怕上火?吃豬肉

　　豬具有什么樣的藥用價值呢？大家都知道，不管是吃牛肉也好、羊肉也好、雞肉也好，吃著吃著大家會發現，咦，上火了，而豬肉天天吃，卻很少出現上火的癥狀。為什么？因為豬性質偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效——滋陰降火。有句廣告詞叫“怕上火，喝王老吉”，實際上怕上火，吃豬肉效果也挺好。為什么豬具備這樣的功效？實際上與它的生活環境和生活習性是息息相關的。
　　大家都知道，豬有懶惰嗜睡本性，每天都是躺著的，只有吃的時候才活動活動。再加上豬為圈養，環境潮濕，按照《黃帝內經》“陰靜陽燥”的理論，活動多的，偏于好動的，屬性偏熱。如飛禽類的動物，一般的陸地動物，多數是偏于熱性的。像牛、羊、狗以及野生動物等，活動量越大，熱性越大。如狗的活動量比羊大，所以狗的熱性也大于羊，而羊的活動量比牛大，所以羊的熱性也大于牛。活動少的、偏于安靜的，屬性偏陰。所以古人認為豬有水性，偏寒。因此多吃一些豬肉，一般不會導致人出現上火癥狀。這也是現代人食用豬肉較多的原因。
　　實際上與豬肉相比，豬內臟的補益作用更為明顯。怎么補呢？用一句話來概括就是“以臟補臟”。民間常聽說：“胃痛呀，蒸豬肚子吃”、“心臟病，吃豬心”、“貧血了要多吃豬肝”、“陽痿要吃豬鞭”等等，都具有一定治療功效。京城四大名醫之一施今墨在治療糖尿病時，就曾經從現場殺豬取回胰臟浸入涼水中，配其中草藥湯劑，讓病人切塊吞服作引，由于其功效奇佳，所以直到今天人們還把施今墨看成是治療糖尿病的泰山北斗。