山區生豬生產養殖模式探討

李永明 覃俊干 田真杰

湖北省長陽土家族自治縣畜牧獸醫局，湖北長陽443500

近幾年來，在各級黨委、政府的高度重視下，及市場經濟的帶動下，長陽縣畜牧業發展突飛猛進。畜牧業產值已占農業總產值的1／3，并已成為農村經濟的一大支柱產業和農民家庭現金收入的主要來源，特別是以山羊生產為主體的草食畜牧業的發展更為突出。但不可忽視的是，在畜牧業產值中，生豬產值仍占畜牧業產值的85%以上，也就是說，在今后一段時期內，生豬生產仍是長陽縣畜牧業發展的重中之重。因此，探討適合長陽縣生豬生產的養殖模式，進一步提高生豬生產水平，增加農民養豬收益，顯得尤為重要。

長陽縣位于湖北省西南部，清江中下游，緊鄰長江，后靠川渝，地處云貴高原東延尾部向漢江平原過渡地帶，地勢西高東低、且高低懸殊。鄂西巫山余脈和湘西武陵山余脈分別由西北、西南方向切入縣境，構成了一系列山體，致使境內層巒疊峰、綿延起伏、溪溝縱橫。同時，長陽縣又是一個老、少、邊、窮、庫為一體的土家族自治縣，國土面積3 430.0km2，東西最大橫距94.5km，南北最大縱橫63.0km，人口約43.0萬人。

1 長陽縣生豬養殖現狀及面臨的難題

1）長期以來，長陽縣生豬養殖以分散飼養為主，農民依然保持著“窮不丟豬、富不丟書”的傳統觀念，除少數農戶外，幾乎家家戶戶都飼養生豬，但規模不大、品種不優、商品率低，導致長陽縣生豬生產水平長期難于有大的突破，且生豬的存欄量基本上由市場運轉來控制。隨著市場的不斷變革、勞動力的不斷輸出，傳統的生豬養殖模式已不再適應現代生產發展的要求；加之目前生豬的疫病日趨猖獗，一些生豬的混合感染疾病和重大動物疫病，越來越成為困擾養殖戶發展生產的主要問題。農戶每年在生豬疫病防控中花費的成本不斷增加，要想建立科學的疫病防控體系，仍存在著相當大的問題。所以，迫切需要推廣一種適合山區特點，又能提高養豬效益的養殖模式，來代替農村現有的散養模式。

2）縱觀當前，長陽縣生豬生產在各級黨委、政府和上級業務主管部門的高度重視和大力支持下，采取了多種養殖模式以推動生豬生產發展，如“150”、“115”、“500”等生豬養殖模式以及萬頭豬場、規模養殖小區（場）建設，有力地促進了長陽縣生豬生產發展，使長陽縣的生豬生產水平有了歷史性的突破，同時，農民愛科學、重科學、依靠科學的養豬熱情也有了較大幅度的提高。但是由于長陽縣地處山區，經濟基礎薄弱，科學技術相對落后，農民對生豬如何飼養才能提高經濟效益、怎樣面對生豬市場多變的狀態等問題，都還無法應對。同時，這些生豬養殖模式也受到很多條件的限制。如萬頭豬場建設受到了地理條件、資金支持及承受市場風險能力的限制；規模養殖小區（場）同樣面臨著資金的壓力、疫病的防控和小區建設的組織等難題；“150”、“115”、“500”等生豬養殖模式，雖然需要的資金量較少，但同樣需要資金的支撐和承受市場風險的能力。

雖然集約化養殖在我國已形成了一定的規模，但也受許多條件的限制，特別是需要投入的資金非常大，因而不是大多數農民可以實施的。因此，在貧困的山區，以上標準化、規模化養豬模式，并不適合廣大山區農村群眾，難于大面積推廣。

2 山區生豬生產養殖模式的探討

2.1 “小規模、大群體”的生產養殖模式是山區生豬養殖的必由之路

根據長陽縣近幾年生豬生產發展的情況看，貧困山區發展生豬生產應走適度規模化養殖路線，并以生豬合作社的形式，將一些養豬戶組織起來，形成一種“小規模、大群體”的生產養殖模式。根據山區相對獨立和封閉的地理條件，以及農民的自身抗風險能力，生豬養殖戶年出欄生豬20～100頭相對來說是比較合適的；有條件的地方或有一定經濟實力的養殖戶，也可以建立一定規模的養殖場。

“小規模、大群體”生產養殖模式的特點是投資少、風險小、適應多變市場的能力強，而且占地少、污染小。因為千家萬戶的散養方式，不僅限制了生豬養殖技術的推廣與發展，而且抵御市場風險的能力十分脆弱，嚴重影響到農民發展生豬生產的積極性，也阻礙了增收致富的步伐；而一些標準化、規模化的養殖模式，同樣存在種種局限。因此，通過建立生豬合作社，將一定區域內的生豬養殖戶組織起來。一是有利于實現資源共享，還能推廣生豬養殖新技術。因為生豬養殖合作社可以利用網絡、代表會、走訪、協助管理等形式，在會內開展本行業的信息交流、技術溝通，實現資源共享、互惠互利，促進新科技的推廣與運用。二是組織化程度高，可發揮群體優勢。合作社組織化程度較高，可為大家排憂解難，解決分散單干時辦不了的事情；既可避免信息閉塞、盲目生產，又可統一防疫，減小疾病風險，提高生產水平，還可避免分散經營致使產銷脫節而影響收益。三是實現產業化經營，帶動社員增收。合作社是產業化經營的組織形式，是連接產、供、銷的紐帶橋梁，還是承擔服務功能的載體；通過合作社可實現產業化經營，帶動養殖戶增收。四是有利于實行標準化生產，增強產品競爭力。只有實行標準化生產，提高產品質量安全，才能增強市場競爭力。

2.2 “六統一”是確保“小規模、大群體”正常運行的關鍵

生豬養殖合作社可以通過內部的“六統一”（即統一欄圈標準、統一供種、統一飼料、統一防疫、統一技術服務、統一銷售），搞好生豬飼養全過程的質量控制，依靠質量、數量、區域等優勢占領市場，實現效益最大化。

1）統一欄圈標準。欄圈是生豬養殖的必備設施，用其攔隔不同類型、不同日齡的豬群，形成豬場最基本的生產單元。豬合理的飼養密度、適宜的飼養環境、方便的飼養管理條件，都與豬欄的形式、結構、組合方式等有著密切關系。因此，豬欄圈建設的好壞，直接影響到生豬的生長發育和經濟效益。然而通過合作社組織，可以請相關專家到實地，根據各戶不同的地形、地貌、水源、方位、風向等，為養殖戶設計適用的欄圈，在一個區域內基本實現一個統一。

2）統一供種。種豬是生豬飼養的基礎，種豬的質量直接關系到生豬的生長和后期獲得的經濟效益。由合作社統一組織供種，可以確保種豬的質量、批次數量的整齊度以及購種價格的合理，從而達到全進全出的飼養效果，同時也規避了農戶單獨購種的各種風險。

3）統一飼料。飼料是各種營養物質的載體，幾乎涵蓋了生豬所需的所有營養物質。但是絕大多數單一飼料所含有的各種營養素的比例，都不能滿足生豬的營養需要，且生產水平越高，差距越大。因此，必須了解飼料的性質、來源、產量，研究各種飼料的營養特點，才能達到合理利用飼料資源的目的，實現將飼料最有效地轉化為畜產品；同時，研究飼料的加工、儲存方法，改變飼料的顆粒大小或物理形態，提高飼料的適口性和消化率、利用率，增加生豬采食量、減少浪費，都極為重要。但是分散的養殖戶是難于完成上述工作的，只有通過合作社聘請相關專家，結合當地實際情況，科學地將可作為飼料的原料品種進行分析，按生豬不同階段的營養需求進行科學的配合，才能達到最佳效果。同時通過合作社統一成批購買飼料原料或飼料，價格相對較低，質量也有保證。

4）統一防疫。目前農民養豬最怕的是生豬生病，雖然國家將動物防疫提到了很高的地位，也花費了大量的物力和人力，以加強農村的防疫工作。但在邊遠山區，生豬防疫仍然存在著許多隱患。如防疫種類相對較少、農民對防疫的認識不足、動物防疫員自身防范意識欠缺、欄圈設計不規范或不利于操作等，都影響著動物防疫的數量和質量。通過合作社組織建立統一的獸醫防疫體系，有目的地針對當地流行的疫病進行防疫，減少防疫人員的流動所帶來的負面影響，從而提高防疫效果，降低生豬死亡率，提高養豬經濟效益。

5）統一技術服務。科技是第一生產力，科學養豬是提高養豬經濟效益的理想捷徑。合作社有能力聘請相關專家定期開展技術培訓，為養殖戶全程提供技術服務，從而提高其生豬飼養水平，改善飼養管理，降低生產成本；還能科學用藥，達到標準化飼養，從而保證豬肉質量安全，提高產品的信譽度。

6）統一銷售。合作社統一銷售能夠減少中介環節，降低生產成本，且合作社的收購價肯定高于市場售價，增加了社員的養豬收益；合作社還可實行期貨價、封閉式合同價、“成本＋固定利潤”等形式，規避市場風險，降低生產經營的盲目性。使養殖戶減少了買賣麻煩，專心搞好養豬，既省心又省力，還能實現穩定增收。

3 小 結

山區山大人稀、農民經濟收入不高、科學技術普及不廣、養殖水平較低，因此，無論是經濟能力還是養殖技術，都決定了山區不能像國內其他發達地區一樣發展大規模的集約化養殖。但是，這類地區都有傳統的養豬習慣，因而，要想將生豬生產作為一大產業來做大做強，“小規模、大群體”結合合作社將一個區域的生豬養殖戶組織起來的這種養殖模式最具實效。