農產品質量安全存在的幾點問題

　　一、農產品的農藥、化肥及重金屬殘留和污染嚴重
　　由于農戶缺乏先進的種植技術和安全生產意識，且難以對農戶的農產品生產全過程進行監督和管理，違規使用國家明文禁用的高毒、高殘留農藥、化肥的現象嚴重，使得農藥、化肥殘留對生態環境、人類健康和經濟的可持續發展造成了不良影響。如果品的樂果殘留超標、生豬中瘦肉精殘留超標、豬肉產品中喹惡啉類、硝基咪唑殘留超標、禽肉產品中硝基呋喃類、喹諾酮、磺胺類殘留超標、蔬菜的有機磷類和菊酯類農藥殘留超標。我國農藥、化肥用量位居世界之首，二者的單位面積用量分別為世界平均水平的3倍和2倍。由于大量施氨，導致瓜菜、水果中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量過高。大氣中重金屬的沉降，農藥、化肥和塑料薄膜的使用，污泥施肥，含重金屬廢棄物的堆積，廢水污染，農村生活垃圾等都是造成農產品重金屬污染的原因。
　　二、農產品的抗生素及激素殘留過量
　　現代農業的發展，刺激了各種生物及化學藥品的誕生，而這些藥品中有些是帶有激素類性質的，如乙烯利之類的催熟劑會促進機體細胞的衰老，這給蔬菜生產中應用化控技術造成了污染。預防和治療畜禽、魚類等疾病的抗生素、磺胺類等化學藥物的大量使用、使得藥物中的激素通過肉禽蛋奶、蔬菜水果等食物鏈殘留到人體中，從而危害人類健康。
　　三、農產品加工中存在的不安全問題
　　農產品在生產加工過程中超量、違規使用色素、激素、防腐劑等有害成分，影響農產品品質和人身健康。如往乳及乳制品、嬰幼兒配方奶粉中添加三聚氰胺事件；往飼料中添加蘇丹紅、三聚氰胺事件；往米粉、面粉等食品中添加工業用漂白劑甲醛次硫酸氫鈉的“吊白塊”事件；往食用植物油中添加“地溝油”（工業用油）等等，都嚴重地威脅著人類的健康。有些食用農產品在加工過程中因設備、工藝操作和管理不科學等，感染有毒細菌而產生新的污染。
　　四、轉基因農產品的安全問題
　　當科學家們在試驗田里忙著擴大轉基因作物的成果時，一些轉基因的反對派們卻不時地找出轉基因的種種弊病，這就是“馬鈴薯事件”和“BT基因玉米事件”。這引起了人們對轉基因農產品的安全性問題極大關注。但是，截至目前為止，科學界尚未對轉基因農產品安全定論。“科學技術是一把雙刃劍，它可以造福于人類，也可以給人類帶來災難”。轉基因技術的使用有可能導致一些遺傳或營養成分的非預期變化，從而對人類健康產生危害。