麥當(dāng)勞的讀心術(shù)

　　麥當(dāng)勞開始了新的1美元食物宣傳攻勢，又大又美味的漢堡包引誘著你的饞蟲。這種大受歡迎的食物，平均制作成本就要1.07美元，麥當(dāng)勞會不會虧損呢？當(dāng)然不會。原因之一：麥當(dāng)勞知道，人們買漢堡包的時候也會買上一杯可樂。這是麥當(dāng)勞的巨額利潤來源之一——一大杯可樂成本只需幾美分，麥當(dāng)勞賣給你卻超過了1美元。另一個原因：神經(jīng)科學(xué)領(lǐng)域的新發(fā)現(xiàn)，揭示了人的大腦選擇食物的奧秘。這些科學(xué)發(fā)現(xiàn)恰恰就是麥當(dāng)勞等超級快餐盈利的商業(yè)機(jī)密。讓我們看看麥當(dāng)勞的讀心術(shù)背后的真相。
　　大腦喜歡品牌攻勢
　　巴普洛夫在每次喂狗前搖鈴，一段時間之后，只搖鈴就能讓狗垂涎三尺，這就是著名的條件反射試驗(yàn)。
　　人的大腦會分泌一種化學(xué)物質(zhì)多巴胺，多巴胺主要負(fù)責(zé)大腦的情欲、感覺，將興奮及開心的信息傳遞，也與上癮有關(guān)。經(jīng)歷愉快的體驗(yàn)時，腦內(nèi)會釋放多巴胺。大腦通過學(xué)習(xí)，在某些體驗(yàn)和某種線索之間產(chǎn)生了關(guān)聯(lián)，只要這種線索出現(xiàn)，且不管令人愉快的體驗(yàn)有沒有出現(xiàn)，含有多巴胺的神經(jīng)元就會興奮。麥當(dāng)勞當(dāng)然也深喑此道，所有的麥當(dāng)勞給顧客的體驗(yàn)都一樣——千篇一律的員工問候，如出一轍的菜單，一模一樣的圖案和標(biāo)志。每次去麥當(dāng)勞的體驗(yàn)越是一致，大腦中食物和麥當(dāng)勞之間的聯(lián)系就越強(qiáng)烈。
　　糖會成癮
　　麥當(dāng)勞提供的幾乎所有食物都含糖，并且人們在麥當(dāng)勞就餐時都會購買飲料，而喝含糖飲料也會成癮，產(chǎn)生對糖的依賴性。
　　最新研究發(fā)現(xiàn)小鼠對糖有各種成癮的表現(xiàn)：過度食用、戒斷和渴求。研究人員給小鼠禁食12小時后，在短時間內(nèi)提供不限量的食物和糖水，然后撤走。研究人員重復(fù)這個周期幾周以后，小鼠在有糖水供應(yīng)時會大飲特飲，每次的飲用量漸漸增加到開始時飲用量的兩倍。研究人員停止為小鼠提供糖水后，小鼠出現(xiàn)戒斷癥狀，如牙齒打顫、全身震顫。
　　大腦優(yōu)先選擇高熱量食物
　　進(jìn)化過程使大腦傾向于做出這樣的抉擇：食物匱乏的時候，我們優(yōu)先選擇高熱量的食物。
　　最近科學(xué)家使用基因改造的小鼠進(jìn)行了一項(xiàng)研究，這些小鼠沒有味覺，無法感受到食物中的甜味。小鼠可以自由飲用糖水和清水。最初，小鼠沒有表現(xiàn)出偏好，幾個小時之后，小鼠就幾乎只喝糖水了。為了驗(yàn)證小鼠選擇糖水是因?yàn)樘撬疅崃扛?，而不是因?yàn)閲L到了甜味，研究人員又為小鼠準(zhǔn)備了有甜味但低熱量的三氯蔗糖水。小鼠的選擇仍然是高熱量的糖水。分析小鼠的大腦后發(fā)現(xiàn)，即使小鼠嘗不出糖水的甜味，其大腦也有自己的判斷。
　　超值套餐和大腦經(jīng)濟(jì)學(xué)
　　人腦的前額皮質(zhì)負(fù)責(zé)衡量付出和收益，大腦成像顯示：失去錢財時腦部活動的模式和被撞到腳趾時是一樣的。拱手送出辛苦掙來的錢固然讓人心痛，但金錢和美食委實(shí)難以選擇。研究發(fā)現(xiàn)，相對低的價格是可以減輕這種痛苦的，因此，麥當(dāng)勞把三明治的價格定得比一份周末報紙還便宜，想比你前一天晚上為菲力牛排付出40美元你是不會痛苦的，甚至連前一天晚上造成的痛苦也會因此減輕。
　　便利讓人沖動
　　在美國所有城市，都能在5分鐘車程范圍內(nèi)找到麥當(dāng)勞餐廳。這很容易引起強(qiáng)迫性暴食。便利讓人們動心的原因就是：人控制沖動的次數(shù)是有數(shù)量限制的，人們面對不停的誘惑時，人的控制力也因此被削弱了。
　　快捷也會成癮
　　你甚至不需要停車就能拿到一個大漢堡；開車回家的路上經(jīng)過穿梭餐廳2分鐘，你就可以大快朵頤。比起你自己下廚，這么點(diǎn)時間鍋還沒熱呢。麥當(dāng)勞越快捷地把漢堡包交到你手上，你大腦里誘發(fā)獎賞體驗(yàn)、讓你感覺愉快的化學(xué)物就釋放得越快。
　　麥樂雞勾起美好回憶
　　最近的一項(xiàng)調(diào)查中，研究人員給兒童準(zhǔn)備了一些炸雞塊，其中一些是麥樂雞包裝的，另外一些則是沒有標(biāo)識的。毫無意外，孩子們更喜歡前者。神經(jīng)科學(xué)研究顯示，進(jìn)食帶來的愉悅體驗(yàn)不止來自唇舌的快感，還有很大一部分來自和食物有關(guān)的美好回憶。
　　[編譯自美國今日心理學(xué)網(wǎng)站]