網(wǎng)絡奇才引發(fā)飲食革命

　　“我剛剛親手宰了一頭豬和一只羊。”Facebook總裁馬克·扎克伯格個人主頁上的這一更新不知成為全球多少報刊的新聞頭條。人們不禁會問：“Facebook的天才老板是不是瘋了？”扎克伯格通過電子郵件向朋友這般解釋：“事實上，我從今年起差不多成為了一名素食主義者，之所以說是差不多，是因為我還是會吃肉制品，但僅限于我自己親手宰割的。這是一種非常棒的體驗，不僅綠色環(huán)保，我還學到了不少農業(yè)和畜牧業(yè)的東西。”
　　在Facebook發(fā)明的20個世紀以前，那是個茹毛飲血的時代。和當時的哲學同樣出名的還有當時的飲食風尚。如今這種古舊的飲食潮流在Facebook的誕生地哈佛重新流行起來，使得哈佛人重新“關注”起那些野生動物。人們對扎克伯格的行為提出了種種疑問：“他是怎么忍受那些難聞的氣味的？宰割動物時，看見從傷口流出的血液或者從骨頭里流出的骨髓時，他難道不覺得惡心嗎？”扎克伯格每年都會為自己設定一項挑戰(zhàn)，2010年他的目標是學習中文。“而今年，我的自我挑戰(zhàn)項目是重新認識自己吃的東西。如今大多數(shù)人已經(jīng)忘記了許多生物都會成為我們的盤中餐，而我的目標就是讓自己不要忘記這個簡單的道理，并且對于食物有一個重新認識。”
　　當我們饒有興趣地關注Facebook大老板的吃飯問題時，我們還需要注意的是這位互聯(lián)網(wǎng)奇才改變飲食習慣的時代背景——當歐洲人在考慮以何種方式來生產能源時，美國人則在思考新的飲食習慣和方式，他們中似乎有許多人通過人類的胃部看到了拯救地球的方法。26歲的扎克伯格，這位改變了5億網(wǎng)民社交習慣的天才是否會再引發(fā)一場飲食革命呢？
　　23歲的美國人杰克遜出身于一個受過傳統(tǒng)優(yōu)良教育的美國中產階級家庭。和他的父母不一樣，杰克遜無法接受養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的動物或者使用激素催熟的雞蛋等食品。幾年前，當他從他的曾祖父那里繼承了一把獵槍后，他就萌生了這樣一個想法：與其去超市買那些從養(yǎng)殖場里出來的牛排，為什么不去獵食一些地球上繁殖過旺的物種呢？于是他開始捕獵黃鹿。“這種當?shù)厣L的物種，我很喜歡用自己的方式把它們塞滿我的冰箱。”這樣做的同時，杰克遜還保護了環(huán)境。由于黃鹿的大量繁殖，許多植被已遭到過度啃食的破壞。此外，這些黃鹿還經(jīng)常沖上公路造成交通事hot6sx0pFMRgjVDr79ksdVIODjdRe9jLG+l6uQZQmNU=故。杰克遜參與了一個“城市獵人”的組織，該組織每周舉辦射擊、捕獵和烹調課程，其成員多是一些不滿足于吃蔬菜大棚里的西紅柿和土豆的大學生們以及素食主義者。
　　要想在Facebook上成為杰克遜的好友，要經(jīng)過多項審核，其中包括一項又一項技術測試：黃鹿的解剖、射擊角度、刀具的型號，能否通過血流的顏色判斷動物哪個器官受了傷……在工作之余，杰克遜還寫了一本名叫《獵殺黃鹿的藝術》的書，另外他還非常熱衷于研究一本叫做《吃掉異型》的書籍。他幾乎嘗遍了各個物種：蜥蜴、松鼠、野豬、加拿大野鵝等等。有人會問，這些肉難道不會難以消化嗎？不，他回答道，只要掌握好切割的技巧，沒有不好消化的肉。
　　總之，我們并不能夠隨隨便便地成為一名“捕獵者”，你是否試過在黑夜里抓捕一只全速奔跑的獾豬？“那經(jīng)歷讓人印象深刻。”杰克遜說，“我當時用腳踩住它，然后給它來了一刀。”
　　至于黃鹿，即使是一只受了傷的，它都能讓你追上數(shù)公里遠。當你終于殺死它開始肢解時，還要小心不要碰到胃或者膀胱。如果用刀不小心刮破了這兩個器官，會跑出來很多細菌。另外還得小心別碰到氣味能把你熏暈的足上汗腺，更別提那讓你看過之后再也提不起食欲的大腸。“整個過程非常復雜，別以為你要做的僅僅是射擊，對方倒下后難道肉會自動切好嗎？”杰克遜半開玩笑地說。最后，當學徒獵手們經(jīng)歷了千辛萬苦終于可以坐下來品嘗野味的時候，會發(fā)現(xiàn)黃鹿肉吃起來就像紙板一樣。所以，你準備好改變自己飲食習慣了嗎？
　　[譯自法國《觀點》]