以食為

　　沒來由地情緒低落，見誰都不順眼，無名火想壓都?jí)翰蛔。瑹o緣無故地暗自落淚……對(duì)這些，你是否感覺無計(jì)可施？其實(shí)解決的方法很多，而且很簡單。
　　記得《浪漫滿屋》里帶來甜蜜心情的冰激凌嗎？當(dāng)你感覺郁悶時(shí)，與其依賴心理醫(yī)生向其傾倒“情緒垃圾”，不如嘗試改變飲食習(xí)慣。千萬別小瞧這些食物，它們是廚房里的“靈丹妙藥”，可以治療壓抑、焦躁、憤怒和沮喪等，絕對(duì)能幫助你把壞情緒排除在外。
　　
　　心情不爽，八成飲食有問題
　　情緒1.多愁善感，憂郁消極
　　假如飲食中長期缺乏乳酪制品、魚肉、蛋類等富含蛋白質(zhì)的食品時(shí)，情緒特別容易變得憂郁。色氨酸和酪氨酸都是重要的“情緒快樂營養(yǎng)素”。前者被人體吸收后能合成神經(jīng)介質(zhì)5-羥色胺，發(fā)揮安神作用；而后者則在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成腎上腺素能提升積極的心態(tài)。
　　另外，當(dāng)你習(xí)慣快餐、冷凍速食而缺乏豆制品、雜糧、堅(jiān)果等含鎂食物時(shí)，情緒也容易受到消極影響。因?yàn)榈V物質(zhì)鎂具有鎮(zhèn)靜作用，能夠舒緩肌肉緊繃與情緒憂郁，必須經(jīng)常補(bǔ)充。
　　情緒2.脾氣暴躁，嫉妒心強(qiáng)
　　鈣有抑制腦神經(jīng)興奮的作用，鈣質(zhì)缺乏人就會(huì)變得情緒不安且周身無力。長期攝入碳酸飲料、咖啡、漢堡、比薩、動(dòng)物肝臟等大量含磷食物后，人體內(nèi)的鈣磷比例會(huì)嚴(yán)重失衡，飲食中過多的磷便會(huì)把體內(nèi)的鈣“趕”出去，導(dǎo)致脾氣暴躁。
　　假如你又是無肉不歡者，體內(nèi)的腎上腺素水平猛增而令人變得易沖動(dòng)。牛排、紅燒肉、烤雞、羊腿……這些美滋滋的肉食，過量食用將可能使你變得不再可愛。
　　情緒3.患得患失，緊張過度
　　長年吃素得不到足夠的脂肪以及富含于動(dòng)物性食品中的卵磷脂和肉堿，從而會(huì)影響細(xì)胞對(duì)能量的利用，影響腦組織神經(jīng)遞質(zhì)的合成和釋放。這些因素都易令人變得疑慮和憂傷。難怪不少通過節(jié)食、素食來減肥的女性，因能量和蛋白質(zhì)攝取量過低造成貧血、精神緊張，甚至帶來失眠煩惱。
　　另外，B族維生素可維持人體正常的神經(jīng)介質(zhì)水平，尤其是維生素B6會(huì)產(chǎn)生一種“抗抑郁劑”，起到緩解緊張和憂慮的作用。一旦缺乏，就會(huì)多疑。假如你是煙酒愛好者，平時(shí)飲食中的新鮮蔬菜和粗糧的攝入量又不足，代價(jià)就是：體內(nèi)維生素B1、B6等被嚴(yán)重耗損，容易患得患失，緊張憂慮。
　　情緒4.腰酸背痛，缺乏活力
　　由于人在注意力高度集中時(shí)需要消耗足夠的維生素C，假如平時(shí)飲食中攝取不足，腦神經(jīng)機(jī)能就會(huì)降低。維生素C缺乏常表現(xiàn)為冷漠、性格孤僻和懶言懶語。抽煙是破壞體內(nèi)維生素C的罪魁，每天抽半包煙就會(huì)破壞25～100毫克的維生素C。同時(shí)，喜歡吃零食、快餐而不愛吃蔬菜水果，也是導(dǎo)致維生素C缺乏的重要原因。
　　當(dāng)然，“酸”和“懶”也是密不可分的。假如你平時(shí)嗜食酸性食品，又最愛高油鹽的“重口味”，包括大魚大肉、動(dòng)物油脂、中式點(diǎn)心等高糖碳水化合物，會(huì)令酸性物質(zhì)在體內(nèi)過量積蓄，從而出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、嗜睡、渾身酸懶等感覺。請(qǐng)記住，越是“好吃”的，往往就可能是“致懶”食品。
　　情緒5.煩躁難安，經(jīng)前易怒
　　許多女士受不良情緒困擾或是經(jīng)前，會(huì)特別想吃巧克力，這是因?yàn)榍煽肆哂墟?zhèn)定作用。法國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，巧克力的獨(dú)特味道、質(zhì)感和氣味的共同作用刺激了人腦的快樂中樞，使人感到心情愉悅。所以他們建議失戀的人、婦女經(jīng)前、疲倦時(shí)，可以吃一點(diǎn)巧克力以振奮精神。兒童適量地進(jìn)食巧克力會(huì)更聰慧、開朗、活潑。
　　但有些女性出現(xiàn)經(jīng)前期綜合征時(shí)，往往猛吃薯?xiàng)l等“安慰食品”，不知油炸的東西會(huì)讓人更加煩躁。美國營養(yǎng)學(xué)家斯泰拉米特·索瓦斯表示，選擇雞蛋和瓜子也比薯?xiàng)l薯片好。
　　
　　舒緩情緒，食品也要對(duì)癥選
　　◎壓抑
　　首選食品：菠菜
　　英國“最佳營養(yǎng)學(xué)”概念創(chuàng)始人帕特里克·霍爾福德早就說過：“菠菜含有豐富的鎂——這是一種能使人頭腦和身體放松的‘快樂營養(yǎng)素’。”此外，菠菜中還富含另一種可有效緩解壓力的營養(yǎng)物質(zhì)：維生素C。
　　建議食用法：新鮮菠菜洗凈后旺火快炒，迅速出鍋，保證其中維生素C等營養(yǎng)不被高溫所破壞。
　　同類食品推薦：墨綠色的多葉蔬菜都是鎂的主要來源。此外應(yīng)多吃富含酪氨酸的食物，如魚肉、蛋類、奶酪、燕麥、豆制品等，并最好與新鮮蔬菜、水果—起食用，以利于酪胺酸的消化和吸收，有效發(fā)揮其穩(wěn)定情緒和寧神作用。
　　◎遲鈍
　　首選食品：雞蛋
　　如果你覺得自己整天懶洋洋、反應(yīng)也變得遲鈍，不如吃上幾個(gè)雞蛋吧。雞蛋富含膽堿，它是維生素B復(fù)合體的一種，有助于提高記憶力，并使注意力更加集中。雞蛋中還含有人體必需的蛋白質(zhì)，能令人情緒振奮地度過每一天。
　　建議食用法：把炒雞蛋卷在面包片里，最好選用全麥面包，因?yàn)槿溍姘瑯痈缓苁勾竽X敏捷的維生素B。
　　同類食品推薦：多食用麥芽、大豆、堅(jiān)果、植物油和綠葉蔬菜等富含維生素E的食物，它們可幫助腦細(xì)胞最大限度地獲取血液中的氧，變得更加活躍。此外，少油鹽、清淡而規(guī)律的飲食更容易令人保持振奮的情緒狀態(tài)。
　　◎萎靡
　　首選食品：香蕉
　　我們都多多少少經(jīng)歷過情緒的低潮期：萎靡、消沉、自尊心受挫……其實(shí)這些都與體內(nèi)的5-羥色胺水平低有關(guān)。香蕉中恰好富含這種物質(zhì)。所以，細(xì)嚼慢咽地吃上1根香蕉非常有助于擺脫消沉，重新振作。
　　同類食品推薦：多食用富含葉酸的食品，如綠葉蔬菜、菜花、莢豆類、根菜類、全谷類等，它們能提高大腦中5-羥色胺的水平，有效抗擊消沉情緒。此外，深海魚中的ω-3脂肪酸具有與常用抗憂郁藥物類似的作用，可讓人體分泌出更多能帶來快樂情緒的血清素，擺脫憂郁。
　　（作者系高級(jí)營養(yǎng)師）