浙紫薯3號(hào)的特征特性觀察試驗(yàn)

劉也楠，何賢彪，劉偉明

（1.臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 臨海 317000；2.臺(tái)州科技職業(yè)學(xué)院，浙江 黃巖 318020）

紫甘薯最早種植于歐美、日本等地，20世紀(jì)90年代引入我國(guó)[1]。據(jù)報(bào)道[2]，紫甘薯富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分高出其他甘薯l倍多，具體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成為淀粉占18%，每100 g鮮薯含可溶性糖0.9 g、粗蛋白2.6 g、維生素C 17.5 mg，以及抗癌物質(zhì)硒和大量的碘元素；另外，紫甘薯中的色素鮮艷自然、無(wú)毒、無(wú)特殊氣味，顏色隨pH值不同而變化，具有多種營(yíng)養(yǎng)、藥理和保健功能。隨著人們對(duì)紫甘薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可，其新品種選育也越來(lái)越受到重視，并且已出現(xiàn)不少紫甘薯新品種，如康紫薯1號(hào)、遼薯26和內(nèi)渝紫2號(hào)等[3-13]。

浙江省于2003年開(kāi)始試種紫甘薯“渝紫263”，2005年在省內(nèi)多地形成規(guī)模化生產(chǎn)[14]；2011年浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核技術(shù)利用研究所選育的浙紫薯1號(hào)紫甘薯通過(guò)了浙江省非主要農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，并且在生產(chǎn)上作為早熟鮮食迷你甘薯得到了很好的應(yīng)用。為了滿足消費(fèi)需求，此后該所又選育了熟食口感比浙紫薯1號(hào)軟糯的浙紫薯3號(hào)，受到了消費(fèi)者的歡迎。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015—2017年，浙江省臺(tái)州市浙紫薯3號(hào)種植面積達(dá)到了513 hm2。為了更好地種植和應(yīng)用浙紫薯3號(hào)，筆者開(kāi)展了早收栽培下浙紫薯3號(hào)的特征特性觀察試驗(yàn)，并探討其種植效益，現(xiàn)總結(jié)如下，以供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料浙紫薯3號(hào)為浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核技術(shù)利用研究所選育并提供。

1.2 試驗(yàn)方法

浙紫薯3號(hào)的特征特性觀察試驗(yàn)區(qū)的面積為200 m2，扦插密度為52 500株/hm2，壟距0.8 m，扦插日期為2017年5月31日。甘薯扦插前分別以300 kg/hm2過(guò)磷酸鈣和硫酸鉀作基肥，試驗(yàn)所用的氮肥為尿素，總施用量360 kg/hm2，其中栽后淋施60 kg/hm2，栽后30 d施入210 kg/hm2，栽后60 d左右施90 kg/hm2。

試驗(yàn)地選擇在臨海市城西蓼岸村，土壤肥力水平中等。扦插后第43天，因大范圍暴雨而致溪水上漲，試驗(yàn)觀察區(qū)均被水淹沒(méi)1 d，退水后洗苗、提蔓、松土，前后歷經(jīng)10 d左右，甘薯生長(zhǎng)逐漸恢復(fù)正常。

扦插后第30天、70天、88天、108天分別隨機(jī)取樣10株考查其形態(tài)特征和生育動(dòng)態(tài)。計(jì)算T/R值（地上部分莖葉與地下部分薯塊質(zhì)量的比值），T/R值高，則地上部分生長(zhǎng)快于地下部分。

2 結(jié)果與分析

2.1 浙紫薯3號(hào)物候期觀察

浙紫薯3號(hào)的物候期（表1）與常規(guī)的早熟鮮食迷你甘薯浙紫薯1號(hào)等的物候期基本一致，浙紫薯3號(hào)扦插至封壟的天數(shù)為28 d，比常栽品種浙紫薯1號(hào)多2 d[15]；另外，作為早熟鮮食迷你甘薯在當(dāng)?shù)匾话闶乔げ搴?0～100 d收獲上市，試驗(yàn)中浙紫薯3號(hào)扦插至統(tǒng)一收獲歷時(shí)108 d，但因考慮到試驗(yàn)期間試驗(yàn)地曾受水淹1 d，退水后經(jīng)歷了為期10 d的生長(zhǎng)恢復(fù)期，故適當(dāng)順延了收獲期。這也反映了這個(gè)品種前期地上部分緩苗快，分枝早，封壟早，有利于甘薯高產(chǎn)。特別是早封壟的特性，對(duì)于緩解7—8月的高溫，甚至高溫干旱的不利影響將起到很好的作用。

表1 浙紫薯3號(hào)物候期 月-日

2.2 浙紫薯3號(hào)的形態(tài)特征和生育動(dòng)態(tài)

浙紫薯3號(hào)的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)試驗(yàn)觀察結(jié)果如表2所示，扦插后30 d的基部分枝為5.4個(gè)，扦插后70～108 d基部分枝變幅為7.1～8.2個(gè)。扦插后88～108 d早收情況下，主蔓長(zhǎng)度為247～268 cm，莖蔓較長(zhǎng)，且較細(xì)。浙紫薯3號(hào)在扦插后30 d單株結(jié)薯數(shù)為4.0個(gè)，扦插后70、88、108 d分別達(dá)到4.6、5.9個(gè)和7.6個(gè)，單株結(jié)薯數(shù)多，食味好，口感較軟，而且小薯的粗纖維也較少。浙紫薯3號(hào)在扦插后30 d單株薯塊質(zhì)量為25 g，扦插后70、88 d和108 d分別達(dá)到190、275 g和400 g，盡管前期受水淹影響，扦插后30～70 d質(zhì)量日均增加4.13 g，而且在扦插后70～108 d質(zhì)量日均增加達(dá)到5.53 g，表現(xiàn)為較快的薯塊膨大速度。浙紫薯3號(hào)在扦插后30 d的T/R值為4.40，扦插后70、88 d和108 d分別為1.68、2.44和1.93，即在扦插后30～70 d的T/R值降幅較大，此后維持在較低的水平，說(shuō)明浙紫薯3號(hào)在前期莖葉生長(zhǎng)的同時(shí)，薯塊膨大速度也比較快，該品種如果早收，會(huì)有較高的產(chǎn)量，比較適于作早收栽培品種。這體現(xiàn)了該品種地上和地下部分主要性狀的形態(tài)特征和生育動(dòng)態(tài)，該品種薯蔓較長(zhǎng)、結(jié)薯較早，單株結(jié)薯數(shù)較多等，宜于早收。

表2 浙紫薯3號(hào)的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)

2.3 浙紫薯3號(hào)的薯塊分檔比較

不同大小的薯塊，一可滿足不同人群的消費(fèi)需求，二可反映其商品性。扦插后88 d和108 d，按單個(gè)薯塊質(zhì)量（W）分檔，如表3所示，扦插后第88天10株甘薯的薯塊個(gè)數(shù)達(dá)59個(gè)，質(zhì)量為2 750 g。若按3個(gè)檔次分級(jí)，則單個(gè)薯塊質(zhì)量均小于100 g；若按單個(gè)薯塊質(zhì)量W＜50 g、50 g≤W≤200 g、200 g＜W≤400 g、W＞400 g這4個(gè)檔次分級(jí)，則后2檔標(biāo)準(zhǔn)的薯塊為0，W＜50 g和50 g≤W≤200 g 2檔的薯塊質(zhì)量分別為1 350 g和1 400 g，分別占薯塊總質(zhì)量的比例是50.91%和49.09%，薯塊個(gè)數(shù)比例分別占37.29%和62.71%。

扦插后108 d時(shí)10株甘薯的薯塊76個(gè)，質(zhì)量4 000 g。若按3個(gè)檔次分級(jí)，則W＞250 g的薯塊為0；單個(gè)薯塊質(zhì)量在100 g≤W≤250g和W＜100g 2檔的薯塊個(gè)數(shù)分別為8個(gè)和68個(gè)，占薯塊總個(gè)數(shù)的10.53%和89.47%，質(zhì)量分別為800 g和3 200 g，分別占薯塊總質(zhì)量的20.00%和80.00%。若按4個(gè)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)單個(gè)薯塊進(jìn)行分級(jí)，則沒(méi)有出現(xiàn)W＞400 g和200 g＜W≤400 g 2檔的薯塊，50 g≤W≤200 g和W＜50 g 2檔的薯塊個(gè)數(shù)分別有24個(gè)和52個(gè)，占薯塊總個(gè)數(shù)的31.58%和68.42%，質(zhì)量分別為1 950 g和2 050 g，分別占薯塊總質(zhì)量的48.75%和51.25%。

2.4 浙紫薯3號(hào)種植效益探討

據(jù)對(duì)生產(chǎn)區(qū)測(cè)產(chǎn)，扦插后88 d和108 d浙紫薯3號(hào)的產(chǎn)量分別達(dá)到了15 327 kg/hm2和23 162 kg/hm2。據(jù)對(duì)紫甘薯市場(chǎng)調(diào)查，單個(gè)薯塊質(zhì)量在50 g≤W≤200 g檔的，一般零售價(jià)格為5～8元/kg，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格在3.80元/kg左右；單個(gè)薯塊質(zhì)量更小的價(jià)格低些。若按商販直接到田頭統(tǒng)貨收購(gòu)價(jià)2.20元/kg計(jì)算，則早收情況下，每公頃產(chǎn)值可達(dá)33 719.40～50 956.40元。

表3 10株薯塊不同分檔比較

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，浙紫薯3號(hào)結(jié)薯早，一般單株結(jié)薯數(shù)6～7個(gè)，前期薯塊膨大快，薯塊表皮和薯肉均為紫色，適宜作為迷你甘薯早收栽培，且小薯的粗纖維也比較少，口感較軟，食味較好，早收栽培能夠獲得較高的產(chǎn)量與效益。

從本觀察試驗(yàn)結(jié)果看，浙紫薯3號(hào)扦插后88 d和108 d單株結(jié)薯數(shù)還有明顯增加，這與其他適宜作為迷你甘薯早收栽培的甘薯一般在扦插后50～70 d單株結(jié)薯數(shù)達(dá)到高值不同[15-17]，究其原因，可能與其前期受水淹有關(guān)，甘薯正常生長(zhǎng)受到較大影響，需要有一個(gè)恢復(fù)正常生長(zhǎng)的時(shí)段；因此，達(dá)到單株結(jié)薯數(shù)高值的時(shí)期也延后了。對(duì)此，還有待于進(jìn)一步的試驗(yàn)驗(yàn)證。