中阿肉價齊漲

阿根廷由于其畜牧業非常發達，號稱“世界肉庫”。她的全國總人口數是4000萬，而牛的存欄數卻達4800萬頭。阿根廷人均消費牛肉也曾經居世界首位，達到人均年消費70公斤，“葡萄美酒加鮮美烤肉”是阿根廷人日常飯桌上的寫照。不過近年來，阿根廷的“肉庫”美名正在逐漸被鄰居烏拉圭和巴西慢慢取代。

阿根廷地區經濟研究所預測，今年阿根廷人均牛肉消費量僅為46.8公斤，將創90年來阿根廷人均牛肉消費量新低。與往年相比，阿根廷人現在餐桌上的種類越來越多，這倒不是因為他們打算擴充自己的食譜，而是牛肉價格太貴。今年4月份，阿根廷牛肉價格同比上漲68.34%。而在去年，阿根廷牛肉價格甚至出現了“日漲”的局面。

造成阿根廷牛肉價格持續上漲的根本原因是供不應求，5年前阿根廷的牛存欄數為5800萬頭，現在就只有4800萬，下降了1000萬頭，養牛的少了，自然牛肉就變的金貴、稀缺了，這種供不應求的局面背后有著多重的原因，首先是大豆和牛搶地，2009年由于國際市場大豆價格猛漲，阿根廷許多養牛業者屠宰了大部分的存欄肉牛將牧場改為大豆農場，由于市場短期內牛肉供應充分，價格保持了穩定管理部門并沒有預見到畜牧業的危機，但是隨后出現了牛肉供應驟然緊張價格持續上漲的局面，再加上阿根廷在09年、10年連續兩年經歷了嚴重的干旱，對畜牧業的影響也很大。

其次是通貨膨脹拉高了牛肉成本，阿根廷政府近年來采取的是高通脹高增長的經濟政策，持續的擴張性貨幣政策造成了嚴重的通貨膨脹，根據非官方統計，阿根廷去年的通貨膨脹率為25%，土地、人力和運輸成本的大幅上漲使得從養牛環節到最終的零售環節層層加價，最后消費者感到的就是不能承受的牛肉之貴。第三是阿根廷政府的政策過于短視，面對市場牛肉緊缺的局面，阿根廷政府一向采取的是對牛肉出口進行限制的方法，要求肉類企業首先確保庫存的肉制品能夠滿足國內市場的供應，然后才能獲得出口許可，這種做法短期內可以讓原本預計出口的牛肉投入到國內市場，緩解了牛肉短缺的局面，但是這也打擊了牛肉產業從業者的積極性。

為了應對肉價大幅上漲，阿根廷政府采取了多項措施以幫助低收入階層的民眾能夠減輕肉價上漲帶來的壓力，政府曾經在今年4月推出過“人人有肉吃”計劃，通過與肉類企業合作在首都布宜諾斯艾利斯和周邊低收入居民聚集地區推出冷藏的流動販肉車，售賣牛排骨、牛腩等等13個部位的牛肉，每天投放1萬公斤，平均價格比肉店的正常價格低40%左右，另外阿根廷政府和超市還達成了價格協議，對部分牛肉產品實行最高限價措施。

同時阿根廷總統克里斯蒂娜也在試圖說服民眾擴充自己的食譜，減少牛肉在餐桌上的比例，他曾經推出過多次人人計劃，包括人人有魚吃，人人有豬肉吃等等，希望百姓能夠多多選擇其他的肉類，減少對牛肉的依賴。另外有專家指出，當肉價漲到一定程度或者大豆價格跌到一定程度，畜牧業的利潤接近大豆種植，畜牧業就有望實現復蘇，根據阿根廷農業協會的調查，由于肉價持續大幅上漲使得畜牧業的利潤增加，阿根廷部分單產量較低的大豆田正在變回農場，如果這一趨勢持續保持，那么肉價也會因為市場供應增加而趨于平穩。

把目光從阿根廷轉回到國內：幾個月前，曾經有媒體報道廣東某地有人“用豬肉冒充牛肉”，如今這條舊聞只能被人當成笑談，因為時下豬肉價格漲勢正猛，價格已與牛肉價格相差無幾。

7月初，國家統計局公布的“50個城市主要食品平均價格變動情況”顯示，6月下旬，豬肉價格仍在繼續上漲，漲幅達到15%。豬后腿肉價格已經突破每斤15元。細心的人會發現，豬肉價格“高歌猛進”的勢頭已維持多時，并且沒有歇息一下的意思。究其原因，商務部新聞發言人姚堅說：

姚堅：2007年以來豬肉價格持續走低，去年這個時候是豬肉價格最低的時刻，豬肉價格低就會導致養殖的減少，所以說這個階段出現了育肥豬上市的階段性偏緊，一年前的豬肉價格的下跌造成這樣一個因素，另外一個原因養殖企業玉米的平均進價上漲了9.8%，當然還有勞工成本其他的成本。

阿根廷牛肉和中國豬肉在價格上都是一個“漲”字，原因有何異同，又有什么方法可以解決這些問題？

中國豬肉價格跟阿根廷牛肉價格的上漲原因有很多地方是一樣的，比如說土地、人力，因為石油貴了然后運輸成本上漲，還有一個重要原因就是美國印刷企業的發展一個勁的印美元造成全球的通脹，引發通脹預期的增強。第三個就是這個時候又出現了供不應求。

但是，中國跟阿根廷供不應求出現的原因又不同，阿根廷是因為大豆漲了，大豆漲了以后養牛的改種大豆了，那牛就少了，牛一少了肉就少了，肉一少了價格就上漲。我們國家這個豬肉價格上漲是怎么回事呢？就是價格低的時候，養殖戶無法忍受了就殺豬，尤其是殺母豬，再加上今年天氣特別的異常，尤其是連續幾次的降溫，那些小豬崽都凍死了，還有我們的疫情多發頻發，造成的豬少，豬一少肉就少，肉一下少了價格就上來了。

應該說在應對上阿根廷跟我國都采取了措施，相比來說阿根廷的政策好像更軟一些，它也有強的，比如它限制出口等等供給，更重要的是改變人們的飲食習慣少吃點牛肉，多吃點魚肉、豬肉等。

而我們一方面是增加供給，推進規模化養殖。同時需要認識清楚，也就是農產品的生產是有周期的，有自己的運行規律，我們對于規律的認識不是去消滅它，是去改變它，縮小波動的范圍，或者說減少不好的影響。

另外一個方面我們要看到農產品的金融性。因為整個世界經濟格局都是以這種黃金、美元和農產品為核心架構的，美元一漲黃金跟以糧食為主的大宗農產品就下跌，美元一貶值黃金跟以糧食、牛羊肉為主的大宗農產品就上漲，所以這種金融屬性我們一定要重視。農業生產需要重視的就是平衡生產、平穩生產和優質生產。平衡生產就是一個不能少，平穩生產就是數量的變化不大，優質生產就是要講究質量。