專業名校訪

　　求學：隨著社會的發現，人們生活水平的提高，現代人對吃是越來越講究了，所以很多考生對食品這個行業感興趣，今天我們很高興請到了中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長廖小軍教授，請他來為我們解讀食品類專業。首先想問您一個個人問題，當初您為什么報考這個專業的呢？
　　廖教授：那時，我知道食品在人們生活中占據著重要的地位，也了解到這個行業未來的發展有著非常大的空間。特別在健康、營養、安全食品的開發方面。將會需求大量的專業人員。而且，即使不從事食品行業的工作，作為一名消費者，具有較專業的食品方面的知識，也會為自己的生活提供很多幫助。正是基于這樣的理由，我報考了食品專業。
　　求學：目前食品這個行業在我們國家處于一個什么地位，它的現狀如何？
　　廖教授：近十年來，我國的食品工業始終以20%左右的速度在快速發展，食品工業已經成為國民經濟占比最大的行業之一（10%左右）。目前，我國的食品工業已經初步完成了數量的擴張，現在正處在全面提升質量的階段。
　　求學：能否給食品行業下個定義？并給我們簡單地介紹一些食品類的專業呢？
　　廖教授：食品行業是指以農、牧、水產品為原料，以食品加工產業為中心，包括其相應的綜合利用產業。現在與食品行業相關的主要專業有食品科學與工程專業、食品質量與安全專業、葡萄與葡萄酒工程專業、生物工程專業、糧油工程專業、乳品工程專業等。
　　求學：如果現在就立志要學習食品類專業，高中階段應該側重發展哪些科目？
　　廖教授：全面的發展是最重要的。其中，生物學、化學等科目是食品類專業的基礎。
　　求學：我們知道中國農大的食品類專業比較有名，能否簡單介紹一下中國農大的食品類優勢專業？
　　廖教授：歷經一百多年的發展，中國農業大學已經發展成為一所以農學、生命科學和農業工程為特色和優勢的研究型大學。在全國“食品科學與工程”一級學科評估中，一直處于全國的領先地位。食品相關的專業一直以來都是中國農業大學入學分數的最高幾個專業。
　　求學：平時除了上課以外，此類專業平時應該加強哪方面的技能？
　　廖教授：食品專業非常重視實踐能力。我們從入學開始，就鼓勵學生進入實驗室，從大學2年級開始就有大量的學生負責和參加各類項目、計劃以及設計大賽。
　　求學：這類專業出國深造的幾率大嗎？回國后是否更具就業優勢？
　　廖教授：從多年的經驗來看，本專業的學生出國深造的比例在不斷地提高。因為目前，食品行業的諸多跨國公司在中國的業務都在不斷地擴大，因此對熟練掌握外語，了解國外文化的復合型人才的需求量也就越來越大。
　　求學：能否介紹一下食品專業的就業情況。
　　廖教授：食品學院的就業面也比較寬，可以去各地的出入境檢驗檢疫局，食品加工研究所以及一些食品企業做研發工作。也可以選擇一些食品或者快銷行業的企業做市場銷售等相關工作。近年來，隨著國家對食品安全問題的重視，與食品行業相關的公務員崗位也在逐年增多。
　　求學：請您給將要報考食品專業的考生一些建議。
　　廖教授：在報考時要認真閱讀各校的《招生簡章》，像中國農大的食品學院課程就以生物、化學方向為主，考生應根據自己的興趣以及特長報考相關專業。另外，報考食品專業要特別注意有沒有身體條件的限制。