微生物制劑在水產養殖業中的應用

馬秀玲 李貴明 白文賢 白淑萍

1.寧夏回族自治區賀蘭縣農牧漁業局，寧夏賀蘭750200；2.寧夏回族自治區固原市原州區農牧局，寧夏固原750100

水產養殖業是賀蘭縣優勢特色產業，2011年，全縣養殖水面已達6 870萬 m2，水產品總產量30 200t，漁業總產值31 000萬元，賀蘭縣已成為西北地區水產品集散中心。但是，在水產養殖業迅猛發展的同時，由于池塘高密度集約化養殖，化學藥品的頻繁使用，池塘老化程度的加劇，工業廢水和生活廢水的任意排放，殘餌、糞便、氮、磷等富營養因子排入水體等因素，使池塘的自凈與調節能力降低，水域環境惡化，導致水產動物病害頻繁發生、水產品質量下降，嚴重影響了賀蘭縣水產養殖業的持續健康發展。通過使用微生物制劑，可以改善水體環境，凈化水質，降低魚類發病率，還可以提高水資源利用率和水產業綜合效益，對促進水產業可持續發展有積極意義。

1 賀蘭縣水產業發展的主要制約因素

1.1 池塘老化

賀蘭縣大部分池塘始建于20世紀80年代初，除了近幾年政府補助改造了一部分外，多年來，養殖戶基本不改造、不清淤。如今部分池塘已年久失修、嚴重老化、淤泥過多，水質易酸化、惡化，病菌大量繁殖，嚴重影響了水產業健康發展。

1.2 水質污染

黃河來水量減少，大部分養殖戶只能抽取排水溝的水作為養殖用水，而這些水大都來自農田排水、溝道退水、工業廢水和生活廢水；加之養殖密度的加大，魚類排泄物、殘餌、生物殘體等有機物的增多，水體嚴重富營養化，有機物氧化分解所產生的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質超標，導致水體環境惡化。

1.3 水產品質量下降

水質污染、水環境惡化，導致水產動物病害頻繁發生，而細菌、蟲害的抗藥性不斷增強，養殖戶唯一的辦法是超劑量反復使用化學消毒劑、抗生素，結果導致水產品中的藥物殘留嚴重超標，造成水產品二次污染。隨著食品安全制度的不斷完善，水產品質量安全問題越來越受到人們的關注，賀蘭縣周邊地區也相繼建立了水產品質量安全市場準入制度。而目前賀蘭縣鮮活魚80%以上銷往區外，隨著水產品質量安全監管力度的進一步加大，賀蘭縣水產品暴露的問題將直接影響市場競爭力。

2 推廣微生物制劑的意義

微生物制劑是從天然環境中篩選出來的微生物菌體經培養、繁殖后，制成的含有大量有益菌的活菌制劑。它是在微生態理論指導下，調整微生態平衡、提高宿主健康水平的微生物及其代謝產物和生長促進物質。主要被用作控制和改善養殖水體微生態環境的水質調節，也可被用作促進水產動物生長的餌料添加。微生物制劑無毒、無副作用、無殘留、無二次污染，不產生抗藥性，能有效改善養殖生態環境，維持生態平衡，提高水產動物的免疫能力，抑制病原微生物的繁殖，從而減少疾病的發生。因此，應用微生物制劑，已成為水產健康、高效和生態養殖的一個新方向。目前，日本、美國等國家已廣泛使用，我國廣東、福建、山東、江蘇等省市也已普遍推廣。

2.1 綠色環保

長期使用微生物制劑，既無毒、無害、無藥物殘留，也不產生耐藥性；且排放的污水對環境污染小，還可減少養殖過程中抗生素的使用量，提高水產品質量。

2.2 改善底質

水質污染，池塘老化，淤泥過厚，池底沉積的大量有機質氧化分解時消耗大量氧氣，導致池水下層缺氧。同時，在缺氧情況下，有機物和硫酸鹽等，被嫌氣細菌還原為硫化氫、氨、甲烷、有機酸等有害物質，導致水質酸化、惡化，病菌大量繁殖，從而引發魚病。微生物制劑的菌群能競爭性抑制致病菌，有益菌與宿主粘膜上皮緊密結合，生成致密性菌膜，形成微生物屏障；有的有益菌產生抗生素和細菌素，殺死病原菌。而且微生物制劑中的微生物代謝具有氣化、氨化、解磷、硝化、反硝化及固氮作用，能將魚類排泄物、殘餌、有機物等，分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等無毒物質，進而被水體中的藻類加以利用，從而降解底泥中的有害物質，達到改善池塘底質的目的。賀蘭縣部分長期、定期使用微生物制劑的養殖戶，經過使用對比發現，使用微生物制劑的池塘，水質明顯改善，透明度提高10%～15%，氨氮降低60%左右，亞硝酸鹽降低70%左右，餌料系數降低8%左右，溶氧提高20%左右，魚類發病率明顯降低；尤其對一些年久失修的老化池塘，定期使用后效果更加明顯。

2.3 降低成本

傳統養殖法1年需多次換水，尤其是進入高溫季節，每15～20d需換水1次，才能保證水產動物正常生長。使用微生物制劑，可減少換水次數，節約用水。

2.4 提高水產品質量

目前，賀蘭縣大部分池塘主要使用鹵素類化合物和廣譜抗生素，進行水質調控和防治水產養殖病害。鹵素類化合物由于高毒性、高殘留已被逐漸禁止使用；而抗生素的過度使用，會造成二次污染，影響水產品質量。使用微生物制劑，不但不會對養殖水環境造成二次污染，還可以有效改善水質，使水體達到動態平衡，從而凈化水質、抑制水產動物病害的發生。

2.5 分解有害物質

微生物制劑的菌群可有效轉化水產動物腸道內的游離氨，降低血液及糞便中的氨、吲哚等有害氣體濃度，減少有害物質在機體內的累積，有利于水產動物的健康生長。

3 建 議

3.1 加強宣傳

由于微生物制劑近幾年來才逐漸應用于水產行業，廣大養殖戶對其不了解、不易接受，目前在賀蘭縣乃至全區使用面積較小。可通過媒體和水產品無公害水體環境治理及健康養殖等途徑，加大宣傳力度，使養殖戶積極接受并能正確使用。

3.2 加強科技培訓

微生物制劑科技含量高，要定期、長期使用，有時由于使用方法不當（一般情況下不要與其他養殖投入品同時使用）、用后不能正確采取措施（有些微生物制劑用后短期內水體容易缺氧）等因素，可能導致養殖戶對產品缺乏信心。因此，要加大培訓力度，讓養殖戶理解微生物制劑的作用原理，使其能科學使用該產品。

3.3 加大示范推廣力度

可選擇一些示范大戶，建立示范基地，逐漸輻射、帶動周邊養殖戶；并把示范推廣工作納入“科技入戶”工作中，加快普及進程，使養殖戶早接受、早使用、早受益。