火鍋外賣將店搬到消費者家里

　　餐飲外賣業務在國內外早已不鮮見，但火鍋外賣卻是一項空白?！昂５讚啤睘榱税严M者拉到自己身邊煞費苦心，配送半成品且配套炊具的火鍋外賣體驗，看似增加成本出力不討好，但服務得到認可之后產生的后續效應卻難以估量。
　　小王是火鍋服務員兼快遞員，一進客人家門。他就迅速套上自己準備好的鞋套，簡單自我介紹過后，便開始像在店里服務一樣在客人家里忙了起來。他熟練地布置菜品。調試電磁爐、鍋，遞上碗筷、圍裙、眼鏡布、牙簽、扎頭發的頭繩(在海底撈店內就餐的客人都會得到眼鏡布、頭繩之類的小贈品以方便就餐)……所有的東西被一樣一樣地從送餐箱里掏出來，甚至連垃圾桶都是小王從店內帶來的。20分鐘不到的時間，鍋碗瓢勺、飯菜酒水便被擺放了整整一桌。
　　小王的服務何時結束，取決于客人何時用完這頓晚餐。布置完畢并不意味著小王就可以站在一旁等待，在整個服務過程中小王要一直與客人互動。小王向客人們介紹，“海底撈”的火鍋外賣服務已經推出半年多，外送菜品、廚具、專人服務。外送菜品價格與店內一樣，配送費則分別為19元、29元和99元。19元只提供菜品；29元配備鍋、電磁爐、餐具等。待消費者使用完畢再收回：99元。則有專人全程為消費者服務。除此之外：“海底撈”還在北京推出了野炊外送。
　　把店開在哪兒都不如把店開到消費者家里?，F在“海底撈”正逐漸加大“登堂入室”的力度，以最便利的方式提供最快捷的服務，來提高消費者的體驗度與愉悅性，進而拉近與消費者的距離，培養忠誠消費者。
　　(北京　劉春