“月餅”這個(gè)名詞,最早出現(xiàn)是在宋人吳自牧的《夢粱錄》里,制作月餅的餅?zāi)#缭诒彼螘r(shí)期就是民間百姓必備的用具。因?yàn)樵诠糯藗儗τ诠?jié)慶的重視程度更甚于今日,為了不虛度佳節(jié),古時(shí)的百姓都有自制月餅應(yīng)節(jié)的習(xí)俗,以滿足精神和物質(zhì)方面的需求,月餅?zāi)>褪沁@種節(jié)慶文化的最佳見證。
月餅?zāi)S址Q餅印,是專門制作月餅的模具,古人把配好的餡料食材放到模具里,壓緊、脫模后就成為一個(gè)造型精致、圖案美觀的月餅。因此,月餅的形式、風(fēng)格,都取決于餅?zāi)5乃囆g(shù)性。好的餅?zāi)#胺Q是一件精美的木雕作品,不僅制出的月餅?zāi)芙o人以美的享受,還能主導(dǎo)銷售和人們的審美,供人們欣賞品味。而餅?zāi)5脑煨蛨D案,涉及的內(nèi)容也是非常廣泛,既有來源于現(xiàn)實(shí)生活的題材,如人物、動物、花卉;也有出自神話故事、寓言傳說,或戲曲內(nèi)容,如嫦娥奔月、玉兔搗藥、麻姑獻(xiàn)壽等;另外還有寓意吉祥的內(nèi)容,如五谷豐登、松鶴延年、龍鳳呈祥等,紋飾布局豐滿,圖案精美逼真,造型大膽夸張,且具有豐富的民間文化內(nèi)涵,是將生活內(nèi)容和雕刻藝術(shù)完美結(jié)合到一起的民間藝術(shù)品。
餅?zāi)5挠貌亩酁槟举|(zhì),其中又以沙梨木為最佳,其次是棗木和杏木。這幾種木頭的材質(zhì)堅(jiān)實(shí),木紋細(xì)密,既便于工匠奏刀雕刻,制成的餅?zāi)S植灰鬃冃巍⒈懒眩?jīng)打磨后表面光滑,易于脫模,在制作月餅時(shí)有能達(dá)到時(shí)省力的效果。宋代的印刷業(yè)空前繁榮,木雕工藝已發(fā)展到了一個(gè)全新的高度,經(jīng)過明清兩代的傳承,更是日趨完美。……