粽子的故事

“三角四楞長，珍珠里面藏，要吃珍珠肉，解帶脫衣裳……”，說的是我國歷史文化積淀最深的傳統食品——粽子。憑著小小粽子，浙江紹興女孩賀燕萍為自己贏得了財富。

結緣粽子

賀燕萍于1986年出生在浙江省上虞市江凌村，2006年大學畢業。家人原以為她會在城里找一份體面的工作，沒想到她卻收拾行李，回到農村老家，謀劃著自己創業。

開始想開服裝店，但因投入太大又壓貨，賀燕萍放棄了。后來，她想開奶茶店、飲料店，又感覺沒有文化底蘊，放棄了。最終，經過市場調查，她發現，市場上的粽子基本以100多克的大粽子為主，口味單調，很少有符合現代人吃的多種口味的小粽子。

別人大學畢業當白領、公務員，自己的姑娘卻要賣粽子，父親接受不了。賀燕萍頂著壓力，懷揣著一份創業夢想，與母親精心包制粽子，推著車走進了市場。

小三輪車里的粽子靜靜地躺著，那是賀燕萍的希望。她想吆喝，話到嘴邊卻喊不出口。剛開始時，每個粽子幾角錢，一天下來只賣十幾個。掙不上錢受累還不少，兩只手天天包粽子，冷水里淘米，不到冬天就浮腫了。

倔姑娘學藝

為什么不掙錢，接下來怎么辦？賀燕萍找到了原因：產品沒特色，技術不過關。聽說浙江麗水有個師傅做的粽子口味特別好，她就跑去請教。

做粽子的師傅很不理解一個大學畢業生做粽子的想法，不愿教。賀燕萍就幫著擦桌子、洗碗、掃地……最終用誠心打動了師傅，掌握了粽子和油鹽醬醋打交道的門道。賀燕萍用油鹽醬醋調成湯料，煮出的粽子甜咸適中，滋味均勻，每粒米都有味道。

手藝學到手后，賀燕萍又遇到了一個難題：無論是擺攤還是開店都需要錢。家里已經為她奉獻了所有，況且小小的粽子撐破天能賺多少錢？就連她自己也迷惑的時候，50萬元資金卻從天而降。

大賽獲獎50萬

2007年夏天，賀燕萍了解到，紹興電視臺的一檔節目面向全市征集商業計劃和創新項目，如被評為優勝獎，就可獲得50萬元的無息創業貸款。于是，她遞交了創業計劃書。

在這份計劃書里，她詳盡地陳述了自己的思路。在定位上，將粽子做成傳遞親情、友情、愛情的小吃和零食，包著全麥地瓜玉米的粗糧類健康粽子，情人節時裹著玫瑰醬、巧克力的玫瑰粽等創意十足。在區域市場上，她認為北方人不是不喜歡吃粽子，而是沒有人將這種小吃引進去，空白恰恰說明有市場空間。成本方面，租一個1萬元/年的房子，買一個高壓鍋，回款又是現錢，流動資金不發愁，投資很小。

此外，她還把粽子包裝、開連鎖專賣店，與酒店、餐館、超市、商場一起聯合銷售的大膽設想呈現給評委。最終，她的商業計劃獲得評委好評，贏得了珍貴的50萬元創業基金。

名店對面擺擂臺

有了50萬元做本錢，賀燕萍立刻著手選址開店。最終，她把店選在了紹興市繁華地段五芳齋的正對面。百年老店五芳齋早在清代時就享有盛譽，是靠做粽子起家的全國名店。一個農家姑娘雖有50萬元，但把店開在人家的正對面，當真是關公面前耍大刀！

其實，賀燕萍這么做是有道理的。她說：“我覺得這是一個平臺。只要是喜歡吃粽子的人，肯定會到五芳齋這邊來消費，也就可能光顧我這里。”

試營業時，顧客只是買一個或兩個粽子。嘗了之后感覺好，大家就排隊購買，隊伍就越來越長。正式開業那天，賀燕萍店里的1000多個粽子，到中午就賣完了。下午又送來1000多個，很快銷售一空。

小粽子賺大錢

開店成功后，賀燕萍在紹興陸陸續續開了好幾家分店。粽子種類增加到48種，玫瑰粽、梅干菜肉粽、小肉粽、香菇粽、鮮筍粽、小辣粽非常火爆，還有專門為兒童研發的、營養價值比較高的寶寶粽，適合老年人吃的、入口即化的老爺粽。在制作上，賀燕萍逐步規范，每個粽子50克，包一個粽子的時間精確到10秒鐘左右。

如今，賀燕萍的幾個粽子店每天銷售1萬多個粽子，以每個粽子1元錢計，一天就是1萬元的銷售收入。端午節、春節等節日，許多企業會提前電話預訂，銷售量會更大。

（央視7套《鄉約》供本刊專稿）《鄉約》官網：www.cntv.cn/lm/xiangyue