冰皮月餅在家做

年年都過中秋，年年都吃月餅。雖然說這次教大家做的月餅也并非稀奇之物，不過還好勝在步驟簡單方便，味道可口香甜。這個中秋，給自己的親人送上一份親手制作的心意吧!

●冰皮的配料里使用色拉油是因為它的色淡、無味，不會破壞冰皮的口感。最好不要使用花生油、橄欖油之類味道很重的油。

●冰皮月餅剛做好的時候，吃起來口感有點黏，放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。也可以放入冷凍室，吃之前要提前放到冷藏室解凍。

●在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少許色素，可以制作出各種顏色的時尚冰皮月餅。

原料：糯米粉45克、黏米粉35克、澄粉(小麥淀粉)20克、生奶185克、糖粉50克、色拉油20毫米、煉乳40克、豆沙餡適量

1 將煉乳和牛奶倒入盆內攪拌均勻，然后加上糖粉、色拉油繼續攪拌融化。

2 將糯米粉、黏米粉、澄粉篩入混好的乳漿，然后上鍋蒸20分鐘左右。

3 晾涼蒸熟的糕團，分成40克一個，將豆沙餡裹進小糕團中并揉勻。

4 在模具里撒點糕粉，將包好的糕團放入模具中壓出圖案，冷藏后即可。