍋里的食材脆生生軟糯糯，讓人鼻尖冒汗；最后打底的酸辣粉，也在黃豆芝麻花生仁的挑逗之下，吸溜一口就鼻子發酸眼睛發熱。

酒足飯飽，喝下一大杯老鷹茶，壓下滿口火辣辣，王朔順便參觀了一下廚房。他沒想到的是，20歲不到的王子文對廚具已經細分到了一個他無法理解的地步——用來搗作料的工具就有4種：最大的搗尖辣椒，中等個兒的搗蒜泥，兩個較小的一個搗花椒一個搗堅果。她的理由是，川菜真諦是一菜一味，作料的味道萬萬不可混淆。

王朔問她為什么不買攪拌機，又快又輕省。王子文說，攪拌機那種器具蠻橫粗暴，粉碎作料的同時，也徹底破壞了作料的纖維，這就像是追女孩兒一樣，一用蠻力還有什么情調可言？

一樣樣看下去，王朔對王子文簡直有點兒肅然起敬——這姑娘太講究了，且不論刀具分9種，鍋就分凹底燒鍋、平底炒鍋、平底煎鍋……又根據不同材質分為鐵鍋、不粘鍋、搪瓷鍋、鋼精鍋……

王子文說，一道色香味兒俱全的佳肴，就應該像一個妝容服飾都搭配完美的美女，這些廚具和調料，就相當于為美女打扮的裁縫、鞋匠、化妝師以及各種布料、時裝、首飾、化妝品……

自詡見多識廣的王朔徹底服了氣，這個小他29歲的女人讓他打心底里生出一種欣賞，他覺得自己的春天又來了。

做菜跟做人一樣

王子文成了王朔的小女友，搬到王朔位于首都機場附近的別墅，成了女主人。

在她正式入住前，王朔請了個施工隊，在家里做了規模不小的二次裝修。他把廚房和餐廳打通，面積擴展到30平方米，灶臺改成四個灶眼的酒店專用灶，灶臺邊是一溜長達3米的調料臺，兩面墻全都做了火紅的不銹鋼櫥柜、吊柜，用來擺放王子文稀奇古怪的廚具。

王朔到了這個年齡，血壓血脂不會低，醫生叮囑他飲食不要過于油膩。所以，王子文先是把食用油換成一種植物甾醇玉米油，據說有防止冠狀動脈粥樣硬化、促進膽固醇降解代謝的實用功效。

半輩子除了煮面啥都不會的王朔也開始下廚，因為他覺得王子文的某些廚具就像玩具，有種誘惑人去用一把的可玩性。

他在別墅院子里養了幾只雞，有時晚上肚子餓了，就從雞籠里摸一只，宰殺去毛燙洗干凈，然后在燜燒鍋里倒進一整瓶黃酒、一大瓶清酒，擱上幾塊生姜，燒開之后將整只雞放進去，再把鍋端起來擱進保溫外筒。前后不過半個多小時，一只雞就變成酒香撲鼻、鮮嫩可口的夜宵了。

有時，他會跟王子文去河里摸野魚，把它加鹽腌透曬干，再搗成粉末，爆炒時蔬時放上一小勺，比市面上最好的味精雞精都管用，而且全天然無添加。

在王子文的熏陶下，王朔儼然有了美食家的風范，跟朋友談起美食，就愛說：“做菜跟做人一樣，那都是要往細處做的，好廚藝是一種能力，好廚具是一種態度，態度決定一切嘛。”

只不過，這些話，不是王朔原創，而是轉載自王子文——當一個男人把一個女人的廚房箴言隨時掛在嘴上，那愛得也許就有點兒深了。（摘自《莫愁·智慧女性》）