洋芫荽揮發油成分的GC-MS分析

劉順珍，張麗霞，劉紅星

（廣西師范學院化學與生命科學學院，廣西 南寧530001）

洋芫荽揮發油成分的GC-MS分析

劉順珍，張麗霞，劉紅星

（廣西師范學院化學與生命科學學院，廣西 南寧530001）

采用水蒸汽蒸餾法提取洋芫荽葉中的揮發油，GC-MS技術檢測其揮發部分的有效成分，共檢測出35個峰，鑒定了其中的22種化合物，占揮發油含量的82．34%。其主要成分為月桂醇（33．5%），2-烯-十二酸（10．06%），月桂酸（6．7%），反-7-烯-十四醛（6．30%），月桂醛（5．44%），桃醛（3．70%）等。

洋芫荽；揮發油；GC-MS；水蒸汽蒸餾法

洋芫荽（Eryngium foetidum），又名洋香菜、歐芹、旱芹菜、荷蘭芹等，是傘形科刺芫荽屬植物洋芫荽的全草，有平葉和皺葉兩種洋芫荽，原產于地中海沿岸，現我國南北均有栽培［1~2］。洋芫荽富含揮發性油，具有特殊的香味，但對其揮發性成分的研究不多［3］。本文采用水蒸汽蒸餾法提取洋芫荽中的揮發油，用GC-MS技術對其揮發油成分進行測定，共鑒定出22種化學成分，已鑒定出的成分約占總油量的82．34%，對洋芫荽的開發利用有一定的參考價值。

1 材料和方法

1．1 材料和儀器

1．1．1 材料

洋芫荽采自于南寧市良慶區那馬鎮那黃村，經廣西藥用植物研究所鑒定為洋芫荽。

1．1．2 儀器

揮發油提取裝置一套，Agilent 6890NGC-5973NMS型氣相色譜質譜聯用儀。

1．2 水蒸汽蒸餾法提取揮發油

將新鮮洋芫荽葉洗凈、瀝干、切碎后，稱取500 g，用水蒸汽蒸餾法提取精油，回流5 h，蒸餾物經無水硫酸鈉干燥，過濾，分離，獲得粘稠狀黃綠色芳香性揮發油。等量平行提取3次，平均得油率為0．103%。

1．3 揮發油的成分分析

色譜柱：HP-5MS，5%苯甲基聚硅石英毛細管柱 （30 m×0．25 mm×0．125μm）， 載氣為高純氦氣。進樣口溫度230℃，程序升溫：初始溫度60℃， 以25℃·min-1升至250℃，保留3 min，柱后280℃保留3 min。各組分的相對含量采用峰面積歸一化法進行定量。

質譜條件：電子轟擊（EI）離子源；電子能量70 eV；接口溫度：280℃，離子源溫度250℃，四極桿溫度150℃，調諧方式：標準調諧，質量掃描范圍：30～550 u，電子倍增器電壓：1153V。獲得的質譜數據通過NIST05質譜圖庫進行檢索。

2 結果

洋芫荽鮮葉經水蒸汽蒸餾提取得到粘稠狀黃綠色液體，具有濃郁的特殊香氣，得油率為0．103%。用氣相色譜-質譜儀對揮發油成分進行分析測定，總離子流圖見圖1，共檢出35個色譜吸收峰。對色譜峰進行質譜掃描，質譜數據經NISTO5質譜圖庫檢索，鑒定了其中的22種成分，合計相對含量占總油量的82．34%，結果見表1。

圖1 洋芫荽揮發油總離子流色譜圖

3 討論

從廣西南寧產的洋芫荽揮發油中檢出35個色譜峰，經質譜數據庫檢索，鑒定出其中的22個化合物。分析結果表明，廣西南寧產的洋芫荽揮發油含有：醇類、醛類、酸類、酯類、烯烴類和烷烴六大類化合物，醇類物質含量最高占總油量35．01%，其中以月桂醇為主，占總油量的33．5%；酸類物質次之，占20．65%，其中2-烯-十二酸占10．06%，月桂酸占6．7%；醛類物質占17．99%，其中反-7-烯-十四醛占6．3%，月桂醛占5．44%；環烷烴類占2．53%；烯烴類物質占2．13%；酯類物質占1．88%。

月桂醇又稱十二碳醇，具有特殊的脂肪氣味。濃度高時，氣味較難聞；稀釋后，具有優雅的花香氣。月桂醇常用于配制玫瑰型、紫羅蘭型和百合水仙型香精中，是一種重要的香料。月桂醛是有機合成香料的中間體，也是重要的香料原料；稀釋時有紫羅蘭樣的強烈而持久香氣，可用于調配茉莉、素心蘭、紫羅蘭等日用香精，也可用于調配橙子、檸檬、香蕉、奶油等食用香精。十一醛是一種日食兩用香精。葵醛是一種有機合成原料和香料。

將得到的揮發油與張京娜［4］等提取的云南玉溪芫荽揮發成分相比較，可知洋芫荽和芫荽揮發油中都含有月桂醛、葵醛和十一醛，但其含量卻不同。云南玉溪產芫荽揮發油中月桂醛（14．09%）、葵醛（13．04%）、十一醛（2．51%）；而南寧產洋芫荽揮發油中月桂醛 （5．44%）、葵醛（1．35%）、十一醛（0．78%），其他成分也不相同。與葉碧波［3］等洋芫荽揮發油成分相比，揮發油中只有兩種成分相同，即：葵醛、2，4，6-三甲基苯甲醛。廣東省陸河縣火山嶂北坡產洋芫荽揮發油中，葵醛（1．23%）、2，4，6-三甲基苯甲醛（2．75%）；南寧產洋芫荽揮發油中，葵醛（1．35%）、2，4，6-三甲基苯甲醛（0．71%）；葵醛含量基本相同。其它成分和含量也大不相同，廣東省陸河縣火山嶂北坡產洋芫荽揮發油中以對乙基丙基苯為主（42．31%），南寧產洋芫荽揮發油中以月桂醇為主（33．5%）。由此看來，洋芫荽揮發油的成分與產地有很大關系，因此，要綜合利用洋芫荽的藥用價值，應考慮產地、類型、種類和采收時間等相關因素。

表1 洋芫荽葉揮發油成分及相對含量

［1］ 江蘇新醫藥學院．中藥大辭典［M］．上海：上海科學技術出版，1993．2181．

［2］ 郭紹榮，等．中國佤族醫藥（一）［M］．昆明：云南民族出版社，1990．53．

［3］ 葉碧波，林海丹．洋芫荽揮發油成分分析［J］．中藥材，1996，19（3）：138-139．

［4］ 張京娜，陳霞，楊冬，張穎君，楊崇仁．云南玉溪芫荽揮發油成分的GC-MS分析 ［J］．現代中藥研究與實踐，2009，23（4）：24-26．

Extraction of Essential Oil from Coriander and its Ingredient Analysis by GC-MS

LIU Shun-zhen，ZHANG Li-xia，LIU Hong-xing
（College of Chemistry and Life Sciences，Guangxi Teachers Education University，Nanning 530001，China）

The essential oil of the coriander was extracted by steam-distillation，the components of the essential oil were analyzed by GC-MS，thirty-five peaks were detected．Twenty-two compounds were identified and its relative content was 82．34%to the essential oil．The main constituents of the essential oil were lauryl alcohol（33．5%）；2-Dodecenoic acid（10．06%）；lauric acid（6．7%）；cis-7-tetradecenal（6．30%）；dodecyl aldehyde（5．44%）；peach aldehyde（3．70%）．

coriander；essential oil；GC-MS；distillation of the steam

O 657.63

A

1671-9905（2011）05-0038-02

劉順珍（1966-），女，廣西桂林人，學士，實驗師，主要從事揮發油成分提取方面的研究

2011-02-24