水生保健蔬菜品種——野茭白

　　野茭白別名茭兒菜、野茭瓜，禾本科菰屬植物，我國南北各地均有分布。常生長在河灘及水溝淺水處，形狀似蘆筍，味似茭白，是一種野生水生蔬菜品種，有很好的保健作用。此外，野茭白還具有綠化及改善生態環境的作用，常用于園林水體的淺水區綠化布置，有較好的開發利用前景。
　　野茭白為多年生宿根水生草本植物，具根狀莖，莖分地上莖和地下莖，地上莖可產生2~3次分蘗，形成蘗枝叢。稈直立、粗壯，基部節上著生不定根，主莖和分蘗進入生殖生長后，基部如有茭白黑粉菌寄生，則不能正常生長，形成橢圓形或近圓形的膨大肉質莖（此即為可食用的肥嫩野茭白，營養豐富，有健壯機體的作用）。地下莖為匍匐莖，中空，扁圓形，橫生于土中。野茭白屬無性繁殖，喜溫暖濕潤氣候，對土質要求不嚴，在湖河邊緣的低潮地和沼澤地淺水內都能生長。
　　（江蘇省泰興市植物檢疫站 王建富 郵編：225400）