矮腳烏龍,獨自芳香

“矮腳烏龍”一直給人一種不起眼的感覺。早些時候和朋友喝過一次建甌的矮腳烏龍，因其葉片小，滋味薄，故而沒留下太深刻的印象。

但做為歷史名茶的矮腳烏龍，應該有它的獨特之處。為覓得這份“獨特”，用心搜羅了3款不同產(chǎn)地、風格各異的矮腳烏龍茶，籍此找回那份“曾經(jīng)的美好”。

毛茶也精彩

這款矮腳烏龍出自建甌，而且是毛茶。干茶呈墨綠色，條索比較完整，但不如精制茶來的緊結(jié)細小，單看稍顯肥大的葉張，還真不好分辨出矮腳烏龍的品種。毛茶的焙火次數(shù)少，茶葉還保留原本比較鮮綠的色澤，香氣很鮮嫩、高揚，微微帶有火香。

沖泡開來，湯色不錯，琥珀之色，透亮無雜質(zhì)。因知道我們的試茶的習慣，泡茶者心照不宣地把第一水分給了我們。香氣正如想象那般高昂，花香是開透了的花蕊中含著香蜜的味道，剛焙過一道火的痕跡雖然明顯地落在了茶湯里，卻悄聲無息地被埋沒在清甜的花蜜香中。

滋味比較柔和，還算飽滿，鮮爽刺激。滑過喉腔，余香殘留。后面兩道水青澀感明顯，兩頰有收緊感。香氣和滋味保持平穩(wěn)，不遜于第一水。

到了第四水，水感依然飽滿，花香在明顯淡去，但仍有鮮爽和刺激感。再往下沖泡，還能喝上兩道，細細品味之下湯水里還有那么點意思，讓在場的茶友對建甌烏龍茶暗暗有刮目相看之感。

值得一提的是。這款矮腳烏龍毛茶本身的品種香和口感都表現(xiàn)不俗，精制后的成品茶應該很令人期待。

等待炭火褪去

喝過原產(chǎn)地建甌的矮腳烏龍，再來品嘗產(chǎn)自武夷山的矮腳烏龍。

這款武夷宮矮腳烏龍復焙過一次或火，干茶外形顏色較深，呈黑褐色，緊結(jié)細密，聞著火香顯。

沸水新煮，高沖出湯。白瓷杯里是明艷的橙紅色，如果是焙火次數(shù)多、火功高的巖茶，茶湯的顏色則是黃中透紅，喝茶人便可從湯色中大致判斷出這款巖茶火功的高低。

茶湯入口之際，味蕾首先接觸到的是炭火的焦糖味，湯水與口腔觸碰之時能感受到沙粒的質(zhì)感。湯質(zhì)濃稠。要一遍一遍細細回味，才能讓茶湯的余味徹底化開。

第二道茶水便可喝到花果蜜香，火味稍稍褪去，茶之本香便顯露出來。湯水的厚度讓口腔很舒服，但是經(jīng)不住停留，不僅留下茶的余香，也讓苦澀感從舌根處蔓延開來，一時無法適應。即便如此，一款讓人有不同感受的茶還是值得一番品味的，畢竟跌宕起伏的劇情要比平鋪直敘來的更吸引人。

再往下喝，可以持續(xù)泡上數(shù)十水。越到后面水越甘甜。特別是茶過半巡后，炭火味和苦澀感大多褪去，可以不受干擾地品嘗茶葉中最原始的草本滋味。

壓軸好茶

水簾洞屬武夷山的正巖茶區(qū)，出品的茶大多是精品。

這款水簾洞矮腳烏龍自然不例外，是難得的好茶。而好戲終究都是壓軸的。

茶的外形細密而勻整，有明顯的蘭花幽香，甘醇馥郁。

剛一入水，茶香滿溢而出，每個人都不自覺地端坐著，靜待出湯。

茶湯在白瓷杯里呈現(xiàn)出清麗的橙黃色，很明顯對比出這款茶的火功要低于武夷宮的那款。好的茶葉講究文火慢焙，這樣能更好地保留茶之本香。

茶湯入口，首先喝到的是細膩幽遠而又清冽的蘭花香，其次是炭火融入湯水里的蜜糖香。這兩種香很自然地交融于水中，滌蕩在口腔里，持久不化。矮腳烏龍香氣高揚的特點在這款茶上發(fā)揮得淋漓盡致。第一款茶的香太輕，第二款則太重，而它的香恰到好處，香得干凈純粹，像塵封于地底隔絕開一切凡塵的美酒，帶著只屬于它的那份香。

湯質(zhì)飽滿粘稠，柔軟而富有張力，輕盈而無物，茶湯在口像含著夏天雪糕般濃的化不開的甜膩情結(jié)。而且回韻悠長。甘甜的喉韻感讓人反復回味。

耐泡，也是正巖茶的優(yōu)勢。即使到了7道水后，水中仍有淡淡的花果香，而且湯中有物。耐人尋味。

香之如蘭，甘之如飴。武夷山正巖的獨特氣息加上矮腳烏龍?zhí)赜械挠崎L芳香倒是成全了一道經(jīng)典好茶。