素問

　　300多年前，李漁在《閑情偶寄》中提道：“吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也……”300年后的今天，不管從環保、健康，還是從靈修的角度上來講，歐美以及亞洲開始流行吃素，人們認識到飲食對人的身心靈健康有很大影響，素食有益身體與心靈的健康。我們很榮幸地請來靈修導師徐鳳謙鳳謙與我們一起討論這個話題。
　　
　　悅性素食讓身體更健康
　　郭薔：在中國，就目前來講，仍然有很多人認為吃素只是佛教徒和動物保護主義者的事，而忽略了素食在身體、心靈，還有就是地球保護這幾個層面的意義。您行走過很多國家，西方或亞洲其他國家在吃素這個問題上是如何的？
　　
　　徐鳳謙：在西方，吃素越來越流行，在有些國家甚至成為了一種時尚。很多人吃素并非宗教信仰，而是從健康角度選擇吃素。在歐、美很多國家，吃素是比較容易的事，因為那些國家的素食質量比較高，有好的面包、堅果、蔬菜和乳制品。
　　印度是全世界擁有最大比例素食者的國家，也許一半的人或更多人吃素，在印度的恒河上游有一座著名的城市叫Rishikesh，它被譽為世界瑜加中心，整個城市的居民都吃素，整座城沒有一家餐館及市場賣肉類。瑜伽愛好者由世界各地來到Rishikesh學習瑜伽。我在那里住過一段時間。在那里你是不會想到吃肉的。許多旅行者在印度自然食素。這和當地的飲食習慣、集體意識還有能量有關。
　　近年來在德國吃素的人也越來越多，他們吃素最主要的目的是從身體健康、心靈健康方面考慮，吃素使身體、心靈清凈。當然現在也有越來越多的人為地球環保而吃素。
　　
　　郭薔：我朋友在日企上班，她看到日本人中午自己帶便當，只是米飯和紫菜，他們認為這樣才有精力應對下午的工作。
　　徐鳳謙：一般認為，吃大量的難以消化的肉食，需要調動身體中很多的血液用于消化，當全身的血液流向胃部時，相對的其他器官比如大腦的供血就會減少，人自然會感到困乏。當然還有更深的原因，那就是肉是惰性食物。
　　
　　郭薔：瑜伽修習者認為肉、蛋都屬于惰性食品，為什么？
　　徐鳳謙：印度靈修者認為：吃肉會使能量降低，這是他們修行的真實體驗。肉類和蛋類都屬于惰性食物，不潔凈，當它們進入人的身體后容易產生昏沉，會使人倦怠，增強人的貪欲。
　　靈修者長期修煉，身體相當敏感，他們強調“清心悅性”，并將日常食物分為三類：悅性食物、變性食物和惰性食物。悅性食物能夠使人清凈，凈化生命，使人變得更加健康和快樂；變性食物則會破壞人的身心平衡，讓人興奮，容易激動，缺乏耐性；惰性食物，使人肥胖、憂郁、懶惰、貪婪。
　　
　　郭薔：哪些是悅性食物？
　　徐鳳謙：谷類、豆類、水果、蔬菜、堅果、蜂蜜以及牛奶等稱之為悅性食品，吃這樣的食物，會讓身體潔凈，內心愉悅。靈修者認為不同的食物會對人產生不同的影響，直接影響著人的心理和生理。
　　
　　郭薔：那問題又來了，有人擔心長期食素會營養不良，吃素的人，營養如何保證？
　　徐鳳謙：植物性食品完全能夠提供人體所需的全部營養素，如果你食素有方，不會有營養不良的問題。我們知道，許多素食者是很長壽的。
　　比如，上個世紀，有一位印度靈性大師叫:Shivap