2011年3月18日~3月29日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

　　3月18日
　　
　　記者追蹤：北蟲草上餐桌北蟲草，學名蛹蟲草，也叫蛹草，是一種名貴的藥用真菌。它與冬蟲夏草有著不同的外貌，也不像冬蟲夏草只能寄生在蝙蝠蛾幼蟲體內，它的寄主廣泛，可以在許多幼蟲和蛹體上生長。北蟲草呈金黃色，長5～8厘米，含有豐富的蛋白質和氨基酸以及30多種人體所需的微量元素，許多維生素都高于其他菇類。北蟲草既能入藥，也能做菜，現在還能人工種植了。
　　作為一種新興的藥食兩用菌，北蟲草越來越多地出現在消費者的視野中，豐富了城市百姓的餐桌。一個500平方米的立體栽培場地，一年可獲利15萬元，為種植戶帶來了不菲的收入。(聯系電話：沈陽024-25153648　18624067778　濟南0531-88731129　15953178161)
　　
　　3月21日
　　
　　無形的門店——探秘網絡農產品銷售(上)橙子、香蕉、阿克蘇蘋果……這些網購水果與實體店購買的。質量相差不大，但消費者卻可以坐在家里只動手指就能享受水果的清香和美味。消費者通過網絡訂購的水果蔬菜，采購商每天按照固定時間，集中采購，在有效降低了購物成本的同時，由網站專人對服務范圍內的消費者進行免費送貨。隨著網絡在人們生活中的普及，網絡的商務功能也越來越強。網絡購物似乎已不只是服裝、圖書、音像制品和日用品的專利。網絡水果銷售也從幾乎無人問津的冷清局面變得日漸紅火起來。(聯系電話：易果網400-8208251　800-8208251　優萊網　010-88856968)
　　
　　3月22日
　　
　　無形的門店——探秘網絡農產品銷售(下)
　　網絡銷售珍珠產品與實體店相比，優勢是價格，實體店商家要投入房租、人工費，但在網上這些費用就省去了。一條實體店賣2000多元的項鏈，網上能便宜五六百元。
　　珍珠根據直徑、形狀、顏色等劃分很多等級，一條品質好的珍珠項鏈要經過100多道工序才能做出來。正規廠家網上銷售的產品，會按網上標注的等級發貨，消費者能買到與網絡標注一致的產品，消費者購買正規產品還能查詢真偽。業內人士提醒消費者：首先，網購的時候要選擇正規的公司，有品牌的，這樣就會有質量保證。其次，要看它的信譽度，看賣家的評論，要看清楚物品的詳細介紹。最后，要看清楚其售后服務承諾，確定是否可以退換。
　　網購珍珠的小竅門：一看價格，別貪便宜，畢竟一份價錢一分貨：二要盡量選擇有養殖場、加工廠、實體店。而且有網店的商家購買。網上購物的時候要貨比三家，這樣才能買到稱心如意的珍珠飾品。(聯系電話：0575—87685858)
　　
　　3月23日
　　
　　記者追蹤：壩壩婚宴上的牛皮豆腐干
　　牛皮豆腐干全稱為五香牛皮豆腐干，是四川省岳池縣顧縣鎮傳承了上千年的貢品小吃，并且在千年的傳承中不斷加入新的工藝，其品質越來越好。五香牛皮豆腐干不僅味道好，口感也很好，有韌性。
　　牛皮豆腐干在加工過程中不加入任何化學防腐劑，只是通過高溫殺菌處理，其自然防腐保質期長達9個月，是純天然綠色無公害的食品。現在，岳池縣已經從單純地制作五香牛皮豆腐干，發展到40多種不同口味的休閑食品，產品銷往北京、上海和廣州等地。這樣，大豆種植農戶也增加了收入，促進了本地經濟的增長。
　　(聯系電話：0826—5227681)
　　記者追蹤：俏銷的小蠶豆市場上有一種非常暢銷的豆類產品——綠色小蠶豆，它色澤鮮亮，酥脆香甜，該小蠶豆名為透心綠蠶豆，是保山市的地方品種，當地人也稱它為小綠豆，透心綠蠶豆植株比普通品種矮，葉和豆莢也小很多，而且豆子成熟至于透均為自然色，外觀漂亮。不僅如此，因其所含的葉綠體非常穩定，加工工藝對其破壞程度較小，營養豐富，無論生食還是熟食，營養價值都很高。
　　透心綠蠶豆可加工成休閑食品，從麻辣味到原味都有。加工手法也不盡相同，脫殼的、帶殼的都有，粒粒飽滿，色澤鮮亮，銷路很廣。目前，該蠶豆品種已經成為保山市冬春農業經濟作物的主要品種，市場前景都非常看好。(聯系電話：0875-2161785)
　　
　　3月24日
　　
　　記者追蹤之一：探秘山葵
　　山葵原名“瓦莎必”(外文音譯)，國外引進。山葵富合維生素和芥子油等成分，有抗菌、殺蟲、防腐、活血和清潔血液等作用。
　　外形好、個大的山葵經過清洗、修剪、風干、裝袋和速凍，最大限度地保持了原來的形狀和味道。在日式飲食中，這種鮮山葵很受歡迎，每公斤市場價能達到八九十元。山葵不但抗菌消毒，且獨特的味道能消除生魚片的腥味，增加食欲。外觀差些的可加工成山葵粉。山葵的葉、花、莖都能帶來可觀的經濟效益。山葵既可速凍，也可做成腌菜。山葵初加工后每公斤可賣20元。農戶們通過種植山葵，可獲得很好的收益(聯系電話：0875—2846898，2847618)
　　記者追蹤之二：趁早賺錢的批杷　枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、磷、鐵、鈣等多種人體所需的營養元素。不僅枇杷果肉可入藥。其核、葉、根也有藥用價值。《本草綱目》記載：枇杷具有止渴下氣、利肺氣、止嘔逆并祛痰的功能。中醫認為，枇杷味甘、酸，性平。有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效。
　　米易枇杷果表光潔美觀，果肉細嫩化渣，合糖量比一般枇杷高4個百分點，達13％，味濃甘甜。口感潤爽。一般枇杷4、5月份上市，米易枇杷有“早鐘六號”和“大五星”兩個品種，在11月中旬就開始成熟，一年分四批成熟，這樣上市時間就能持續四五個月，比其他枇杷的供應時間長。米易枇杷冬季開始上市，安全儲運期可達25天。
　　(聯系電話：13508227526)
　　
　　3月28日
　　
　　記者追蹤：上餐桌的毒蝎子蝎毒是名貴藥材，中醫用蝎子配成的處方就有100多種。蝎毒可以熄風、止痙、通絡、解毒。蝎毒對神經系統、消化系統的多種疾病都有預防和抑制作用。一般3000只活蝎可提取3克蝎毒，每公斤蝎毒可賣15萬元人民幣，被譽為軟黃金。蝎子還可做成美味，早在清代，炸活蝎就成為滿漢全席的名貴菜肴之一。
　　蝎子養殖的最適溫度為25—39℃。在野生環境下。由于溫度和濕度不穩定，蝎子不僅生長速度慢，而且一年內還要經過三四個月的冬眠期。現在采用標準化的恒溫養殖模式，蝎子不需要冬眠了，生長速度快，4～6個月就能供應市場：繁殖能力很強，一只母蝎每次能產30-60只幼蝎，一年能產2～3次，目前市場收購價每公斤六七百元，而飼料、設施和人工總成本平均還不到200元。(聯系電話：010-51297111)
　　
　　3月29
　　
　　記者追蹤：越臭越吃香(一)北京臭豆腐
　　北京臭豆腐是發酵類食品——腐乳的一種，屬于青腐乳。臭豆腐有東方奶酪的美稱，不光吃著香，而且還很有營養。臭豆腐是豆腐經過食用微生物作用，在微生物發酵過程中，大分子被分解成小分子物質，如某些氨基酸、小分子多肽、高活性異黃酮等，維生素B含量也較高，吃了對人體有益。
　　北京臭豆腐年銷售額近1億元，且每年以20％以上的速度增長。臭豆腐不光在中國暢銷，在國際上也很受歡迎，遠銷海外幾十個國家和地區。(聯系電話：010-68213336)
　　記者追蹤：越臭越吃香(二)蝦醬蝦醬又名蝦膏。其中以天津北塘的蝦醬最出名。蝦醬呈紫紅色，黏稠狀。味道特別，是發酵食品，在發酵的過程中發生的物質分解轉化會產生海鮮獨特的風味，且成品蝦醬含有豐富的氨基酸、蛋白質、鈣、鐵、鋅等。
　　餐館用蝦醬烹調的菜肴，非常受消費者歡迎。在蝦醬中加雞蛋、魚子等，熬制成熟蝦醬，消費者可打開即食，很方便。經過深加工的熟蝦醬，開發了，原味、香辣、鮮香等多種風味。深加工的熟制蝦醬每公斤售價比生蝦醬貴五六元。如今，它們已經賣到了北京、天津等大型超市。目前蝦醬年產量20多噸。年產值300萬元左右。如今蝦醬在市場上越來越吃香了。(聯系電話：13012266118)
　　記者追蹤：越臭越吃香(三)臭鱖魚香噴噴
　　臭鱖魚學名叫腌鮮鱖魚，是通過一種特殊的工藝腌制發酵成的，腌制到位的臭鱖魚，魚肉呈蒜瓣形，顏色雪白，食用的時候魚刺和魚肉分離，清蒸或紅燒都很鮮關。目前，當地的臭鱖魚生產加工企業正在計劃把臭鱖魚加工成小包裝的即食產品，讓消費者可以方便食用。臭鱖魚每年的產量在60萬公斤左右，產值在1200萬元左右。(聯系電話：0559—542996)
　　記者追蹤：越臭越吃香(四)長沙臭豆腐
　　長沙臭豆腐在1981年全國小吃比賽中，與武漢的豆皮并列全國第一。長沙臭豆腐有“聞著不臭，吃著留香”的效果。長沙的臭豆腐經過有益菌發酵，蛋白質分解成氨基酸和小分子多肽，這些發酵產物比蛋白質更容易被人體吸收。長沙臭豆腐的黑色是發酵產生的蛋白酶和有益菌的顏色，對人體有益。
　　長沙臭豆腐大多是在油炸后蘸辣椒末、醬油、芝麻油、鹽等材料食用。現在，長沙臭豆腐有咸的、甜的，還有加有其他作料的，包括有海鮮等口味的。讓各個地方的人們都能品嘗到正宗的長沙臭豆腐，是長沙臭豆腐加工企業的努力目標。(聯系電話：0731-8299605515084918688)
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