月餅?zāi)Ｒ彩呛貌仄?/h1>
2011-12-31 00:00:00陶琦
時(shí)代金融
2011年28期
“月餅”這個(gè)名詞，最早出現(xiàn)是在宋人吳自牧的《夢粱錄》里，制作月餅的餅?zāi)＃缭诒彼螘r(shí)期就是民間百姓必備的用具。因?yàn)樵诠糯藗儗τ诠?jié)慶的重視程度更甚于今日，為了不虛度佳節(jié)，古時(shí)的百姓都有自制月餅應(yīng)節(jié)的習(xí)俗，以滿足精神和物質(zhì)方面的需求，月餅?zāi)＞褪沁@種節(jié)慶文化的最佳見證。
月餅?zāi)Ｓ址Q餅印，是專門制作月餅的模具，古人把配好的餡料食材放到模具里，壓緊、脫模后就成為一個(gè)造型精致、圖案美觀的月餅。因此，月餅的形式、風(fēng)格，都取決于餅?zāi)５乃囆g(shù)性。好的餅?zāi)＃胺Q是一件精美的木雕作品，不僅制出的月餅?zāi)芙o人以美的享受，還能主導(dǎo)銷售和人們的審美，供人們欣賞品味。而餅?zāi)５脑煨蛨D案，涉及的內(nèi)容也是非常廣泛，既有來源于現(xiàn)實(shí)生活的題材，如人物、動物、花卉；也有出自神話故事、寓言傳說，或戲曲內(nèi)容，如嫦娥奔月、玉兔搗藥、麻姑獻(xiàn)壽等；另外還有寓意吉祥的內(nèi)容，如五谷豐登、松鶴延年、龍鳳呈祥等，紋飾布局豐滿，圖案精美逼真，造型大膽夸張，且具有豐富的民間文化內(nèi)涵，是將生活內(nèi)容和雕刻藝術(shù)完美結(jié)合到一起的民間藝術(shù)品。
餅?zāi)５挠貌亩酁槟举|(zhì)，其中又以沙梨木為最佳，其次是棗木和杏木。這幾種木頭的材質(zhì)堅(jiān)實(shí)，木紋細(xì)密，既便于工匠奏刀雕刻，制成的餅?zāi)Ｓ植灰鬃冃巍⒈懒眩?jīng)打磨后表面光滑，易于脫模，在制作月餅時(shí)有能達(dá)到時(shí)省力的效果。宋代的印刷業(yè)空前繁榮，木雕工藝已發(fā)展到了一個(gè)全新的高度，經(jīng)過明清兩代的傳承，更是日趨完美。……
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“月餅”這個(gè)名詞，最早出現(xiàn)是在宋人吳自牧的《夢粱錄》里，制作月餅的餅?zāi)＃缭诒彼螘r(shí)期就是民間百姓必備的用具。因?yàn)樵诠糯藗儗τ诠?jié)慶的重視程度更甚于今日，為了不虛度佳節(jié)，古時(shí)的百姓都有自制月餅應(yīng)節(jié)的習(xí)俗，以滿足精神和物質(zhì)方面的需求，月餅?zāi)＞褪沁@種節(jié)慶文化的最佳見證。
月餅?zāi)Ｓ址Q餅印，是專門制作月餅的模具，古人把配好的餡料食材放到模具里，壓緊、脫模后就成為一個(gè)造型精致、圖案美觀的月餅。因此，月餅的形式、風(fēng)格，都取決于餅?zāi)５乃囆g(shù)性。好的餅?zāi)＃胺Q是一件精美的木雕作品，不僅制出的月餅?zāi)芙o人以美的享受，還能主導(dǎo)銷售和人們的審美，供人們欣賞品味。而餅?zāi)５脑煨蛨D案，涉及的內(nèi)容也是非常廣泛，既有來源于現(xiàn)實(shí)生活的題材，如人物、動物、花卉；也有出自神話故事、寓言傳說，或戲曲內(nèi)容，如嫦娥奔月、玉兔搗藥、麻姑獻(xiàn)壽等；另外還有寓意吉祥的內(nèi)容，如五谷豐登、松鶴延年、龍鳳呈祥等，紋飾布局豐滿，圖案精美逼真，造型大膽夸張，且具有豐富的民間文化內(nèi)涵，是將生活內(nèi)容和雕刻藝術(shù)完美結(jié)合到一起的民間藝術(shù)品。
餅?zāi)５挠貌亩酁槟举|(zhì)，其中又以沙梨木為最佳，其次是棗木和杏木。這幾種木頭的材質(zhì)堅(jiān)實(shí)，木紋細(xì)密，既便于工匠奏刀雕刻，制成的餅?zāi)Ｓ植灰鬃冃巍⒈懒眩?jīng)打磨后表面光滑，易于脫模，在制作月餅時(shí)有能達(dá)到時(shí)省力的效果。宋代的印刷業(yè)空前繁榮，木雕工藝已發(fā)展到了一個(gè)全新的高度，經(jīng)過明清兩代的傳承，更是日趨完美。……
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