臺(tái)灣旅店的日本味道

　　加賀屋的老店于1906年成立，因其優(yōu)異的服務(wù)，一百年來(lái)深受旅客歡迎，多次被評(píng)選為日本優(yōu)秀溫泉旅館。十年樹(shù)木，百年樹(shù)人，百年經(jīng)營(yíng)得來(lái)的老字號(hào)，最關(guān)心的莫如招牌聲譽(yù)，而這次加賀屋越洋來(lái)到臺(tái)北，以不負(fù)老店名譽(yù)的決心來(lái)打造這間臺(tái)北分店。
　　臺(tái)北加賀屋的大門沒(méi)有想象的富麗堂皇，大堂里也沒(méi)有日本大溫泉旅館那列躬身迎客的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，不能否認(rèn)這和之前的想象，或多或少有些出入。然而味道卻是無(wú)可否認(rèn)的熟悉，從踏入的一刻起，滿目溫柔嫻靜，空氣里都是那熟悉的、輕柔細(xì)軟的和風(fēng)味道。
　　
　　淡雅和風(fēng)
　　
　　建筑是整幢旅館的骨架，也是締造日本味道的重要部分。旅店請(qǐng)來(lái)加賀屋專屬設(shè)計(jì)師山本勝昭負(fù)責(zé)，町田真吾監(jiān)造。館內(nèi)裝飾和布局均以和風(fēng)建筑為原則，采用了“數(shù)寄屋”風(fēng)格。“數(shù)寄”本是喜好的意思，后來(lái)漸漸與茶道掛鉤；所謂的數(shù)寄屋風(fēng)格便延續(xù)了茶道美學(xué)，喜愛(ài)簡(jiǎn)樸美，崇自然，戒浮夸。在我們中國(guó)人看來(lái)，那份美，其實(shí)有點(diǎn)像古人特別喜好的樸拙淡雅。
　　可是淡雅，還得苦心經(jīng)營(yíng)，就像清麗的明式家具，看似線條簡(jiǎn)潔，其實(shí)千錘百煉。我們參觀日本古寺院，常常被那素顏的木質(zhì)迷倒。木頭的表面沒(méi)有任何色彩，可是因?yàn)闅q月的磨練，木面都磨出凹凸有致的木紋來(lái)；粼粼泛光，在素凈中圈起漣漪，淡雅里便多了深度與質(zhì)感。加賀屋的簡(jiǎn)樸，其實(shí)都藏有這些精心營(yíng)造的細(xì)節(jié)，好像內(nèi)部裝潢采用了大量米松木。米松木顏色淺啡，木紋分布平均好看，設(shè)計(jì)師還挑剔地選用每公分有三至四條木紋的木材。木的奢華不比金鉆易見(jiàn)，懂的人才看得見(jiàn)。為了營(yíng)造柔和感，除顏色選用素凈外，大部分裝潢和家具還特別去除尖銳直角，在視覺(jué)和觸覺(jué)上，制造圓潤(rùn)柔和之美。
　　
　　貼心設(shè)計(jì)
　　
　　臺(tái)北加賀屋共有90個(gè)房間，共7種房型。房間統(tǒng)一質(zhì)樸風(fēng)格，都設(shè)有榻榻米客廳，臥室則備有洋式床鋪和日式床墊兩款。房間沒(méi)什么搶眼的擺設(shè)，可是窗戶特別大，旅店的位置剛好與北投公園為鄰，部分房間能享受戶外青翠蒼然、晨霧縈繞的美景。
　　坐下來(lái)，喝著熱茶，看著美景，泡溫泉的興致便來(lái)了。加賀屋來(lái)自日本，卻明白中國(guó)人習(xí)慣跟日本人大不同。日本人愛(ài)到大浴場(chǎng)泡溫泉，中國(guó)人卻更愛(ài)在房?jī)?nèi)泡湯，免去人前袒胸露背的尷尬。也因此，臺(tái)北這家加賀屋在房間的浴室設(shè)計(jì)上加倍用心，裝潢比日本老店還要講究華麗。
　　
　　招牌管家
　　
　　隨著和式建筑而來(lái)的，還有加賀屋的招牌管家服務(wù)。建筑是硬件，服務(wù)自然是軟件了。全館約有60名管家，平均年齡25歲，她們每位都受過(guò)3個(gè)月以上的訓(xùn)練，學(xué)習(xí)項(xiàng)目包括加