味千拉面『骨湯門』

近日，一向宣稱底湯營養豐富的味千拉面，被曝號稱用豬骨熬制的味千拉面骨湯，其實是用湯粉、湯料調制而成的，每碗湯的成本不過幾毛錢。而“味千拉面一碗湯含鈣量高達1600毫克”的宣傳被指涉嫌虛假宣傳。

味千中國總部相關負責人回應稱，味千拉面骨湯是由濃縮液兌制而成，不過這種濃縮液是由豬骨熬制所得。這種濃縮液送至門店后，由門店工作人員通過加水和其他作料“還原”成湯。一般來說，一公斤濃縮液可以“還原”100碗湯。

味千中國總部提供了中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與分析研究室為其出具的《食品成分檢測報告》。檢測樣品是“骨泥濃縮湯料”，而不是消費者喝到的稀釋后的面湯。檢測顯示，骨泥濃縮湯料中的鈣含量為485毫克/100克，按一公斤濃縮液可以“還原”100碗湯換算，一碗湯內的鈣含量應該只有48.5毫克，而非味千官網上宣稱的1600毫克，兩者相差巨大。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示：“湯稀點沒什么，但是用濃縮湯料的數據來冒充面湯中的鈣含量，夸大幾十倍欺騙消費者，就太過分了。”