烏龍紅茶大賞

繼上期“觀音紅”盛宴之后，本次將上演“烏龍紅茶”大賞。此番邀請茶學(xué)專家陳榮冰坐鎮(zhèn)，依然是用烏龍茶品種的茶青為原料來制作紅茶。與“觀音紅”的區(qū)別在于此次的烏龍茶種類涵蓋更廣，香型滋味也更為豐富，具有別樣的風(fēng)味。

六星

此款紅茶由黃觀音茶樹采摘下的細(xì)嫩芽頭制作而成，條索細(xì)秀均勻，苗鋒良好，外披茸毛，色澤金黃光亮。第一泡2分鐘開湯，杯蓋帶有淡淡的甜香，問有花香。黃觀音本是高香茶樹品種，因此六星在香方面有比較突出的表現(xiàn)。由于條索持嫩，此款紅茶出湯較快，第一道湯色艷紅，稍有渾濁之感，第二水后湯色漸顯透亮；茶滋味醇厚，入口順滑，在口中回甘良好；葉底在水中舒展較開，葉底軟亮。綜合表現(xiàn)良好，專家給予92分。

二兀

三元紅茶由金觀音制作而成，外型較為細(xì)結(jié)，間有部分條索稍顯粗松且較短，色澤烏潤；三元出水較快，第一道水湯色已深，色澤紅濃。此款茶在香方面表現(xiàn)稍弱，甜香尚顯，香氣較高；滋味爽滑甘甜，水在口中的感覺稍顯雜質(zhì)，微有澀感。此款紅茶在六款紅茶中表現(xiàn)稍差，專家打分87分。

金萱

顧名思義，此款紅茶的原料來自金萱茶樹品種。金萱茶樹品種制成的烏龍茶往往帶有很出色的天然“奶香”，此款紅茶亦有奶香，而此奶香因發(fā)酵成熟，香中有種甜熟的感覺；入口甜醇，帶有絲絲奶滑感，閉眼細(xì)品，恍惚中有奶茶的甜蜜；外型細(xì)結(jié)秀長，出湯利索，湯色始終保持橙黃透亮。葉底均勻舒展，水中色澤紅褐顯青，富有彈性。綜合表現(xiàn)優(yōu)秀，專家給予92分。

君子紅

“美人倩兮，君子逑”，此紅茶似有美人閉月羞花之姿，引君子憐之。君子紅條索細(xì)秀婀娜，條索色澤烏潤泛灰光，俗稱“寶光”，在眾紅茶中最顯光澤度。君子紅的內(nèi)質(zhì)凸顯蜜糖香，滋味鮮爽回甘持久，品質(zhì)獨特，沖泡后香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)紅茶的蜜香，又顯花香；茶湯色澤鮮艷透亮，滋味醇厚甘甜，飲后齒頰留香。葉底水中線條包裹較緊，并未舒展。專家建議90分。

梅占1號

此次紅茶大賞中有兩款選用“梅占”茶樹品種制成的紅茶，其區(qū)別是兩款紅茶采摘時間有別。1號紅茶采摘時間較早，所以1號的葉片較嫩，外型條索細(xì)秀，間夾較多的金黃嫩芽，其內(nèi)質(zhì)也著重于香的表現(xiàn)。此款梅占香顯近似玫瑰香，第一輪玫瑰香氣飄逸明顯，較為清新；第二輪水中玫瑰香顯，滋味濃郁，入口綿密，富有變化，玫瑰香在水中表現(xiàn)和諧，口感純凈無雜味。第一道滋味尚顯清甜，第二道漸轉(zhuǎn)濃郁，口感強調(diào)玫瑰花香和發(fā)酵甜香在水中交融和諧。葉底均勻凈雅，紅褐軟亮。梅占1號綜合表現(xiàn)優(yōu)秀，獲得96高分。

梅占2號

梅占2號外型相較1號粗糙，條索細(xì)結(jié)均勻，色澤烏黑。內(nèi)質(zhì)方面玫瑰香顯，各輪品嘗亦富有變化，但相較弱于1號；此款梅占湯色有金桔般的暖紅，甚為好看；滋味醇厚，口感濃稠。葉底紅勻光滑。此款梅占2號的表現(xiàn)稍弱于1號，但整體表現(xiàn)突出，專家建議給95分。

專家點評：一般來講，烏龍茶樹品種制作的紅茶，其特點往往在內(nèi)質(zhì)方面凸顯香的優(yōu)勢，而滋味往往也能做到不輸于菜茶制成之紅茶，目前這樣的創(chuàng)新仍有較大的挖掘空間。此次品鑒，其中兩款梅占需單獨提出，其香近似玫瑰花香，獨特清新，配其醇厚滋味，表現(xiàn)著實優(yōu)異。兩款梅占相比，品質(zhì)差別明顯，其紅茶制作需強調(diào)嫩采。