“為味道而戰”的巴奴火鍋以標準化取勝
2011-12-29 00:00:00謝奕
農村百事通 2011年4期
既為了迎合北方顧客的口味，又不失傳統的重慶火鍋風味，作為總經理和巴奴品牌創辦人之一的杜中兵，與重慶總部的火鍋專家一道日思夜想，不斷地研究市場、征詢顧客的意見，潛心研制“新口味”。
長期以來，傳統的火鍋只有單鍋、鴛鴦鍋或子母鍋，顧客雖有了不同口味的選擇，但不能口味與營養兼得。如果將傳統的火鍋進行改革和創新，豈不是抓住了火鍋生存與發展的核心?也好滿足廣大顧客更多層次的需求。
杜中兵突然想到，為何不把紅湯、白湯和菌湯“三湯
