調香師Pierre Aulas忘記香味才能制作香水

“你知道嗎？你有一個很靈敏的鼻子，你只是不知道表達的詞匯罷了。”一句來自香水師的評價為當時還在從事美容產品銷售工作的Pierre Aulas推開了另一扇門。機緣巧合下進入了這個香氣氤氳的神奇行業之后，成長在香水大國法國的Pierre Aulas憑借自己對香味的獨特理解，已經成為國際上首屈一指的獨立調香總監，與歐洲多個知名香水品牌合作，創造出迷人的韻味。

要成為調香師是完全靠天賦決定的事情嗎？

我十分幸運，當時我為了拓展公司的產品范圍，尋找合作商戶，被引薦給很多香水公司和香水師。其中一個香水師對我說，“Pierre，你知道嗎？你有一個很靈敏的鼻子，你只是不知道表達的詞匯罷了。”這是我入行的開始，然后我在法國南部接受了專業的嗅覺訓練。

制香是一個怎樣的過程？為什么某種香水會是某種香味？

恐怕我要花上10個小時也講不完。簡單地說，是一個詮釋的過程。比如Aura by Swarovski，品牌希望這款香水給予一個女人性感的氣質，超越一個強調透明和晶瑩的主題。所以我們決定從一個不同的角度切入：強調Swarovski水晶的成熟和光輝。

在理解了香水想要表達的東西后，我會簡單地向香水師介紹，并讓他們依照這個理念找出能夠表達液體水晶的香氣的原材料。然后，我們會做無數的試驗和嘗試，來看看不同組合的效果。

這過程聽上去是不是更像個枯燥的化學實驗？

事實上，我就像一個盲人一樣，我知道自己的目的地在哪兒，但是我不知道應該怎么去，所以，我只能通過不斷的試驗來尋找最好的道路，每一天，我都會聞超過100種的香味。其實，制香并不神秘，但它是一個需要耐心、反復試驗、充滿激情和創意的過程。

那通常需要多長時間來開發一款香水呢？

開發香水是一項十分費時的工程。幸運的是，好的品牌愿意花時間來打造經典。開發Aura by Swarovski淡香水我花費了兩年，Womanity則超過兩年，真正推出還延遲了一年的時間。而當時開發Alien甚至花費了兩年半，我們嘗試了超過2500種的改良方案，這就是我所說的嘗試，嘗試，再嘗試，這是唯一的秘訣。

你本人用什么香水？

我想我已經不知道我喜歡什么味道了?，F在，我每天在身上噴的香水樣本就超過20種，因為我要確定它們在技術上是不是好的組合。我甚至不記得我入行前用的是哪一款香水了。

你會調出自己不喜歡的香水嗎？

對于我的工作來說，我必須忘記我喜歡什么和我不喜歡什么。我的任務是為產品方案尋找一個最好的香氣解決方法。我非常喜歡Womanity和Alien的香氣。但我曾經開發過一款香水，我本人非常討厭它的氣味，但它的推出卻是一個大大的成功。所以，我的喜好不是我的工作內容。

對于用香的人來說，怎樣才能找到屬于自己的味道？

香水總是和你獨有的情感相聯系的。所以，我的建議是，不妨走進香水柜臺，多多嘗試，一次，兩次，三次……當你遇上屬于你的味道時，你會知道的，因為每個早上你都希望能夠噴上她，你感覺到這款香水有著和你一樣的性格，當別人接近你時，他應該注意你而非格外注意到你用的香水。這是尋找屬于自己的味道的唯一途徑。

找到屬于自己的味道后，我們能轉換味道嗎？

當然，因為你都有不同的靈魂和多面的性格。早上你想做一個害羞的小女人，到了晚上，你想展現完全不同的一面，比如開朗性感的一面，你可以通過香水突出特定的一面。我們每個人都不是單一的，相反，我們都是多面的、矛盾的，我們可以在不同的時間展現不同的個性。

那應該如何為朋友或愛人選香水呢？

任何一款香水對我來說，都不應孤立、片面去看待的，選用哪款香水要與人聯系起來。香水是你的性格和靈魂的延伸。所以，我不會推薦任何一種香味，因為對我而言，要為別人選擇香水，是非常非常困難的。

嗅覺對你來說這么重要，作為調香師有必要為鼻子買保險嗎？

這是一個好問題，我嘗試過，但發現這是不可能的。一個舞蹈演員會為她的腿購買保險，但我不可能為我的鼻子買保險。因為如果腿受傷了，你可以非常容易看到，也有專門的醫生能夠為你證明。但是，如果某一天早上我醒過來，突然說我聞不到東西了，沒有任何技術可以為我檢查，并證明我沒有說謊。所以，現在沒有保險愿意為我的鼻子承保。