藥用保健型蔬菜品種介紹

　　1.藿香。又名野藿香、合香。富含鈣、胡蘿卜素等，有特殊香味。其幼苗及嫩莖葉可做菜、做湯，有解暑化濕、行氣和胃功能，主治感冒暑濕、脘腹脹滿、腹痛吐瀉等癥。（彩圖參見73頁圖4）
　　2.菜用板藍根。是一種很好的藥食兼用保健蔬菜，幼嫩植株可采用炒、涮、涼拌、做餡等多種方法食用。具有清熱解毒、涼血功能，對流行性感冒、流行性乙型腦炎、肝炎有預防和治療作用。
　　3.葉用枸杞。分為細葉枸杞和大葉枸杞兩種，是一種營養保健型蔬菜，食用部位為嫩莖葉，可炒、涮、涼拌、做湯nmW1Io+W93GNsL4+EEKWW8wABk0dez1/pR36ao2kRT8=。其性味甘，涼平，具有補虛益精、清熱止渴、祛風明目的功效。
　　4.闊葉蒲公英。適應性廣，幼嫩葉片可炒、涮、涼拌、做湯。其性味甘寒，有清熱解毒、利尿散結、利膽、護肝等作用，用于治療病毒性感冒、肝炎，對降低轉氨酶有一定療效。
　　5.赤葉紫蘇。可作調味佐料和蔬菜食用，以嫩梢、嫩葉炒食或涼拌，葉香氣沁人，是一種藥食兼用的保健蔬菜。紫蘇葉有解毒散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐等癥。（彩圖參見73頁圖5）
　　（北京市農業技術推廣站 張瑞芬 郵編：100029）