從“蘋果皇帝”患胰腺癌說起

　　據報道，世界著名的蘋果公司創始人史蒂夫·喬布斯10月5日在家人的陪伴下平靜地離開人世，終年56歲。8年前，喬布斯接受了一次CT掃描，那只是一次普通的檢查，醫生卻在其胰臟中發現了一個腫瘤，而當時喬布斯連胰臟是什么都不知道。但醫生幾乎確定那是死亡率極高的胰腺癌，甚至建議喬布斯回家好好和親人們聚一聚，這通常是醫生對臨終患者說的話。一般而言，大多數胰腺癌患者都活不過1年時間，但“蘋果皇帝”經過手術和吃素食控制飲食，與胰腺癌抗爭了8年之久，最終還是被醫學界稱為“癌中王”的胰腺癌擊倒。
　　●胰腺個頭雖小卻責任重大
　　胰腺雖小，卻是人體中最重要的器官之一，它的生理作用和病理變化都與生命息息相關。胰腺“隱居”在腹膜后，知名度遠不如其近鄰的胃、十二指腸、肝、膽，但胰腺分泌的胰液中有好幾種消化酶在食物消化過程中起著“主角”的作用，特別是對脂肪的消化。
　　胰腺含有的內分泌細胞，可分泌胰升高糖素、胰島素、胃泌素、胃動素等激素。這些細胞分泌的激素除了參與消化吸收物質之外，還負責調節全身生理功能。如果這些細胞病變，所分泌的物質過剩或不足，都會出現病癥。胰腺癌可發生于胰腺的頭、體、尾部或累及整個胰腺，但以胰頭部最多，占胰腺癌的60％-70％。
　　●上腹疼痛要警惕
　　上腹痛或上腹飽脹不適是胰腺癌的首發癥狀。由于患者常先去內科或其他科診治，所以多數患者來外科就診時，病情已屬中晚期了。如果出現不明原因的腹痛、黃疸、上腹部不適，消化不適、消瘦、惡心、嘔吐、腹瀉或突發糖尿病等，患者應考慮到患胰腺疾病的可能。對年齡大于40歲，有胰腺癌家族史，患有慢性胰腺炎，尤其是慢性家族性胰腺炎和慢性鈣化性胰腺炎的患者更要加強監測。只有盡早發現胰腺癌的蛛絲馬跡，才能進行及時有效的治療，挽救患者的生命。
　　●暴飲暴食。禍從口入
　　造成胰腺癌的原因主要有酗酒、創傷及膽管疾病、糖尿病、慢性胰腺炎、慢勝膽囊炎、膽石癥等慢f生疾病。另外，長期接觸汽油類物質也可誘發胰腺癌。
　　暴飲暴食能促使胰液大量分泌，而酒精可直接刺激胰液分泌，酒精進入十二指腸會引起乳頭水腫和奧狄括約肌痙攣，于是沒有“出路”的胰液便對胰腺進行“自我消化”。在臨床上，發生急性胰腺炎的患者，絕大多數有暴飲暴食的經歷。
　　調查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人，患大腸癌、胰腺癌的概率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胰腺癌的概率會增加；常食高油、多鹽飲食者，不但易引發高血壓、心血管疾病，也可增加患大腸癌、胰腺癌風險。
　　日本最近的研究發現，攝取大量的加工肉類和紅肉與胰腺癌有著明顯的聯系，吃香腸和罐頭這類加工過的肉類較多的人，與那些吃較少加工肉類的人相比，其患胰腺癌的危險增加了68％；喜歡吃紅肉的人，比那些很少吃紅肉的人，患胰腺癌的危險要高50％。
　　●管住嘴巴，拒絕肥胖，預防胰腺癌
　　預防胰腺癌的關鍵是改變不良的生活習慣，尤其要從調整膳食結構著手預防癌癥發生。如不吃燒焦和烤煳的食品，盡量少吃高脂、高油、多鹽的食物。日常飲食需注意以谷類、豆類、甘薯等作為膳食的主體，每天新鮮蔬菜和水果必不可少，在飲食中增加纖維類、胡蘿卜素、維生素E和必要的礦物質。膳食要合理搭配，多食用易消化的蛋白質，如雞蛋和魚，要采用合理的烹調方法，如煮、燉、熬、蒸、汆等，不要用油煎、炸、爆炒等烹調方法。另外，要減少應酬，戒煙限酒，增加體力活動、加強鍛煉，避免超體重和肥胖。必要時尋求健康專家指