慢性腹瀉藥膳調養

　　現代人由于壓力大，飲食不均衡，很多人都經歷過每日腹瀉數次，或每遇情緒波動或飲食不慎便腹瀉頻作的尷尬。慢性腹瀉常反復發作，病程一般多超過兩個月，甚至兩三年或更久。
　　中醫將慢性腹瀉歸為“久瀉”范疇，認為本病的病機是脾胃功能失常，多由外感邪氣、內傷七情、飲食不節等因素導致，所以工作壓力大、生活起居失常、飲食無規律及久病體弱之人容易患此病。按其臨床表現，可辨證分為三型：
　　
　　一、脾虛濕盛型
　　
　　45歲的王先生，是某行政單位干部，平時工作應酬較多，飲食油膩辛辣且不規律。6年前開始出現大便不正常，排便時前段正常，后段則呈糊狀。飲食油膩、生冷或辛辣時大便就會更加稀薄甚至如水樣，且排便次數增多，腹部滿悶，無饑餓感。
　　治法：健脾利濕
　　藥膳：山藥粥
　　原料：山藥30克，糯米30克
　　制作：將山藥切碎、炒熟，糯米用水浸1夜后共煮粥，每日服2次，空腹服。
　　注：近年來抗生素濫用造成的腸道菌群失調也可出現脾虛濕盛的表現。不正確使用抗生素會殺死腸道內的有益菌，破壞腸道內的微生態平衡。
　　
　　二、肝郁脾虛型
　　
　　25歲的劉女士，從小就是個“林妹妹”，常常無緣無故就落淚，總感覺胸口脹悶，每次和丈夫吵架、生悶氣時就會打嗝連連，腹痛腹瀉。吃了很多藥，效果都不好。
　　治法：疏肝解郁，益氣健脾
　　藥膳：玫瑰陳皮茶
　　原料：玫瑰花10克，陳皮15克，紅茶5克
　　制作：將玫瑰花、陳皮和紅茶用沸水沖泡5分鐘，可加少量紅糖。
　　注：患者的情緒對治療效果有著顯著的影響，所以在藥物治療的同時，患者應調節自己的情緒，保持平穩樂觀的精神狀態。
　　
　　三、脾腎陽虛型
　　
　　51歲的李先生，苦惱地說自己早上很少能睡到七八點，因為每天早上五六點時他都會因為腹痛而起來上廁所，上過廁所腹痛就會消失。平時比較怕冷，一受涼就會腹瀉。
　　治法：溫補脾腎
　　藥膳：蓮肉核桃粥
　　原料：蓮子粉15—20克，核桃肉20克，粳米60克
　　制作：取蓮子粉、核桃肉和粳米同煮，沸后改用文火，煮至黏稠即可。喜好甜食者，可加適量白糖調味。
　　注：本型腹瀉與年老體虛、陽氣不足及房事過度有較大關系，所以年老體虛的患者尤應注意節制房事。
　　慢性腹瀉難以痊愈的原因在于腸胃每天都要接納飲食，而本病患者的腸胃功能極為脆弱，生活稍不規律即可使其反復發作，纏綿難愈，因此養成良好的生活習慣特別是飲食習慣至關重要。
　　在精神情緒方面，要樹立戰勝疾病的信心，保持樂觀、積極向上的精神狀態，解除過度憂思惱怒。心情愉悅，肝氣自然舒暢，可使胃腸保持良好的消化吸收功能，從而預防腹瀉。
　　在生活起居方面，應做到起居有常，勞逸結合，盡量不要熬夜；戒除吸煙、飲酒等不良生活習慣；適當參加體育鍛煉，如太極拳、八段錦、氣功、慢跑等，以使人體內陰陽調和，正氣充沛，從而提高抗病能力，所謂“正氣存內，邪不可干”。
　　飲食保健方面尤為重要，需要注意以下幾點：
　　1　飲食有規律，三餐定時定量，不過分饑餓，不暴飲暴食。
　　2　飲食宜清淡，不宜過食油膩、煎炸食品和咸肉、熏肉、火腿、罐頭肉類等高脂肪食物。這些食物均不易消化，會刺激腸道，加重腹瀉。
　　3　宜常食易消化之物，如各種米粥。粥類不但可通利小便，而且有助于腹瀉的康復，古有“利小便以實大便”之說。
　　4　不宜飲食生冷食物或經常食用性質偏涼的食物，如綠豆、西瓜、竹筍、海帶、鴨肉、黃瓜、茄子、藕、葛根、菠菜、芹菜、黃花菜、冬瓜、苦瓜、柑橘、梨、柿子、香蕉、獼猴桃、螃蟹等，此類食物屬性寒涼，有損及脾陽之弊，又易滋生濕邪，困阻脾胃運化功能，可導致腹瀉頻發。
　　5　有潤腸作用的食物不可多食，如芝麻油、牛奶、芝麻、菠菜等。
　　6　慢性腹瀉患者多伴有葉酸、維生素A、維生素D、維生素K、鈣、鐵、鋅的缺乏，因此應多吃一些富含維生素、鋅等的食