只吃粉

　　粉絲一詞至少有兩種含義：一是指可以吃的淀粉做成的細(xì)條狀物；二是英文“Fans”的中文諧音，為歌迷、影迷之意，更有人將其諧音為“飯思”，意思是吃飯的時(shí)候都在思念某個(gè)人，可見崇拜、入迷到何等程度。
　　在我記事的時(shí)候，粉絲特指山芋粉加工成的墨綠色線狀物。現(xiàn)在流行的一種叫做“麻辣燙”的小吃里面主要原料就是山芋粉絲。辣油、海帶、鴨血旺、蘑菇再加山芋粉絲煮熟后，熱氣騰騰的，味道好極了，很多女孩子都喜歡吃。其實(shí)，吃“麻辣燙粉絲”不僅是女人的專利，讒嘴的男人們有時(shí)候也忍不住偷食一回，我便是其中一位。之所以偷著去嘗，主要吃這玩意的大多是女人，一個(gè)大老爺們坐在女人中間，端著個(gè)小碗，唏哩呼嚕的吸著筷子上的粉絲，確實(shí)有點(diǎn)難為情。所以我一般在想吃的時(shí)候，必定事先打探一番，看到賣粉絲的攤位上確實(shí)沒人了，趕緊叫老板燙一碗端到角落里，做賊似的一口氣吞完，付錢后趕緊溜掉。用粉絲做成可口的菜還有很多，飯店里的一道名菜“螞蟻上樹”，其實(shí)就是用肉末與粉絲和在一起烹飪出來的。
　　大多喜歡吃粉絲的人還不知道粉絲是怎么生產(chǎn)出來的。我的老家在農(nóng)村鄉(xiāng)下，屬于丘陵地帶，山地多，水田少，農(nóng)作物主要是山芋，農(nóng)產(chǎn)品也主要是山芋粉絲，其生產(chǎn)過程我是了如指掌。山芋從地里挖出來后，首先洗干凈，然后用機(jī)器碾碎，成渣糊狀。再在地上挖出一個(gè)又長又寬的槽，鋪上干凈的塑料薄膜，在地槽的上方搭起支架，掛上一個(gè)十字架，在十字架的四個(gè)端頭拴上一整塊紗布的四角。這時(shí)候把山芋渣放進(jìn)紗布里，用水沖洗，這樣，淀粉就隨著水從紗布的縫隙流到地槽里，經(jīng)過沉淀后，把地槽表面的水放掉，山芋粉就出來了。把粉曬干后，再用水和成黏稠狀，放到有抽屜的蒸籠里蒸熟，出籠后，山芋粉成了山芋餅，再用刨絲刀把山芋餅刨成絲，再曬干，至此，山芋粉絲才算生產(chǎn)出來。其他淀粉類粉絲的生產(chǎn)過程也大致如此。
　　作為食物的粉絲制作過程是比較復(fù)雜的，但作為歌迷、影迷之意的“粉絲”似乎很容易產(chǎn)生。此“粉絲”非彼粉絲也（為示區(qū)別，可以在作為歌迷、影迷之意的“粉絲”加上雙引號(hào)）。
　　“粉絲”們?yōu)槭裁茨敲聪矚g他們的偶像，我不敢隨便評(píng)論，只能說蘿卜青菜各有所愛。我不喜歡所謂的明星，當(dāng)然難以理解。明星也是人，是人總會(huì)有喜歡他（她）和不喜歡他（她）的人存在，只能作此解釋。
　　“粉絲”現(xiàn)象可能需要追溯到上世紀(jì)八十年代。因?yàn)橄矚g共同一個(gè)明星，可以培養(yǎng)出積極主動(dòng)、甘于付出的奉獻(xiàn)精神，培養(yǎng)出“粉絲”的團(tuán)隊(duì)精神……應(yīng)該說，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)展，“粉絲”現(xiàn)象已發(fā)展成了一種新文化現(xiàn)象。然而，“粉絲”大軍又是以青少年為主的，他們的生活元素單一，學(xué)習(xí)和早期的工作壓力大，社會(huì)歸屬感難找，特別是一些在校學(xué)生，人生觀和價(jià)值觀尚未完全形成，很容易隨波逐流，這就避免不了被不法分子利用甚至干出違法勾當(dāng)?shù)目赡苄浴Ｔ?jīng)有一個(gè)相貌酷似劉德華的人，以華仔名義行騙了幾年居然沒有被發(fā)現(xiàn)，案發(fā)后才知被騙財(cái)騙色者全是女性“粉絲”。看來，“粉絲”現(xiàn)象還是需要各位“粉絲”自己去理智對(duì)待、把握，切不可過分狂熱，玩物喪志甚至失財(cái)失身！
　　因?yàn)榱私夥劢z的制作過程，所以我買粉絲是有選擇的。我必定要看粉絲的顏色。真正干凈的山芋粉絲色澤是墨綠色的，市場上賣的山芋粉絲顏色淺而剔透，其實(shí)是用硫磺熏漂出來的。有些農(nóng)戶為了賣相好看，特意用硫磺將其熏漂一遍，粉絲立刻變的又亮又晶瑩，但粉絲也就有毒了。作為歌迷、影迷的“粉絲”也應(yīng)該對(duì)自己所崇拜的偶像有所選擇，切不可盲目追捧，瞎起哄，瞎模仿，要弄清楚他（她）到底有什么值得自己去學(xué)習(xí)，去尊敬。少數(shù)明星吸毒、生活糜爛，難道你作為他（她）的粉絲也要去效仿嗎？
　　吃粉絲沒有什么講究，比較簡單。用水將粉絲浸泡至發(fā)軟后，即可下鍋煮食，但不可長時(shí)間煮，否則可能會(huì)成為糊糊。粉絲本來是為人們填腹的，不需要太復(fù)雜的煮熟就可以吃，但畢竟是淀粉做成的東西，如果不會(huì)煮食，弄不好會(huì)和成一團(tuán)，既粘人，又難以下咽。這似乎與那些過分的、讓人受不了追星族、崇拜者的“粉絲”有點(diǎn)異曲同工之處。楊麗娟追捧劉德華一案就是典型一例。楊為追偶像華仔，累及家人傾家蕩產(chǎn)，終致其老父投江自盡。華仔不勝其擾后，嘆曰“我不殺伯仁，伯仁卻因我而死”！
　　我的原則是：只吃粉絲，不做“粉絲”！