2011鐵觀音秋茶品鑒記

2011年春，連綿數日的陰雨使得整個安溪鐵觀音春茶平淡無味，無數茶客無好茶可品。好在2011年秋天整個安溪天氣大好，觀音秋茶品質頗高。新茶上市之際，小編收羅感德、龍涓、祥華、西坪四地好茶，邀請國家一級高級評茶師陳郁榕女士與大家一同品鑒本季優質鐵觀音秋茶。

感德槐植

海拔在800米～900米的槐植村以沙質土壤為主，是感德鎮最好的產茶地之一。此款茶制作于10月9日，天氣晴好，氣溫20℃～26℃，濕度適中，天氣條件良好。

外形：緊結重實，色澤砂綠油潤，顆粒均勻，無斷碎、無雜物，干茶無異味。

香氣：蘭花香純正，清長，三泡后蓋香減弱，無異味。

滋味：水中隱隱帶香，口感清醇，水質稍硬；回甘快，喉韻好，音韻顯；耐泡度欠佳，四泡后水味漸顯。

湯色：淺金黃，較明亮。

葉底：葉張舒展，肥厚較軟亮、勻整，透著淡淡的豆香。

龍涓美嶺

龍涓美嶺海拔700米～800米，是安溪茶界的“新寵”，此款制作于10月10日，天氣晴朗，氣溫20℃～26℃，濕度適中，天氣條件良好。

外形：顆粒均勻，肥壯圓結、重實，色澤翠綠油潤，無斷碎、無雜物，干茶無異味。

香氣：花香清高細長，第一二泡花香較弱，三泡后花香釋放明顯，且香氣平穩。

滋味：清醇鮮爽，有粘稠感，回甘，音韻顯；耐泡度好，五泡后滋味不減。

湯色：淺金黃、明亮，無雜質。

葉底：肥厚軟亮，具綢面光，勻整，佘香顯。

祥華舊寨

舊寨平均海拔800米，是祥華好茶主產地之一。此款茶制作于10月13日，天氣晴朗，氣溫18℃～24℃，濕度適中。

外形：顆粒均勻，緊結壯實，色澤砂綠尚油潤，無斷碎、無雜物，干茶無異味。

香氣：花香幽揚持久，數泡后花香依然平穩，無雜味。

滋味：醇厚爽滑，水中帶香，湯尾微苦，苦后回甘，音韻顯；耐泡度尚好，泡至五道滋味尚存。

湯色：金黃明亮，無雜質。

葉底：葉張勻整，肥厚軟亮，綢面光明顯，余香幽長。

西坪南山

南山村海拔500米～600米，作為鐵觀音發祥地，其所產鐵觀音茶有著獨特的地域特征。此款茶制作與10月15日，天氣晴朗少云，氣溫16℃～25℃，濕度適中。

外形：顆粒均勻，緊結重實，聲重如鐵，色澤砂綠油潤，無斷碎、無雜物，干茶無異味。

香氣：花香清雅，“觀音韻”顯，且香味持久平穩。

滋味：茶湯入口清醇，較滑爽，回甘；耐泡度尚佳。

湯色：淺金黃，較明亮。

葉底：葉張勻整，柔軟肥厚，尚有余香。

專家點評：在安溪，如感德、龍涓、祥華、西坪、長坑、劍斗、藍天、虎丘都是鐵觀音的優良產地，產品質量好且穩定，每個地方的茶都有各自較明顯的特點。安溪人聚廣大茶農的智慧，承工藝之精髓，將鐵觀音良種栽培、制作工藝掌握到爐火純青的地步。今年天氣較好，此次品鑒的四款茶都較好地表現出了四個地方的地域口感特征。不僅這四個地方茶好，今年安溪全縣茶總體質量都較高。