生活小妙招三則

　　一、巧和餃子面
　　和面時在500克面里摻入6個雞蛋清，使面里的蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。
　　面要和得略硬一點，和好后放在盆里蓋嚴密封，醒10~15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹、充分形成面筋后再包餃子。大家不妨一試。 （黑龍江 夏振清）
　　二、巧切芒果
　　1.把刀從芒果尾部插入，緊貼果核一刀切到頭部，反過來再從另一面從尾切到頭，這樣就切下了兩大塊。
　　2.分別在每一塊帶果肉的面上用刀尖劃成方形或菱形塊。
　　3.把劃好的芒果從皮反向推出，就像魷魚卷似的，就可以吃了，也不會吃得到處都是皮了。
　　三、生姜清潔水龍頭
　　家中的水龍頭用久了以后，就會像蒙上了一層霧氣一樣，色澤暗暗的，一點也不亮。只要用幾片生姜將發(fā)暗的水龍頭擦一擦，再用清水沖洗一下，水龍頭馬上就會光亮如新了。
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