碭山縣黃桃產業現狀及發展思路

汪波濤

（安徽省碭山縣黃桃產業發展服務中心，安徽碭山 235300）

黃桃產業是碭山縣的優勢特色產業，為了推動碭山縣黃桃產業的健康發展，實現碭山黃桃產業在生產、銷售、加工等方面有質的飛躍，逐步形成區域化布局、專業化生產、市場化運作、產業化經營的大生產、大市場、大流通、大效益格局，筆者根據碭山縣情，圍繞黃桃產業現狀，提出了碭山縣發展黃桃產業的建議。

1 黃桃產業發展現狀及特點

1.1 生產概況

黃桃產業是碭山縣農業生產的支柱產業之一。2011年全縣黃桃栽培面積0.59萬hm2，其中早熟品種面積0.25萬hm2，中熟品種面積0.17萬hm2，晚熟品種面積0.23萬hm2；全縣黃桃平均產量37.50 t/hm2左右，總產22萬t左右，年銷售收入約4.60億元。主要栽培品種為NJC83、金童5號、NJC19（金童7號），另外還有罐五、弗萊德萊卡、金童6號等搭配品種。

1.2 產業集中程度高，區域布局優化

經過多年的發展，黃桃生產集中程度較高。據統計，黃桃生產主要集中在碭城鎮、葛集鎮、玄廟鎮、周寨鎮和碭山園藝場、碭山果園場等沿黃河故道兩岸地區。這些種植區域土質多為適宜黃桃栽培的沙土或沙壤土。

1.3 加工企業快速發展

全縣共有各類黃桃加工企業50余家，主要以加工黃桃罐頭為主。據不完全統計，全縣黃桃年加工量在6萬t左右，年產值約5.5億元，出口創匯1.2億元。加工銷售量較大的企業有宿州科技食品廠、熙可（安徽）食品有限公司、安徽同泰食品廠、倍佳福食品和興達罐業等，其中省級龍頭企業5家，市級龍頭企業10家。每年黃桃成熟銷售季節，浙江、江蘇、山東、河北、河南等十余省的百余家黃桃加工企業前來碭山收購黃桃。

1.4 生產組織化程度高

近年來，全縣農民專業合作社特別是水果專業合作社日益增多。據不完全統計，全縣共有水果專業合作社近800家，其中黃桃生產專業合作社60余家，通過專家講課、舉辦培訓班、開設示范點等多種方式，提高了果農的種植技術。

2 黃桃產業發展中存在的問題

（1）缺乏統籌規劃。宏觀調控引導力度較小，發展存在有一定的盲目性，產業效益受市場影響波動較大。

（2）基地建設滯后，品牌意識不強。碭山縣至今還未有高標準的黃桃示范園區，沒有一個黃桃產品獲得綠色食品認證，沒有一個黃桃產品商標為國家知名商標。

（3）基礎設施薄弱。受一家一戶分散經營的影響，桃園中溝、渠、路、電建設少，園中給排水能力差。

（4）市場銷售體系不健全。全縣無專門的黃桃批發銷售市場，缺少規范的營銷組織，大部分是個體經紀人進行地頭交易，且黃桃無標準包裝。

（5）龍頭企業及農民合作組織帶動作用不明顯。企業及農民合作組織與農戶利益缺乏有效的連接機制，“企業+合作社+基地+農戶”的產業經營模式難以形成。

（6）有效扶持力度不夠。碭山縣黃桃生產主要靠農戶自身投入，缺乏強有力的產業扶持力度，生產基地設施較差，抵御自然災害的能力弱，新技術推廣、培訓資金不足等，直接影響了黃桃產業的快速發展。

（7）桃農生產觀念落后。很多桃農認為桃子大小一樣賣錢，不注重精細管理，再加之桃梨混栽，果園郁閉，致使黃桃品質下降。

（8）銷售時間集中。碭山縣黃桃成熟銷售期一般是7月5日至8月20日，銷售時間45 d左右，銷售期過于集中，黃桃又不耐貯藏，不能滿足加工企業的需求。

3 碭山縣黃桃產業發展的優勢和潛力分析

3.1 生產條件優越

（1）地理氣候條件優越。碭山縣位于安徽省最北端，黃河故道國家級生態示范區，北緯33～34°，與黃桃的發源地美國加州地區同屬一緯度帶。土質多為黃泛沖擊沙土或沙壤土，年平均氣溫14.3℃，年平均降水量743.6 mm，全年無霜期199 d，氣候溫和，四季分明，光照充沛，雨熱同期，雨量適中，土壤pH 6.0～7.5，特別適宜于桃樹的栽培，碭山縣所產黃桃加工的罐頭以顏色正、風味濃、口感好、不混湯而聞名世界。

（2）技術條件優越。碭山縣具有一大批精通黃桃生產管理的技術人員和黃桃種植大戶，構成發展黃桃生產的技術保障，適合標準化、規模化栽培黃桃。

（3）人力資源優越。黃桃產業既是技術密集型產業，又是勞力密集型產業，碭山縣人多地少，具有適宜黃桃生產的大量勞動力。

（4）政策條件優越。近年來，縣委、縣政府相繼出臺了一系列促進和扶持水果產業發展的優惠政策，為產業發展起到保駕護航作用。

3.2 市場空間大

桃果中富含多種維生素，歷來為人們所推崇，古有“桃保人，杏傷人”之說。隨著社會的發展進步和人們生活水平的不斷提高，人們對水果尤其是對桃加工產品的需求量越來越大，中國黃桃加工出口量日益增多，出口前景廣闊。

3.3 比較效益高

黃桃生產周期短，投入低，管理簡易，出售方便，尤其是經過加工后的產品，銷售期長，市場需求量大，效益高。

3.4 產業帶動面廣，拉動力強

黃桃產業的發展壯大，能帶動交通運輸、農資、倉儲、中介、服務等二、三產業的發展，同時吸收轉移大量的農村剩余勞動力。

3.5 加工企業需求量大

今年我國罐頭出口訂單多，內銷需求增加，全國多數黃桃加工企業完不成訂單任務，黃桃價格和罐頭價格一漲再漲，加工缺口越來越大。

4 發展黃桃產業的基本思路

4.1 指導思想

以市場為導向，以科技為依托，以質量為重點，充分發揮資源優勢，做大做強黃桃產業。突出抓好基地、加工、營銷3個環節，優化種植結構，發展無公害和綠色黃桃生產，扶持加工企業擴大生產，完善市場體系，建設可持續發展的現代黃桃產業，形成“種植規模化，布局區域化，質量標準化，生產專業化，設施現代化，加工系列化，經營市場化，服務社會化”的產業新格局。

4.2 發展目標

通過5年的努力，力爭實現六大目標：①建設0.33萬hm2黃桃標準化生產示范基地和品種改良基地，改善基礎設施條件，提高科學種植水平，逐漸實現黃桃的標準化生產、產業化經營；②到2016年，全縣黃桃栽培面積達0.8萬hm2，產品全部達到無公害食品標準；③扶持10個黃桃生產專業合作社實行集約化經營，認證綠色食品（黃桃）4個，培育知名品牌5個；④建設3～5個現代化黃桃批發銷售市場，規范營銷體系；⑤促進加工企業發展，爭取到2016年縣內黃桃加工量增加到10萬t，新培育省級龍頭企業5個，帶動5萬戶農戶致富；⑥建立健全黃桃質量安全追溯體系和科研、推廣服務體系，提升黃桃生產水平和產業效益，努力打造中國黃桃第一縣。

4.3 黃桃產業建設重點

4.3.1 建設兩大基地。按照“科學規劃，優化布局，集中連片，規模經營”的原則，通過基地的示范作用，實施黃桃生產的標準化、規范化、優質化、專業化。

（1）建設標準化生產示范基地。以龍頭企業和農民專業合作社為載體，建設0.33萬hm2標準化生產示范基地，在基地內示范推廣先進適用的生產模式和生產技術，帶動全縣桃農改變生產觀念，推動碭山縣黃桃生產的新一輪改革。

（2）創建品種改良基地。依托相關科研部門，培育研發和篩選適宜碭山栽培的極早熟和極晚熟黃桃優新品種，逐步淘汰部分老劣品種，力爭將黃桃的鮮果采銷時段拉長到60～70 d，為企業提供較為充裕的加工時間。

4.3.2 加強基礎設施建設。整合農業發展項目資金，對果園的溝、渠、路、電等基礎設施進行整治，在生產上做到旱能澆，澇能排，在銷售上做到進得來出得去。

4.3.3 建立健全黃桃產業市場體系。①加快批發銷售市場建設。重點建設朱莊、蔣營、李莊、竇集黃桃銷售市場。建設市場信息網絡和電子化交易系統，增建、擴建加工貯藏庫，建立質量檢測中心和農產品質量安全追溯體系。②實施品牌戰略，提高市場份額。積極組織品牌申報，以品牌強化產業活力，力爭5年內申報4個綠色食品（黃桃）商標，培育5個知名品牌，以品牌為依托，發展訂單農業，提高市場占有率。③培育壯大營銷隊伍。加大對農民專業合作社、農民經紀人隊伍的培訓和管理，通過信息化工程建設，提高營銷水平，規范營銷市場。

4.3.4 加快加工業發展速度。首先重點扶持宿州科技食品、熙可（安徽）食品、興達罐業、同泰食品和倍佳福食品等龍頭企業，擴大加工生產能力，圍繞精深加工，創新產品類型，延長生產鏈條。其次再引進一批大中型罐頭加工企業，進一步擴大縣內加工能力，力爭5年后縣內黃桃加工能力達到10萬t，產值超過10億元，出口創匯3億元。

4.3.5 實施科技興果戰略。完善科技推廣服務體系建設，積極發揮農民專業合作社和農村科技致富帶頭人的作用，加快新技術的示范推廣速度，改變果農種植管理觀念，嚴格按照標準化技術規程進行生產，提高綠色食品認證速度。

4.3.6 建設良種引進與繁育推廣體系。重點加強新品種的選育、引進、篩選和推廣工作，為黃桃產業的可持續發展奠定基礎。

5 保障措施

5.1 加強領導，建立組織保障體系

成立黃桃產業化工作領導小組，協調解決黃桃產業化建設中的重大問題，為黃桃產業化做好服務，努力營造公平有序的黃桃產業化發展環境，確保黃桃產業快速、持續、健康發展。

5.2 科學規劃，精心組織

按照“大基地、大市場、大龍頭、大服務”的總體要求，科學制定黃桃產業發展規劃和產業政策，分解落實各項年度目標任務。

5.3 強化扶持政策，加大扶持力度

制定出臺激勵黃桃產業發展的優惠政策，并設立“黃桃發展專項扶持資金”，對申報綠色食品認證、名優品牌、規模產地、科技大戶、出口創匯大戶等分類給予扶持。鼓勵加工企業、金融部門、農業綜合開發資金投資參與黃桃產業化發展，加快基地基礎設施建設，提高產業生產水平。

5.4 狠抓質量安全，健全生產標準和檢驗檢測體系

建立黃桃產品的質量安全系列標準，使黃桃產品在生產、加工、流通的各個環節都有統一的標準和技術范圍，加快無公害黃桃檢測站建設，機構、人員、資金及時足額到位，并建立黃桃產品的質量安全追溯制度和認證認可制度，確保碭山縣無公害黃桃生產和綠色食品（黃桃）示范基地創建工作的順利開展。

5.5 依靠科技進步，強化綜合服務

加強黃桃技術推廣體系建設，做好新品種開發和新技術應用等課題攻關，開展新品種、新技術、新模式的引進示范推廣工作，3～5年內形成高、中、初級技術人員和農民技術人員配備合理的黃桃專業科技隊伍，建立績效結合的工作機制，以適應產業化發展的需要。

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