枸杞頭湯清熱降火

盛夏經常雷雨天，天氣悶熱又潮濕，令人感覺不爽利。今天推薦的幾款枸杞頭湯，具有清熱降火、清肺補虛之效，非常適合初夏季節食療養生之用。

枸杞頭也就是枸杞的根，在中藥里有個專門的名字叫“地骨皮”，有補虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。李時珍的《本草綱目》中記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞可謂全身皆寶。

有時在市場會遇到新鮮的枸杞頭，但也是偶然，更多的是在藥材店購買干品，鮮品煲出來的湯水比干品更清香，枸杞獨特的味道更濃。另外，越粗壯的枸杞頭代表年份越老，功效會更好。家常食用枸杞頭多是用來煲湯，是食療養生的佳品。

白鯽煲枸杞頭湯

洗凈宰好的白鯽，刮去腹內黑膜，瀝干水分；熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃； 枸杞頭洗凈；陳皮用水泡軟后刮去白瓤； 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。具有清熱降火，清肺補虛的功效。

杞子枸杞頭雞湯

新鮮枸杞根200g、枸杞子20g、雞半只、姜2片。所有材料洗凈，雞斬件汆水；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入全部材料，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。具有補益肝腎、滋陰明目的功效。

枸杞頭老雞湯

新鮮枸杞頭200g、老雞一只、姜3片。老雞宰殺洗凈，斬塊，汆水撈起；枸杞頭洗凈切段；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。具有健脾補腎，養血安胎的功效。

枸杞頭雞骨草豬骨湯

干枸杞頭50g、雞骨草50g、粉葛200g、云苓20g、蜜棗2個、豬骨500g、姜2片。干枸杞頭、雞骨草、云苓和蜜棗洗凈；粉葛去皮切塊；豬骨洗凈斬件，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。具有清肝明目、清熱祛濕的功效。

溫馨提示：

1、干枸杞頭藥店有售，市場偶然也會碰到新鮮的枸杞頭，其味道和功效更佳。

2、陳皮可去除魚腥味和泥味。