臺灣烏龍茶的馥雅時光

一直以來，臺灣茶給人的感覺是細膩，小資而有質感的。品一杯臺灣烏龍茶，在香氣氤氳中似乎能感覺到臺灣日間明朗的日照、清晨籠罩的云霧和潔凈空氣、豐含有機質的土壤，點滴累積成茶湯的甜醇。

細數臺灣烏龍茶，大大小小品種很多，還有以各處山頭命名的茶品，要說拿幾款來品鑒也無從找尋，就如浩瀚星空，不知該欣賞哪顆星。下文的六款臺灣茶是被分裝在6個一樣的小巧紅罐子里，放置在雅致的包裝盒里，想來這茶應是主人精心挑選的，這6款臺灣烏龍茶應該都算上品。

如此機緣巧合，也正應了我們幾位茶友的品鑒之意。

金萱烏龍，清新高揚

金萱烏龍茶，用臺茶12號制成的；主產于阿里山區，受到濃霧籠罩；按古法培制，擁有甘美光亮之茶湯，品茗口感奇特，其中以牛奶香最為上品，風味獨特，入喉后韻味無窮，深受女性及年輕消費者的喜愛。

外形：呈緊結半球型，色澤綠黃、墨綠。

湯色：茶湯澄清明亮，水色為蜜黃色。

口感：氣味濃厚香醇，口感溫順、入喉甘醇，輕微的焙火韻味與微蜜乳香，中、熟花香，滋味醇厚甘韻足。

葉底：芽葉肥厚、鮮嫩，茶葉色澤翠綠有光澤。

這款金萱烏龍最明顯的特征是入口生津而富活性，清新高揚的花香，在注入熱水的瞬間就彌漫滿室。

白毫烏龍，風情萬種

70％發酵度的白毫烏龍，又名“膨風茶”、“風茶”，有“最高級烏龍茶”之稱。其茶樹不噴灑農藥，以人力手工采摘其“一心二葉”而聞名，并以具有多量白毫芽尖者為極品，相當珍貴。

外形：白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，茶葉外觀白毫肥大，葉部呈紅、黃、綠相間。

湯色：水色明亮艷麗呈橙紅色。

香氣：聞之有天然熟果香，芬芳怡人。

口感：茶湯入口滋味濃厚，甘醇不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味。

特別值得一提的是，這款白毫烏龍的香氣，揉合了果香與蜂蜜的香氣層次，風情萬種；帶有絲綢般口感的滑順茶湯，輕輕拂過舌面，將甘甜滲入舌尖。

梨山烏龍，高山韻味

梨山茶為臺灣最高栽種茶葉產地，常年籠罩在云霧之間，吸收天地正氣，日月精華。茶樹生長緩慢，一年只采收兩季，產量稀少，乃是臺灣最高級產品。

外型：緊結厚重，黃綠相間。

湯色：碧綠清澈。

香氣：呈現出淡雅的天然果香。

口感：口感清香，順口回甘，滋味絕贊在高山氣，別亦一股渾厚之高山韻味。

文山包種，幽蘭之香

臺灣成名最早的傳統烏龍茶產于古地名“文山”的坪林地區，條狀的茶葉外觀，似已經流傳百年的古風。最初，制茶人將每一株或相同的茶葉分別制造，再將制好的茶葉每4兩裝成一包，每包用毛邊紙2張，內外相襯包成長方形的四方包，包外再蓋上茶葉名稱及行號印章，稱之為“包種”或“包種茶”。

外形：外觀翠綠，條索緊結且自然彎曲。

湯色：水色金黃，鮮艷悅目。

口感：香氣撲鼻，滋味甘潤，淡雅宜人的茶湯中，飄散出一絲幽蘭氣息。入口生津，喉韻無窮。

經過一番細品，茶友們對這款文山包種獨特的幽蘭香贊不絕口，就像春風拂面，帶著陣陣淡雅宜人的花香，沁入心脾。

杉林溪烏龍，香氣高久

杉林溪高山茶茶區海拔1600公尺，終年云霧籠罩，土壤肥沃，雨量適中，所產杉林溪高山茶能夠表現出高山獨特之茶色。杉林溪茶屬于烏龍茶，是臺灣頂級高山茶的代表，手工包揉，精工細作。

外形：緊致勻整，呈黃褐色。

湯色：水色蜜綠澄清，富活性。

香氣：有高山茶特有的花香和奶香，久泡有糯米陳香。

口感：落喉甘清，喝來相當順暢，其味道苦中帶甘，味中甘醇順暢入口，烘焙后帶有蛋黃味。

這款出自杉林溪的烏龍茶香氣高久，口感鮮爽，能夠表現出高山獨特之韻味。

安尚烏龍，傳統風味

這款茶是市面上少見的傳統工藝制成的臺式烏龍茶，創制者為其取名為“安尚”，是為其那份樸素敦厚的氣質。

安尚烏龍所需的發酵時間比一般“高香型”的烏龍多了將近1倍，烘焙時間也比普通茶葉多1倍。從干茶外形可判斷出這款茶經過更長時間的文火慢燉和精工細作，外形呈緊結的半球型，色澤也比其他臺灣烏龍茶要深一些，呈現出深綠和黑褐色。

品飲時，這款安尚烏龍茶香氣雖不如其他茶高揚清冽，但卻沉穩大氣，茶湯中散發著核果的甜香，富有質感，口感顯得醇厚。細嚼慢咽中，香氣和滋味在變幻出層次感，由濃到淡，由甜到甘，由果香到花香，回味持久，香氣在口中流轉不散。