天津科技大學(xué):強(qiáng)勢(shì)生物科學(xué)守護(hù)食品健康

　　“濱海新區(qū)無(wú)疑將成為環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎。”天津市原發(fā)改委主任李亞力說(shuō)，除了國(guó)家政策外，濱海新區(qū)還有著得天獨(dú)厚的港口、資源等地理?xiàng)l件，天津科技大學(xué)（泰達(dá)校區(qū)），就坐落在這個(gè)美麗的新興經(jīng)濟(jì)圈。
　　說(shuō)起天津科技大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)科大），就不得不提科大的生物和化工。其中，食品工程與生物技術(shù)學(xué)院下的食品科學(xué)與工程、生物發(fā)酵工程和材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院下的制漿造紙工程學(xué)科是天津市的重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。早在建國(guó)初期，金培松教授就已是我國(guó)微生物研究領(lǐng)域的權(quán)威，他曾經(jīng)在抗戰(zhàn)期間受到過(guò)國(guó)民政府頒發(fā)的勝利勛章，是我國(guó)近代發(fā)酵工業(yè)的先驅(qū)。在十五、十一五期間，科大的“食品學(xué)科”被列為天津市重中之重學(xué)科，該學(xué)科的水平在全國(guó)一直處于領(lǐng)先地位。
　　科大的成就可謂信手拈來(lái)。近年來(lái)頻繁出現(xiàn)在關(guān)于食品安全報(bào)道中的“瘦肉精”、“三聚氰胺”這些名詞，讓我們對(duì)自己每天“進(jìn)口”的食物多了一份擔(dān)憂。近期，科大與天津九鼎醫(yī)學(xué)生物工程有限公司合作研發(fā)了一種食品安全檢測(cè)卡。憑借一張小小的檢測(cè)卡，不到兩分鐘，就能檢測(cè)出食品里是否含有瘦肉精、三聚氰胺、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)。食品工程與生物技術(shù)學(xué)院王碩教授說(shuō)：“常規(guī)的檢測(cè)，都要把樣品采回來(lái)，送進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，用專(zhuān)門(mén)的設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，所以檢測(cè)結(jié)果一般都要滯后一兩天。這個(gè)產(chǎn)品的最大優(yōu)勢(shì)就是快速，當(dāng)場(chǎng)就能夠知道食品是否有問(wèn)題。”這項(xiàng)最新科研成果，成功突破了我國(guó)食品安全領(lǐng)域快速檢測(cè)能力不足的瓶頸，還一舉奪得2010年度天津市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。幾年的連續(xù)攻關(guān)，讓科大實(shí)現(xiàn)了小分子物質(zhì)檢測(cè)信號(hào)標(biāo)記等一系列國(guó)際領(lǐng)先技術(shù)，開(kāi)發(fā)出二十多種食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品。其中，三項(xiàng)成果已經(jīng)被采納為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。科大正是充分發(fā)揮了自己的優(yōu)勢(shì)學(xué)科，積極與地方性產(chǎn)業(yè)掛鉤，一方面支撐企業(yè)產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型升級(jí)，另一方面給予了在校學(xué)生更多學(xué)習(xí)和發(fā)揮的空間。曾參與我校“食品安全因子通量化檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究”項(xiàng)目的研究生黃健翔認(rèn)為，“真正參與到企業(yè)的科研工作中來(lái)，是在實(shí)驗(yàn)中心最大的收獲”。
　　科大科研強(qiáng)，源于背后一支強(qiáng)大的教研隊(duì)伍。生物發(fā)酵工程是科大的王牌專(zhuān)業(yè)，魯梅芳老師則是生物工程學(xué)院教師中的明星。她有個(gè)奇特的稱(chēng)號(hào)——“菌種保護(hù)神”。聽(tīng)起來(lái)菌種培養(yǎng)是一個(gè)與我們的生活相距甚遠(yuǎn)的科學(xué)領(lǐng)域，但是魯老師告訴我們：“像食品、釀酒、保健品制作，甚至環(huán)保都離不開(kāi)菌種。”菌種是在發(fā)酵過(guò)程中作為活細(xì)胞催化劑的微生物。如制酒用的“曲”就是一種菌，曲中含有大量混雜生長(zhǎng)著的霉菌和酵母，分別起著糖化和酒精發(fā)酵的作用，馳譽(yù)世界的黃酒“善釀”和白酒“茅臺(tái)”都是在曲釀（現(xiàn)稱(chēng)復(fù)式發(fā)酵法）發(fā)展中產(chǎn)生的名酒。在工作中，魯老師通過(guò)各種途徑和機(jī)會(huì)采集不同菌種，并不斷發(fā)現(xiàn)新的菌種，極力保護(hù)各種瀕危菌種，為微生物菌種研究提供了許多科學(xué)樣本和依據(jù)。現(xiàn)學(xué)校已保藏有細(xì)菌、酵母菌、霉菌等五大菌種，最長(zhǎng)菌種已保留有20多年。魯老師僅是眾多為科大默默奉獻(xiàn)的教師中的一員，而這個(gè)無(wú)私奉獻(xiàn)的師資團(tuán)隊(duì)，是科大源源不斷的學(xué)術(shù)生機(jī)的源泉。
　　如今的科大，依靠對(duì)行業(yè)的熟悉了解，正在逐步承接起將濱海新區(qū)發(fā)展成為環(huán)渤海地區(qū)新引擎的重任。學(xué)校優(yōu)勢(shì)學(xué)科在各行各業(yè)中日益顯著的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，也更加彰顯了天津科技大學(xué)學(xué)術(shù)成果在帶動(dòng)環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)發(fā)展中不可替代的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，科大也是一個(gè)生活與學(xué)習(xí)的理想大學(xué)。來(lái)到科大，相信你會(huì)有感于這里的和諧與安靜，慶幸于這里的活力與朝氣！