夏日的營養早餐

生菜火腿粥

最適合消化的早餐

60 卡/份 花費 13.00 時間 20分鐘 份量 2人份

材料

√大米50克√糯米30克√肉骨濃湯250毫升

√姜、香蔥少許√火腿20克√生菜適量

√春卷皮1張

制作方法

1 大米、糯米淘洗干凈。火腿、姜洗凈，切絲。取煮鍋，放入大米、糯米、姜絲和火腿絲，加入肉骨濃湯，略微攪拌。用大火煮開，然后改小火熬煮。

2 春卷皮切成邊長2cm左右的菱形片。起油鍋炸至金黃備用。生菜、蔥洗凈，生菜切成細絲，蔥切成蔥花備用。

3 粥熬煮20分鐘后，盛入小碗。撒上生菜絲、蔥花和炸好的春卷皮即可。

小常識：

夏日早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、薏米等輔料。效果更佳。

烤腸卷餅

卷起來的美味

10 卡/份 花費 10.00 時間 20分鐘 份量 3人份

材料

√速凍飛餅3張√法蘭克福香腸2根√綠葉生菜1棵

√胡蘿卜1根√黃瓜2根√香蔥適量√甜辣醬少許

制作方法

1 平底鍋加熱放入飛餅慢慢烘烤3至4分鐘使面皮兩面略焦。

2 取一個小鍋，燒開半鍋水。香蔥洗凈。在開水中燙軟備用。

3 胡蘿卜、生菜洗凈，去根。胡蘿卜切成細絲。生菜撕成小片。黃瓜切成小條，香腸縱向一切四。

4 在面皮中放入生菜片、胡蘿卜絲、黃瓜條和法蘭克福香腸，卷緊面皮，用香蔥固定住卷餅的尾部，配上甜辣醬即可。

小常識：

蔬菜是堿性的，我們早餐攝取約150-200克，這樣才容易保持體內酸堿平衡。

上湯肉絲湯面

鮮美的湯汁充滿口腔

60 卡/份 花費 8.00 時間 5分鐘 份量 2人份

材料

√切面300克√豬肉絲100克√菜心3棵

√清雞湯500ml√鹽、醬油、食用油適量

√姜、紅辣椒少許

制作方法

1 菜心洗凈。姜刨去皮，洗凈，切成細絲。紅辣椒洗凈，去籽、蒂。切成細絲備用。

2 半鍋水(約1500毫升)燒開。將菜心燙熟，撈出備用。再將切面倒入這鍋水，蓋上鍋蓋煮開后，揭蓋，再煮20秒。

3 另起小湯鍋加熱雞湯。先用大火煮開，然后改小火保溫。

4 取炒鍋，放入少量油。中火燒熱，下豬肉絲煸炒，炒熟后用鹽和醬油調味。

5 雞湯倒入碗中，盛入面條，放上菜心和炒肉絲，加上姜絲、辣椒絲即可。

小常識：

在夏日清晨，人們總是胃口不開、食欲不佳。故早餐不宜進食刺激性大的食物，否則易導致消化不良。

黃芥火腿三明治

十分方便攜帶的早餐

100 卡/份 花費 10.00 時間 5分鐘 份量 02人份

材料

√全麥土司面包4片√黃芥末醬30克√番茄半個

√奶酪3片√生菜2片√煙熏火腿2片√酸黃瓜2根

制作方法

1 用面包刀將土司切去邊。取2片正反面均勻涂抹黃芥末醬。

2 番茄切片(若為整只。則可洗凈、去蒂，縱向切半只使用，另半只可用保鮮膜包裹后冷藏保存)，生菜洗凈，酸黃瓜切片。

3 以“空白土司”、“黃芥土司”、“黃芥土司”和“空白土司”的順序依次疊放土司，中間按照喜好夾入其他原料。

4 疊好的三明治碼放整齊，用面包刀對角斜切一刀即可。

小常識：

多攝入一些膳食纖維。高纖維食品耐消化，容易讓人產生飽腹感，因此，谷類食品可作首選。