日本女生大多不胖

　　日本女生少有胖人，街上一望，幾乎個(gè)個(gè)都沒(méi)什么贅肉。她們是怎么做到的呢？據(jù)說(shuō)與吃有關(guān)，吃什么？怎么吃？讓我們也來(lái)學(xué)習(xí)一下她們吃的學(xué)問(wèn)吧。
　　小容器盛食物
　　日本留學(xué)回來(lái)的小蔣說(shuō)，“小容器盛裝食物”，這是她從日式料理中總結(jié)出來(lái)的最基本的一條“瘦身秘訣”。“碗也好，碟子也好，都是一小個(gè)一小個(gè)的。就拿便當(dāng)盒來(lái)說(shuō)，分成幾個(gè)小格子，里頭能裝多少食物啊？”小蔣說(shuō)，日式食品的容器一般都比較細(xì)小，里面所盛的食物自然就少了。進(jìn)食的時(shí)候，看到一堆盛著食物的不同式樣的容器堆在面前，“心里一定覺(jué)得很豐富，‘哇，好多吃的，可不能吃得太多。’這樣一想，自然就幫助你控制進(jìn)食的量了。”
　　她現(xiàn)在跟媽媽商量，也準(zhǔn)備在家推行一下“品種多份量少”的餐桌文化，多弄幾個(gè)菜，但每個(gè)菜的量很少，用小的器皿來(lái)裝。“那多麻煩！難得做又難得洗。”媽媽說(shuō)，小蔣立即拍胸脯：“有我?guī)兔δ兀∵@樣我們兩母女都會(huì)變苗條的。明天就把那些海碗收起來(lái)！”
　　烹調(diào)不用太復(fù)雜
　　日本家庭和我們一樣，以米飯為主食，配以蔬菜、豆腐或魚，除了容易有飽腹感之外還可吸取均衡營(yíng)養(yǎng)，這比起吃面食包括面包、西餅等更不易致胖。
　　大部分日式料理都以魚類、豆類、稻谷類、蔬菜及水果這5大類食材為主，雖然品種簡(jiǎn)單但可以相互搭配做出許多有變化的菜式，而且卡路里也比較低。
　　日本人大都會(huì)選用自行烹煮的高湯作調(diào)味，原材料主要是海藻或豆腐、魚類等，營(yíng)養(yǎng)十足又不會(huì)有太多人工化的高濃度調(diào)味料。利用自家的高湯煮食，一般就不再添加調(diào)味品，烹調(diào)方法很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)也得到了保存。
　　早餐一定要吃好
　　在日本，早餐是三餐之中最重要的一餐。一直以來(lái)，日本婦女每天早上都要為家人準(zhǔn)備豐富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科學(xué)又已經(jīng)證明，三餐中早餐不僅對(duì)健康最重要，而且還是最不易發(fā)胖的一餐。
　　早餐攝取了足夠的能量，我們才能在一整天保持較好的狀態(tài)，尤其是碳水化合物的攝取，它能最快地轉(zhuǎn)化為能量被人體利用。而且，不吃早餐反而易發(fā)胖，因?yàn)樵跊](méi)有吃早餐的情況下，我們會(huì)加大中、晚餐的進(jìn)食量，而晚餐后一般運(yùn)動(dòng)量較小，更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。
　　（張晨州薦自《食經(jīng)》）
　　
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　　魚——豐富Omega-3有益健康
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本人食用魚類的分量占到全球的10%；在日本人的一日三餐中，魚擔(dān)當(dāng)著重要的角色，除魚生、壽司外，面豉湯、天婦羅及各類烤物、炒物等，都會(huì)經(jīng)常用各種魚做原材料。研究指出，魚類含有豐富的Omega-3成分，對(duì)預(yù)防各類心臟疾病都甚有功效。
　　蔬菜——高纖維防宿便
　　蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是日本人偏愛(ài)的海藻類蔬菜，當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分就更為豐富。其中以紫蘇、紫菜等最為常吃，不論是制作壽司還是面豉湯、拌飯等，都少不了紫蘇和紫菜。紫菜除了卡路里低，而且高纖維，能夠預(yù)防便秘。
　　豆類——取代肉類蛋白
　　豆類中有極豐富的蛋白質(zhì)含量，是用來(lái)代替肉類蛋白質(zhì)的最佳選擇。只要每天吸收25g大豆的蛋白質(zhì)，便可有效降低飽和脂肪并降低血液中的膽固醇。