半碗粥的生意之道

　　我常去一家粥店吃粥。這家粥店并不大，但是生意真好。每天我去的時候，想找個座位都很難。盛夏時候，這家粥店里依然擠滿了來吃粥的顧客，大熱天里大家依然吃得一副爽口爽心的樣子。早上時段，同樣有許多行色匆匆的上班族進店來喝粥。城區其他地方開的粥店，卻一個接著一個倒閉了。那些店為什么倒閉，我不知道原因何在，但是這家店為什么長盛不衰，我卻知道。
　　粥店的老板在粥鍋旁放了一張長長的桌子，桌子上擱著幾排碗，每個碗里裝著半碗粥。每次有新的客人來，總是納悶地問他：“你怎么只裝半碗粥？”老板就笑呵呵地解釋說：“這半碗粥是裝在那里晾著的，客人要吃，再加半碗熱粥，就不冷不熱了，客人不用等，溫度就剛好可以吃了。有的客人喜歡吃稀點的粥，就加瓢米湯；有的客人喜歡喝稠點的粥，就加瓢稠粥。”
　　老板解釋完，便問來客喜歡吃稠粥還是稀粥，然后就端起裝了半碗的粥，從鍋里再舀一瓢粥添上，就是一碗了，立即端到客人跟前。常來的客人，老板不用詢問，自然記得客人的喜好，裝好一碗正合客人心意的粥端上。有的常客不用等老板招呼，會習慣自己動手添上一瓢粥，端起就喝。
　　半碗粥，可以滿，可以少；可以冷，可以熱；可以稠，可以稀。在滿與少之間，在冷與熱之間，在稠與稀之間，可以貼切地滿足顧客的不同需求。 （湖北 邵順文）