安全早餐從一枚雞蛋開始

在瘦肉精、牛肉膏、毒豆芽、染色饅頭、地溝油等層出不窮的食品安全問題面前，我們不禁要問，去哪里找我們的健康食品，營養早餐。

早餐吃什么??

營養學專家認為“早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少”、“早餐吃得像皇帝”等都十分強調早餐對健康的重要。

早餐究竟吃什么?

豆漿油條、稀飯饅頭等中式吃法還是牛奶面包、蛋糕等西式吃法，各有所好，但早餐吃雞蛋則是共識。

為什么早餐吃雞蛋?

雞蛋的蛋白質與人體最為接近，易于被人體吸收，蛋黃中的卵磷脂，多種人體必需微量元素，營養豐富。人體經過睡眠休息，起床后面臨繁重的工作，需要大量優質的營養，但脾胃等器官尚未完全醒轉，難以承受大吃大喝，精細化的雞蛋正是滿足需求的最佳選擇。

那一方“世外桃源”

從濟南向東，沿經十路驅車約四十分鐘，便到達了譽有“齊魯第一古村，江北聚落標本”之稱的朱家峪，在朱家峪西側500米左右，有一條山路蜿蜒向南通往三面環山的山坳。

沿路徒步上山，路旁綠樹成林，草叢茂密，還未走近，便聽到漫山雄昂的雞叫聲，入耳竟有一股恢宏之勢。路的盡頭是三面環山的山坳，寬闊通透，綠油油的柏樹林夾雜著酸棗、核桃、杏、桃等果樹，各色野菜雜草相間其間，不少游客正穿梭于樹林之中，尋覓著蘆花雞蛋。

萬世蘆花占地約5000多畝，規劃的牧養面積約3000畝，根據有利于山林草地生長和保護性、持續性開發的原則，公司只規劃了四五萬只的年產量，目前牧養的蘆花雞不到2萬只，平均每畝15只左右。這樣的配比保障每只雞有足夠大的活動空間和充足的野生食物來源，有利于雞群的健康。

原來，萬世蘆花村區域內以山地為主，樹林疏密適當，密生著楊樹、柏樹、野棗l樹、各類野生果樹以及各類雜草等野生天然綠色植物以及蝎子、螞蚱、螞蟻、蚯蚓、地蠶等昆蟲，水源則以地下泉水為主。

在整個牧養過程中，基地每天僅為蘆花雞提供一次自己研制生產的有機混合玉米、小麥、麩皮等雜糧和黃芪、陳皮、金銀花等中草藥的飼料。補食中草藥是為了調節雞身體的機能，進一步改善雞的體質。為了給蘆花雞補充蛋白質，會定期撒放基地自己飼養的黃粉蟲，讓覓食稍顯困難的蘆花雞“美餐”一頓。

一枚蘆花雞蛋在價格上遠遠高于普通雞蛋，但貴自有貴的“學問”。

從產蛋量上看，一只蘆花雞要4-5天才能產一枚蛋，而普通雞在激素和抗生素的刺激下1天就能產一枚蛋。而蘆花雞蛋所含的卵磷脂經省科學院和農科院的檢測也遠遠高于其他同類產品，卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”，對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效。

如何鑒別蘆花雞蛋

雖然蘆花雞蛋個頭小，但蛋黃并不比洋雞蛋小；另外，蘆花雞蛋蛋清清澈黏稠，表面富有張力，蛋黃色澤金黃，浮于蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來。它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像其他的雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，即使被捏得扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一只完整的雞蛋。

誰敢裸烹?!

中國菜講究色香味俱佳，但現在廚師界卻普遍存在著一個問題，讓若干上世紀50年代出生的名廚們扼腕不已：形式已然大于內容!!色彩斑斕、油光閃閃、香味濃厚的美食中究竟有哪些原料、食材是真正安全的?又有哪些化工原料、有毒物質因塑造了鮮美口味而混入其中?不得而知。

在人們越來越注重食品安全的今天，名廚們不僅致力于口味的獨到，更追求最原始的香味回歸。可放眼我們的食材，卻有太多的人不得不感嘆：誰敢裸烹??沒有濃重調味品的掩飾，還有哪些食材是真正能入得了口的?40天養出的肉食雞怎么可能原汁原味地烹調出50年前的純香?離開了工業原料勾兌的一滴鮮，怎么才能燉出真正的老湯?除卻味精、醬油，我們的食物是否就難逃寡淡放無味的命運??

誰敢裸烹?!誰又想尋找裸烹的美味?!如果您是美味與安全的雙重追求者，那您不妨到萬世蘆花村去看一看。幾片鮮姜，一把山上新采的花椒葉，百米深泉中汲出的甘露，合著散養了近1年的蘆花雞，共燉出50年前天然美味。

萬世蘆花村：濟南章丘市官莊林場(經十路東行至山東技師學院往東888米路南朱家峪西鄰)

公司地址：濟南高新區天辰大街677號

撿蛋、燉雞熱線：0531－83178999

18854137620

網址：www.sdvasa.com