一位老人,95歲了,還在照顧自己80多歲生病的兒子。這一事件被報道后,引起人們廣泛同情。有人組織了募捐活動,想從經濟上幫助老人。當把10萬塊錢交給老人時,沒想到老人卻拒絕,她說:“我一分錢也不要,有了錢就吃得好了,對健康不利。我們每天只吃兩頓飯,所以才長壽呢,我們不要錢”。
老人的話,道出了她和兒子長壽的秘訣:節食。
節食健身,這有科學道理。現代人的許多疾病,都是飲食過量引起的,飲食過量,就導致營養過剩。營養過剩,不能被身體全部吸收,就會堆積在體內,形成中醫所說的痰濕,痰濕就是致病的根源之一,高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥、脂肪肝等即由此而來。保健專家洪昭光說:七八分飽,營養正好。還說“天天三笑容顏俏,七八分飽人不老,相逢借問留春術,淡泊寧靜比藥好”。請讀者注意其中的“七八分飽人不老”一句,這對如何通過合理飲食保持身體健康很有啟發。
筆者一次在郊區的農田里,看見一位老人在勞作。一捆大概三四十斤重的蔬菜,老人一下就拎起背在肩上,然后又走了一段路把菜放在道邊的車里。我感到驚奇,老人應該有80歲了,又瘦又小,身體咋就這么硬朗?于是上前問老人。老人說,她的腰除了前年被一輛三輪車撞傷,偶有不適外,其他還啥毛病沒有。老人的養生之道不少,其中很重要的一點就是節食,她吃飯從不挑撿,有啥就吃啥,也不多吃,80歲了,至今還沒有進過醫院。老人的話證明了節食對身體健康的重要性。
筆者也讀過一些現代百歲壽星的養生事跡,這些百歲老人,都是從舊社會的苦日子里熬過來的,年輕時甭說吃得好,能夠吃飽就不錯,大部分都是忍饑挨餓,可他們卻能長壽,專家為此得出結論:吃飽了不長壽。這是老壽星們用自身實踐證明了的道理,非常具有說服力。
節食養生的觀念其實不是現代才有的,古代就有,大醫學家張仲景、孫思邈等都曾提到過。宋代蘇東坡主張“已饑方食,未飽先止”。清人張之洞說:半飽真是養生法。《紅樓夢》里的賈府,竟是“無論上下,只一略有些傷風咳嗽,總以凈餓為主,次則服藥調養”。古人都非常強調節食對健康的重要作用,甚至把節食直接作為防病治病的方法,收到了良好效果。
筆者認為,節食對現代人的健康尤其具有重要意義。現在某些食品的安全是個大問題,一些生產者為追求利潤,不顧對人們健康的危害,往銷售的食品里添加有毒有害物質。奶粉里添三聚氰胺,豬肉里加瘦肉精,用吊白塊漂白面粉,用福爾馬林泡海產品,用蘇丹紅制紅心鴨蛋等等,長期食用這樣的產品,人體必會產生疾病,十分可怕。如果能夠節制飲食,少吃一些,攝入體內的毒素就會相應減少,對健康也會有好處。